在這個忙碌的生活中，偶爾的創意小吃總能給日常增添一絲溫暖和驚喜。今天，讓我們一起探索一個簡單的美食秘訣——用家裡剩下的紅薯，配合簡單的麵粉，不需要使用任何油，就能製作出比麵包更誘人的美味——紅薯烤餅！
準備食材：
紅薯、白糖、溫牛奶、酵母粉、普通麵粉
具體做法：
1.今天要分享的是紅薯烤餅的製作方法，香甜而鬆軟，甚至比麵包還要好吃，而且做法非常簡單。首先取一根洗凈去皮后的紅薯，重量約250克，切成薄片后蒸熟，加入15克白糖，攪拌成細膩的紅薯泥，糖量可以根據個人口味調整。
2.倒入200毫升溫牛奶攪拌均勻，再添加三克酵母並拌勻備用，注意紅薯泥的溫度不宜過高，以免影響酵母活性。
3.接著分次加入300至330克麵粉，邊加邊攪拌，中高筋麵粉均可，攪成面絮狀后揉成中等軟硬的光滑麵團，稍微偏軟一些為佳，然後覆蓋保鮮膜發酵至兩倍大，室溫26度左右大約需1小時。
4.將發酵好的麵團放在案板上，撒上乾麵粉，揉搓排氣，多揉一會兒，這樣二次醒發時口感會更細膩，然後將麵團搓成長條，分成16個面劑。
5.把麵劑搓成圓形餅坯備用，在餅坯上下撒些乾麵粉防粘，覆蓋保鮮膜進行二次醒發25到40分鐘，直到體積明顯增大。
6.電餅鐺預熱後開小火，放入餅坯，蓋上鍋蓋焖兩分鐘，避免使用電餅鐺的蓋子以免壓扁餅坯，影響蓬鬆度。
7.打開蓋子翻面，再次蓋上蓋子焖1到2分鐘，小火反覆翻面，直到按壓快速回彈即可出鍋。
8.這樣烤制出的紅薯餅味道濃郁，非常香甜，確實勝過麵包，而且無油製作更健康，喜歡的朋友不妨試試看。