기사 출처: Times Weekly 저자: Xing Wenwen
출처: Helens WeChat 공개 계정
31 0 월 자정, "레스토랑의 첫 번째 점유율"Kellen Division (9869.HK"절반"의 수입과 이익이 적힌 성적표를 건네줍니다.
2024年，海倫司收入從上年的12.1億元降至7.52億元，收入連續第三年下滑；經調整凈利潤從上年的2.91億元降至1億元。若撇除新加坡上市開支、辦公大廈減值虧損及酒館優化等費用，海倫司2024年由盈轉虧，擁有人應佔年內虧損0.78億元，上年度盈利1.8億元。
Helens는 "선술집 세계의 꿀 눈 얼음 도시"라고도 알려진 국내 체인 선술집의 대표자입니다. 2009년, 설립자 Xu Bingzhong은 라오스에서 선술집을 열어 얻은 첫 번째 금 항아리를 가지고 베이징 우다오커우에 첫 번째 Helens Bistro를 열었습니다.
憑藉人均50元喝一晚的極致性價比，鎖定高校學生等年輕消費群體的海倫司迅速做大，並於2021年9月10日在聯交所主板掛牌上市，成為“小酒館第一股”。
高光時刻，海倫司“跑馬圈地”，在全國開店近800家，但碰到疫情的“當頭一棒”，被迫關閉直營店“止血”。收縮戰線后，2023年6月起，海倫司全面開放加盟模式輕裝上陣，截至2024年終，酒館數量從上年末的479家增長至560家，而擴張並未能帶來更多效益。
2024년 동안의 매출 감소와 관련하여 Helens는 주로 소비자 시장의 약한 성과와 직접 운영 펍 네트워크의 적극적인 최적화 및 조정이 직접 운영 비즈니스 수익의 감소로 이어졌기 때문이라고 말했습니다.
더 많이 열수록 더 많이 잃고, 젊은이들은 "선술집 세계의 미셸 아이스 시티"를 좋아하지 않습니까?
악위 카이 Yue
146 년에 접어 들면서 Helens의 1 급 및 2 급 도시의 펍 수는 더욱 줄어들었지만 하위 도시의 시장 개발은 계속되었습니다. 재무 보고서에 따르면 헬렌스의 3선 이하 도시의 펍 수는 전년도 0에서 0으로 증가한 반면, 1선 및 2선 도시의 펍 수는 0과 0에서 0과 0으로 감소했습니다.
오랫동안 Helens는 상대적으로 낮은 인건비와 임대료로 더 많은 수익을 창출할 수 있는 "좋은 위치, 나쁜 위치"라는 위치 논리를 사용하여 시장에 진입하는 경향이 더 컸습니다.
不過，從理想模型到現實操作存在巨大變數。從同店表現結果來看，財報顯示，2024年海倫司同店單店日均銷售額（營業天數≥300天）為0.95萬元，較上年的1.21萬元下滑21.5%。對於同店表現有所下降，海倫司稱主要是國內經濟市場複雜多變所致。
링옌 경영 컨설팅(Lingyan Management Consulting)의 수석 컨설턴트이자 식품 및 케이터링 업계 분석가인 린 위에(Lin Yue)는 헬렌스의 동일 매장 실적 감소는 "이익은 적지만 판매는 더 이상 없고, 단골 고객이 많지 않다"는 것을 보여준다고 믿는다.
이와 관련하여 Lin Yue는 두 가지 측면에 기인합니다 : 첫째, 넓은 환경으로 인해 Helens의 승객 흐름이 충분하지 않으며 많은 대학생과 젊은이들이보다 비용 효율적이고 건강한 사회 활동을 선택할 것입니다. 둘째, 제품 범주가 단일이고 고객 단가가 낮으며 소비 경험이 평균이며 재구매율이 높지 않습니다.
식당 보물 연구소 소장 Wang Hongdong도 Helens의 단가가 높지 않고 동일 매장 매출 감소는 주로 고객 유입 감소 문제를 가리키고 소비자에 대한 매력이 약화되었다고 생각합니다. ”
자세를 낮추세요
留存消費者已是一大難題，在商業模式方面，海倫司也搖擺不定。其先於2022年挑选部分门店转向特许经营合作模式“試水”加盟，而後於2023年大量關店並推出“嗨啤合夥人”全面開放加盟。“苦戰”加盟模式約一年後，2024年7月，海倫司又高調宣佈“社區空間”概念開墾增量。
據海倫司“嗨啤合夥人”最新招商政策，以面積為90平米-130平米的精品店為例，投資額由原來的約60萬元降至最低50萬元，回本周期預計一年至一年半。
"수익은 위험과 연결되어 있으며, Helens는 브랜드와 공급망을 판매합니다." 시안(西安)시 셴양(西陽)에 있는 여러 헬렌스(Helens) 선술집에서 2년 동안 점장으로 일한 한 사람은 타임즈 위클리에 선술집 사업은 점포의 위치와 밀접한 관련이 있으며 일부 상점은 투자 수익이 빠른 반면 다른 상점은 수익을 내기 어렵다고 말했다.
Wang Hongdong에 따르면 Helens는 가맹점에게 그다지 매력적이지 않으며 "투자 비용은 낮지 않지만 수익성은 일부 밀크티 브랜드만큼 좋지 않을 수 있으며, 이는 가맹점이 적은 급여를 받기 위해 아르바이트를 하는 것과 같습니다." ”
至於最新的社區店模式，70平米大小的投資門檻最低只要40萬元，且不收取加盟費用。合作門檻一降再降，從側面反映出海倫司市場吸引力在降低，只能放低姿態。
Helens는 또한 커뮤니티 스토어 프로젝트에 참여하면 커뮤니티 공간 매장 소유자, 새로운 와인 소매 에이전트 및 커뮤니티 새로운 공간 에이전트가 동시에 될 수 있다고 말했습니다.
Lin Yue는 소비자가 가격 대비 성능이 높고 와인과 요리가 좋으며 분위기와 서비스가 좋으며 커뮤니티 운영 및 커뮤니티 레이아웃의 사용자 끈적임이 더 높기 때문에 주식 시장에서 경쟁할 수 있는 좋은 방향인 펍과 바에 소비자의 충성도가 높지 않을 것이라고 지적했습니다.
그러나 거의 9개월 동안 커뮤니티 스토어의 "개척"은 Helens의 성과에 큰 힘을 실어주지 못했으며, 커뮤니티 스토어의 관련 데이터 및 개발은 재무 보고서에 반영되지 않았습니다.
동시에 업계에서는 Helens에 의한 커뮤니티 스토어의 개발이 선술집의 개념을 약화시키고 실제로는 프랜차이즈 가맹점을 와인을 판매하는 와인 채널 상인으로 바꾸고 싶다는 견해가 있습니다. 그러나 와인 채널에는 1919이나 Crooked Horse Delivery와 같은 헤드 체인 브랜드든 Hema나 Sam's와 같은 소매점이든 카테고리, 가격, 편의성 면에서 경쟁 우위를 가진 "마스터"가 많이 있습니다.
체인의 발전에서 선술집 형식의 발전에 자연적 결함이 있는지 여부에 대해 Wang Hongdong은 선술집의 "작고 아름다운"길을 선호합니다. 바 사업은 주류 이외의 콘텐츠라고 생각하고, 소비자는 주류 이외에도 음악이나 분위기, 사회적 교류 등 많은 요구를 가지고 있다.
Lin Yue는 펍의 표준화와 체인화는 그 자체로 문제가 아니며 Helens가 가격을 낮추는 공급망 이점이 있고 브랜드 운영이 어느 정도 트래픽을 유치할 수 있기 때문에 Helens가 하위 도시로 가라앉는 방향도 옳다고 말했지만 핵심은 이 두 가지 이점이 Helens에 의해 만들어지지 않았다는 것입니다.
"바 사업은 소비자가 새로운 것을 좋아하고 오래된 것을 싫어하기 쉽기 때문에 같은 가게라도 가끔씩 바꾸고 업그레이드해야 하기 때문에 많은 사람들이 펍을 짓고 싶어하지 않는 이유이기도 하다"고 말했다. 한때 펍 체인을 열었다가 지금은 식당으로 변신한 주인이 말했다.
상장 초기에 Helens는 야심차게 투자 설명서에서 2200년 내에 0개 매장으로 확장하겠다고 "외쳤습니다". 시간은 흘렀고, KPI를 완료할 희망은 없으며, 바람을 거스르고 싶다면 Helens는 계속해서 경사면을 오르고 브랜드 운영, 규모 관리, 커뮤니티 상호 작용 및 기타 기능을 육성하기 위해 열심히 노력해야 합니다.
截至4月1日收盤，海倫司漲5.85%，報收1.81港元/股，總市值約23億港元，與其上市首日302億港元的巔峰時刻相比，市值已經蒸發279億港元，超70%。