เมื่อเราอายุมากขึ้น การทํางานของอวัยวะของร่างกายจะค่อยๆ ลดลง หากไม่ควบคุมอาหารจะทําให้เกิดโรคต่างๆได้ง่าย ดังนั้นเราจึงต้องใส่ใจกับอาหารของเราเป็นพิเศษ

ในชีวิตประจําวันเราต้องใส่ใจกับปัญหาสุขภาพอาหารโดยเฉพาะสําหรับผู้สูงอายุ ต่อไปนี้คืออาหารบางชนิดที่ผู้สูงอายุควรพยายามกินให้น้อยลง

>

1. อาหารกระป๋อง

อาหารกระป๋องเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจําวันและเป็นที่รักของผู้บริโภคอย่างสุดซึ้ง อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะสําหรับผู้สูงอายุ และการบริโภคอาหารกระป๋องเป็นประจําอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ

ประการแรกแม้ว่าอาหารกระป๋องจะอร่อย แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการต่ํากว่า เนื่องจากมีการเพิ่มน้ําตาลและสารกันบูดจํานวนมากในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งไม่เพียง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสารเติมแต่งจํานวนมากซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์

ประการที่สอง อาหารกระป๋องมีแคลอรี่และไขมันจํานวนมาก และหากรับประทานเป็นประจํา จะนําไปสู่การสะสมไขมันในร่างกายมากเกินไป ซึ่งไม่เพียงแต่ทําให้เกิดปัญหาโรคอ้วน แต่ยังอาจส่งผลต่อสุขภาพหลอดเลือดอีกด้วย ดังนั้นผู้สูงอายุควรพยายามหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวและเลือกผลไม้สดผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

>

2. อาหารขึ้นรา

ผู้สูงอายุหลายคนมีนิสัยชอบเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะผักหรือผลไม้บางชนิด อย่างไรก็ตาม การปฏิบัตินี้ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ซึ่งอาจเน่าเสียได้ง่ายหากเก็บไม่ถูกต้อง ดังนั้นเราควรระมัดระวังไม่ให้อาหารขึ้นรา

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ ฯลฯ มีแนวโน้มที่จะเกิดเชื้อราหากเก็บรักษาไม่ถูกต้อง ผักเหล่านี้มีสารที่เรียกว่าอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง หากรับประทานสารนี้เป็นประจํา จะทําให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งตับ มะเร็งกระเพาะอาหารได้ง่าย

ดังนั้นสําหรับอาหารขึ้นราจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอีก หากต้องรับประทานให้ล้างให้สะอาดและอุ่นที่อุณหภูมิสูงก่อนรับประทาน สําหรับผักสดบางชนิด แม้ว่าจะไม่มีเชื้อรา แต่สิ่งสําคัญคือต้องใส่ใจกับการทําความสะอาดตู้เย็นอย่างสม่ําเสมอ เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์อยู่ในตู้เย็น และการบริโภคอาหารเหล่านี้ในระยะยาวอาจทําให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารได้

>

3. อาหารทอด

อาหารทอดมีหลายประเภท เช่น แป้งทอดแท่ง เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ตไก่ ฯลฯ ซึ่งอร่อยและพกพาสะดวก อย่างไรก็ตามสําหรับผู้สูงอายุไม่ควรรับประทานอาหารนี้ในปริมาณมาก

อาหารทอดมีน้ํามันจํานวนมาก และหากรับประทานเป็นประจํา อาจนําไปสู่การสะสมของไขมันในร่างกาย ซึ่งอาจนําไปสู่โรคเรื้อรัง เช่น ไขมันในเลือดสูง ยิ่งไปกว่านั้นหลังจากที่อาหารเหล่านี้ทอดที่อุณหภูมิสูงแล้วก็มีแนวโน้มที่จะผลิตอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารพิษซึ่งง่ายต่อการก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อบริโภคเป็นเวลานาน

นอกจากอาหารทอดแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่มีสารเติมแต่งมากมาย เช่น สี สารกันบูด เป็นต้น หากบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นเวลานานไม่เพียง แต่อาจทําให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น แต่ยังอาจส่งผลต่อการทํางานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

>

4. เครื่องในสัตว์

หลายคนชอบกินเครื่องในสัตว์ แต่สําหรับผู้สูงอายุสิ่งสําคัญคือต้องพยายามกินเท่าที่จําเป็น เนื่องจากเครื่องในสัตว์มีคอเลสเตอรอลจํานวนมาก หากรับประทานเป็นประจํา จึงทําให้ไขมันในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย นอกจากนี้เครื่องในสัตว์ยังมีโลหะหนักและการบริโภคในระยะยาวอาจทําให้เกิดโรคเรื้อรังได้

5. เชื้อราแช่นาน

เชื้อราเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยล้างพิษในร่างกายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุไม่ควรกินเชื้อราที่แช่นานเกินไป เพราะเชื้อราที่แช่นานเกินไปนั้นง่ายต่อการผสมพันธุ์เชื้อรายีสต์สีเหลือง ซึ่งมีสารก่อมะเร็งที่รุนแรง และง่ายต่อการก่อให้เกิดมะเร็งตับเมื่อบริโภคเป็นเวลานาน

>

6. ผักที่มีเรเดียม

ผู้สูงอายุควรกินอาหารที่มีสารตะกั่วให้น้อยลง เช่น ไข่ดองและข้าวโพดคั่ว อาหารเหล่านี้ผลิตตะกั่วจํานวนมากในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งอาจทําให้เกิดพิษจากตะกั่วได้ง่ายหากรับประทานเป็นประจํา เนื่องจากการลดลงของสมรรถภาพทางกายผู้สูงอายุควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารของพวกเขา

>

7. อาหารที่มีเกลือสูง

เมื่อเราอายุมากขึ้น การทํางานของร่างกายจะลดลง ดังนั้นผู้สูงอายุจึงต้องควบคุมการบริโภคเกลือในอาหาร เกลือมีโซเดียมไอออนจํานวนมาก และหากคุณบริโภคมากเกินไป จะเพิ่มความดันออสโมติกในหลอดเลือด ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและเลือดออกในสมอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้สูงอายุหากบริโภคเกลือมากเกินไปทุกวันจะมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองและโรคไต ตัวอย่างเช่นผักดองอาหารดอง ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีเกลือจํานวนมากและการบริโภคเป็นประจําไม่ดีต่อร่างกาย

>

นอกจากนี้ เมื่อคุณอายุมากขึ้น อย่าลืมดื่มน้ํามากๆ สิ่งนี้สามารถเร่งการกําจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายทําให้ร่างกายมีสุขภาพดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนจําเป็นต้องดื่มน้ํามากขึ้นเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทาน