மஞ்சு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாவால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. பொதுவாக, வேகவைத்த ரொட்டியில் நிரப்புதல் இல்லை, எனவே மக்கள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த ரொட்டியை பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். வடக்கில் வசிப்பவர்கள் வீட்டில் வேகவைத்த பன்களை தயாரிக்கப் பழகிவிட்டனர், அவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் பயன்படுத்தப்படும் நீர் மற்றும் ஸ்டீமரின் அளவு வேறுபாடு காரணமாக, நீராவி நேரமும் மாறுபடும், பொதுவாக சுமார் 25 நிமிடங்கள். செயல்பாட்டின் போது, அரை சமையலைத் தவிர்ப்பதற்காக முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

வேகவைத்த பன் தயாரிப்பதில் பல திறன்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, மாவில் ஒரு சிறிய அளவு பன்றிக்கொழுப்பைச் சேர்ப்பது வேகவைத்த வேகவைத்த பன்களை வெண்மையாகவும், மென்மையாகவும், மணமாகவும் மாற்றும். நீராவி செய்யும் போது சிறிது துண்டாக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் தலாம் சேர்ப்பது வாசனையின் குறிப்பையும் சேர்க்கும். அதிகப்படியான காரம் வேகவைத்த ரொட்டியை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றினால், நீங்கள் ஸ்டீமர் தண்ணீரில் 15-0 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்த்து அதன் வெண்மையை மீட்டெடுக்க மற்றொரு 0-0 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். மாவை கலக்கும் போது, நன்கு பிசையவும், பேக்கிங் பவுடர் அளவும் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நொதித்தல் முடிந்ததும், இறுதி நீராவி வசதியாக அரை மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த பன்களை வேகவைப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளை மாஸ்டர் செய்வதும் முக்கியம். முதலில், மாவை தொடங்கும் போது நல்ல நிலையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் நடுவில் ஒரு சிறிய துளை தோண்டி, இரண்டு சிறிய கண்ணாடி வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, அதை 6 நிமிடங்கள் நிற்க விடலாம். இரண்டாவதாக, ஈஸ்ட் இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக தேன் பயன்படுத்தலாம், 0 கிராம் மாவுக்கு 0-0 கிராம் தேன் சேர்த்து, மென்மையாக்க பிசைந்து ஈரமான துணியால் மூடி, அதை 0-0 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தொடங்கலாம், விளைவு மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில், குறைந்த உட்புற வெப்பநிலை காரணமாக நொதித்தல் நேரம் அதிகமாக இருக்கும், எனவே நொதித்தல் நேரத்தைக் குறைக்க மாவில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, புளிப்பு சுவையை அகற்ற, பொருத்தமான அளவு காரம் பொதுவாக புளித்த நூடுல்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது. கார அளவு பொருத்தமானதா என்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் மாவை வெட்டலாம், மேலும் எள் விதைகள் மற்றும் சீரான அளவு சிறிய துளைகள் இருந்தால், கார உள்ளடக்கம் மிதமானது என்று அர்த்தம்.

வேகவைத்த வேகவைத்த ரொட்டி காரம் காரணமாக மஞ்சள் நிறமாக மாறி ஒரு விசித்திரமான வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் ஸ்டீமர் தண்ணீரில் 15-0 கிராம் வினிகரைச் சேர்த்து, வேகவைத்த ரொட்டியை மீண்டும் 0-0 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம், இதனால் வேகவைத்த ரொட்டி வெள்ளை மற்றும் மணமற்றதாக இருக்கும். இறுதியாக, மாவில் சிறிது உப்பு நீரைச் சேர்ப்பது நொதித்தலை ஊக்குவிக்கும், வேகவைத்த வேகவைத்த பன்களை வெண்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.