மட்டன் சூப் எப்போதுமே ஒரு பிடித்த சுவையாக இருந்து வருகிறது, மேலும் அதன் பணக்கார மற்றும் மென்மையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான சுவை முடிவில்லாமல் தூண்டக்கூடியது, ஆனால் பலர் மட்டன் சூப்பை வேகவைக்கும்போது தவறான கருத்தில் விழுகிறார்கள், அதிக மசாலாப் பொருட்கள், சிறந்தது என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது அப்படி இல்லை. உண்மையான ஆட்டிறைச்சி சூப்புக்கு வாசனை இல்லாமல் அதன் சுவையான சுவையை அடைய சில மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, கீழே, இந்த மசாலாப் பொருட்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

முதலாவது ஏஞ்சலிகா டஹுரிகா

ஏஞ்சலிகா ஏஞ்சலிகாவை கொதிக்கும் மட்டன் சூப்பில் ஒரு சக்திவாய்ந்த போர்வீரன் என்று அழைக்கலாம், இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் சுவை கடுமையானது மற்றும் சற்று கசப்பானது. ஏஞ்சலிகா ஏஞ்சலிகாவை பானையில் வைக்கும்போது, அதில் உள்ள ஆவியாகும் எண்ணெய் ஆட்டிறைச்சியில் உள்ள சுவை பொருட்களுடன் திறம்பட இணைக்கப்படலாம், இதனால் ஆட்டிறைச்சியின் வாசனையை போர்த்தி படிப்படியாக சிதைந்துவிடும், அதே நேரத்தில், ஏஞ்சலிகா ஏஞ்சலிகாவின் வாசனை மெதுவாக சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படுகிறது, இது ஆட்டிறைச்சி சூப்பில் ஒரு தனித்துவமான சுவை அளவை சேர்க்கலாம், இது ஆட்டிறைச்சியின் சுவையை மிகவும் தூய்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் ஆட்டிறைச்சியின் சுவையை மறைக்காது. பொதுவாக, 1 கிராம் ஏஞ்சலிகா டஹுரிகாவை ஒரு பவுண்டு இறைச்சியில் வைக்கலாம்.

இரண்டாவது சீரகம்

ஆட்டு சூப்பை வேகவைக்கும் போது, சீரகம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத சுவை. அதன் தனித்துவமான சுவை மட்டன் சூப்புக்கு ஒரு பணக்கார சுவையை சேர்க்கிறது. சீரகத்தின் நறுமணம் சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது ஆவியாகும், ஆட்டுக்குட்டியின் நறுமணத்துடன் கலந்து ஒரு தனித்துவமான கலவை நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த நறுமணம் சீரகத்தின் காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆட்டிறைச்சியின் சுவையையும் வெளிப்படுத்துகிறது, இது மட்டன் சூப்பின் சுவையை வளமாக்குகிறது.

சீரகம் ஆட்டிறைச்சியின் மீதமுள்ள மங்கலான வாசனையை மறைக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் ஆட்டிறைச்சியின் நறுமணத்தைத் தூண்டுகிறது, இதனால் மட்டன் சூப்பை மிகவும் பணக்காரமாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. பொதுவாக, சுமார் 2 கிராம் சீரகத்தை ஒரு பவுண்டு இறைச்சியில் வைக்கலாம்.

மூன்றாமவன் யமனன்

ஆட்டுக்குட்டி சூப்பை வேகவைக்கும் போது, நறுமணத்தின் புத்துணர்ச்சியையும் ஆழத்தையும் அதிகரிப்பதில் கெம்ப்ஃபெரா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கெம்ப்ஃபெரா மட்டன் சூப்பின் உமாமியை மேலும் அதிகரிக்க முடியும், இது மட்டன் சூப்பின் சுவையை மிகவும் சுவையானதாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. ஆட்டிறைச்சியின் அசல் சுவையை மறைக்கும் சில வலுவான மசாலாப் பொருட்களைப் போலல்லாமல், இது ஆட்டிறைச்சியின் உமாமியை நுட்பமாக வெளிப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில், கெம்ப்ஃபெராவின் நறுமணம் பணக்கார மற்றும் தொடர்ந்து உள்ளது, மேலும் சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது, அதன் நறுமணம் மெதுவாக வெளியிடப்பட்டு ஆட்டிறைச்சி சூப்பில் ஊடுருவி, ஆட்டிறைச்சி சூப்பின் நறுமணத்திற்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கிறது.

கூடுதலாக, ஷன்னாய் விசித்திரமான வாசனைகளை அகற்றும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மட்டன் சூப்பை வேகவைக்கும்போது சில ஏஞ்சலிகாவைச் சேர்க்கிறது, இது மட்டன் சூப்பில் இருக்கும் விசித்திரமான வாசனையை நீக்கி, மட்டன் சூப்பின் சுவையை மேலும் தூய்மையாக்கும். பொதுவாக, சுமார் 1 கிராம் கெம்ப்ஃபெராவை ஒரு பவுண்டு இறைச்சியில் வைக்கலாம்.

நான்காவது வெள்ளை அட்டைப்பெட்டி

வெள்ளை ஏலக்காய், நறுமணம், காரம் மற்றும் குளிர். ஆட்டிறைச்சி சூப்பை வேகவைக்கும் செயல்பாட்டில், வெள்ளை ஏலக்காய் ஆட்டிறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது ஆட்டிறைச்சிக்குப் பிறகு ஆட்டிறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்கும், ஏனெனில் வெள்ளை ஏலக்காயில் உள்ள சில கூறுகள் ஆட்டிறைச்சியின் புரத கட்டமைப்பை பாதிக்கும், இதனால் வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது வயதாகி கடினமடைவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, மேலும் மென்மையான சுவையை பராமரிக்கவும்.

அதே நேரத்தில், வெள்ளை ஏலக்காயின் நறுமணம் புதியதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, இது மட்டன் சூப்புக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவாசத்தைக் கொண்டுவருகிறது, இது மற்ற மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் பொருந்தி ஆட்டிறைச்சி சூப்பின் ஒட்டுமொத்த நறுமணத்தை மிகவும் இணக்கமாக்குகிறது. இது ஆட்டிறைச்சி சூப்பின் க்ரீஸ் உணர்வை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு தணிக்கும், இது பணக்கார மற்றும் புதியதாக இருக்கும், இது குடிக்க மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. பொதுவாக, சுமார் 2 கிராம் வெள்ளை ஏலக்காயை ஒரு பவுண்டு இறைச்சியில் வைக்கலாம்.

ஆட்டிறைச்சி சூப்பை கொதிக்கும்போது, "அதிக மசாலாப் பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் நன்றாக" என்ற கொள்கையைப் பின்பற்றுங்கள், இந்த நான்கு மசாலாப் பொருட்களையும் திறமையாகப் பயன்படுத்துங்கள், அவற்றின் அளவையும் பண்புகளையும் துல்லியமாகப் புரிந்துகொண்டு, தூய சுவையுடன் புதிய மற்றும் மணம் கொண்ட மட்டன் சூப்பை கொதிக்க வைக்கலாம். இந்த ஆட்டிறைச்சி சூப்பின் கிண்ணத்தில் ஆட்டிறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையால் கொண்டுவரப்பட்ட அற்புதமான சுவையை ஒவ்வொரு சுவையும் பாராட்டட்டும், மேலும் சீன உணவுக் கலாச்சாரத்தின் இந்த தனித்துவமான சுவையின் தனித்துவமான அழகை உணரட்டும். இது ஒரு குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் அல்லது ஒரு சாதாரண நாளில் இருந்தாலும், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சூப்பின் இந்த கிண்ணம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.