ككنز بحري ، أذن البحر ليس لذيذا فحسب ، بل غني أيضا بالقيمة الغذائية ، بما في ذلك البروتين عالي الجودة والعناصر النزرة والفيتامينات. فيما يلي خمس طرق سهلة ولذيذة لطهي أذن البحر لتسهيل الاستمتاع بوجبة صحية.

1. السمك المطهو على البخار

الخطوات:

將帶殼鮑魚洗凈，挖出鮑魚肉去雜、洗凈。

نقطع أذن البحر بسكين مستقيم على كلا الجانبين ونضعه مرة أخرى في القشرة الأصلية.

ضعي أذن البحر المقشر في طبق ، أضيفي نبيذ الأرز ، والغلوتامات أحادية الصوديوم ، والحساء الطازج ، والبصل الأخضر المفروم ، والزنجبيل المفروم ، وفلفل سيتشوان ، والملح المكرر.

上籠屜蒸10分鐘左右取出，揀去花椒，蘸汁食用鮑魚肉。

نصائح: يمكن أن يحتفظ التبخير بالنكهة الأصلية لأذن البحر إلى أقصى حد ، انتبه للحرارة والوقت.

2. سمك مشوي

الخطوات:

نظف لحم أذن البحر وقم بعمل بعض الجروح على السطح بسكين.

يرش الملح والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم والقليل من نبيذ الطهي.

ضعي أذن البحر في طبق للخبز واخبزيه لمدة 15-0 دقيقة.

نصائح: يمكن جعل أذن البحر المشوي مالحا أو حلوا ، والفرق في الصلصة المتبلة.

3. أذن البحر المطهو على البخار في صلصة الصويا

الخطوات:

用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗凈；鮑魚殼用小刷子刷凈。

يتم نحت السكاكين المتقاطعة على سطح السمكة. نقطع الزهور ونفرم الثوم ونفرم الزنجبيل ونشطف التمبيه ونقطعه.

سخني كمية مناسبة من الزيت في قدر ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واقليها على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها ، أضيفي التمبيه واستمري في القلي حتى تفوح رائحتها.

أضف كمية مناسبة من الملح والقليل من السكر حسب الرغبة لعمل صلصة الصويا ، ثم ضع أذن البحر مرة أخرى في القشرة ، واسكب كمية مناسبة من صلصة الصويا ، واتركه على البخار لمدة 5 دقيقة.

نصائح: اطبخ على البخار لفترة طويلة للحفاظ على المذاق الطري لأذن البحر.

4. أذن البحر المطهو ببطء

الخطوات:

انزعها بملعقة وانزع الأحشاء الخضراء من الخلف واغسلها.

قم بتغيير الجزء الأمامي من أذن البحر إلى سكين متقاطع قطري ، وقطع الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر والكزبرة.

نسكب الكمية المناسبة من الزيت في القدر ونضيف الزنجبيل المفروم ويقلى على التحريك ثم يضاف السمك ويقلى بالقلي ثم يسكب الحساء المحضر.

بعد حوالي 5 دقيقة ، يجف الحساء ، وبعد أن ينضج أذن البحر ، أضيفي الكزبرة المفرومة واقليها مرتين ، ثم يمكن إخراجها من القدر ووضعها على طبق.

نصائح: مفتاح أذن البحر المطهو ببطء هو تحضير المرق ، والذي يمكن تعديله وفقا للذوق الشخصي.

5. عصيدة أذن البحر

الخطوات:

يغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة ويصفى.

قطعي السمك إلى شرائح في الغسيل ، وقطعي الزنجبيل وافرم التوابل.

نضع الأرز في قدر ونضيف كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي على نار عالية ثم يقلب على نار خفيفة ويترك على نار هادئة.

عندما تنضج العصيدة تقريبا ، أضيفي شرائح أذن البحر والزنجبيل المبشور والبصل الأخضر المفروم ، واستمري في الطهي حتى ينضج أذن البحر جيدا ، وأضيفي الملح حسب الرغبة.

نصائح: عصيدة أذن البحر مناسبة للإفطار أو العشاء ، دافئة ومغذية وسهلة الهضم.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu