உங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு கிண்ணம் சூடான சூப்பை சமைப்பது அவர்களின் வயிற்றை சூடேற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் இதயங்களையும் வளர்க்கும். சூப்பின் அழகு அதன் உள்ளடக்கம் - இது மென்மையான இறைச்சிகள் அல்லது புதிய காய்கறிகளாக இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் ஒன்றாக கலந்து சிறந்த சுவைகளை வெளியே கொண்டு வருகின்றன.

1. கானாங்கெளுத்தி மீன் டோஃபு யூ

தேவையான பொருட்கள்

3 சிலுவை கெண்டை (சுமார் 0 கிராம், புதிய நேரடி மீன்களைத் தேர்வுசெய்க, இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது), 0 துண்டுகள் மென்மையான டோஃபு (சுமார் 0 கிராம், மென்மையான டோஃபுவின் சுவை மிகவும் மென்மையானது), 0 முட்டைகள் (வேட்டையாடிய முட்டைகளை வறுக்கவும், சூப்பின் செழுமையை அதிகரிக்கவும்), 0 பச்சை வெங்காயம் (சுவை மற்றும் வாசனையை அதிகரிக்க), 0 துண்டுகள் இஞ்சி (வாசனையை அகற்றவும் புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்தவும்), பொருத்தமான அளவு உப்பு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட்டது), பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெய் (மீன் மற்றும் அசை-வறுத்த காய்கறிகளை வறுக்க), பொருத்தமான அளவு நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் (அலங்கரித்து மணம்) முறை

準備成分：將鯽魚清洗乾淨，去除內臟、魚鱗和腮，用廚房紙巾擦乾表面水分，防止煎魚時濺油；嫩豆腐切成厚約1釐米的片；蔥切成段；姜切成薄片備用。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱（微微冒煙）時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋盛出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，備用。煎鯽魚：鍋中再放適量油，油溫升至六成熱時，放入薑片，薑片能有效去除鯽魚的腥味。接著放入鯽魚，煎魚時要小心翻動，避免魚肉碎裂。煎至鯽魚兩面金黃，魚皮微微起酥，這樣煎出的魚不僅口感好，還能讓湯汁更加濃郁。煮湯：在煎好的鯽魚鍋中加入適量開水，水量要沒過鯽魚。大火煮開后撇去浮沫，浮沫會影響湯的清澈度和口感。然後放入豆腐塊，轉中小火煮 3 分鐘左右，讓豆腐充分吸收魚湯的鮮味。調味：將煎好的荷包蛋和蔥段放入湯中，繼續煮 2 分鐘，讓荷包蛋和蔥段的味道融入湯中。最後加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

2. குழந்தை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

1 கிராம் புதிய இறால் (மிகவும் மென்மையான சுவைக்கு புதிய நேரடி இறால் தேர்வு), 0 கிராம் குழந்தை முட்டைக்கோஸ் (இனிப்பு சுவை, குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது), 0 முட்டைகள் (பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்க இறால் வழுக்கும் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது), இஞ்சி 0 துண்டுகள் (வாசனையை அகற்றவும் புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்தவும்), பொருத்தமான அளவு உப்பு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட்டது), பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெய் (வறுத்த முட்டை மற்றும் அசை-வறுத்த காய்கறிகளுக்கு), பொருத்தமான அளவு நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் (சுவையை அதிகரிக்க அலங்கரிக்கப்பட்டது), 0 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (இறாலின் மென்மையான சுவையை அதிகரிக்க).

準備成分：鮮蝦去蝦線、去殼，清洗乾淨，瀝干水分備用；娃娃菜洗凈切成小段，長度約 5 釐米；姜切成末備用。製作蝦滑：將蝦仁放入攪拌機中，加入薑末、蛋清和澱粉，攪打至上勁。蝦滑製作完成後，用手輕輕觸摸，會有一種黏黏的、有彈性的感覺，這樣煮出來的蝦滑才會更加鮮嫩。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋切碎備用，切碎后的荷包蛋能更好地融入湯中，增加湯的口感。煮湯：鍋中再放適量油，油溫升至五成熱時，放入蝦滑，用勺子輕輕推動，防止蝦滑粘鍋。煮 3 分鐘左右，蝦滑煮熟後放入娃娃菜，加入適量開水，大火煮 5 分鐘，讓娃娃菜充分煮熟。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花和煎好的荷包蛋碎，即可出鍋。

3. யாம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி 3 கிராம் (மிகவும் மென்மையான சுவைக்காக மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினைத் தேர்வுசெய்க) சேனைக்கிழங்கு 0 கிராம் (மென்மையான தோல் மற்றும் புள்ளிகள் இல்லாத சேனைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்க) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மாவு பொருத்தமான அளவு (இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்க மாட்டிறைச்சியை marinate செய்ய பயன்படுகிறது) இஞ்சி 0 துண்டுகள் (வாசனையை நீக்கி புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்த) உப்பு பொருத்தமான அளவு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்) சமையல் எண்ணெய் பொருத்தமான அளவு (அசை-வறுக்க) நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் பொருத்தமான அளவு (அழகுபடுத்துதல் மற்றும் சுவை) முறை

準備成分：牛肉切成薄片，厚度約 2 毫米，這樣可以縮短烹飪時間，使牛肉更加嫩滑。用少量水和紅薯粉攪拌均勻，醃制 20 分鐘，紅薯粉能讓牛肉吸收水分，變得更加嫩滑；山藥去皮切片，放入水中浸泡防止氧化，山藥片的厚度約 5 毫米；姜切成絲備用。炒制：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，放入薑絲炒香，姜丝能有效去除牛肉的腥味。然後放入山藥片，翻炒至山藥斷生，山藥片會微微變軟，但不會完全熟透。煮湯：加入適量開水，水量要沒過山藥片，大火煮開後轉小火，將醃制好的牛肉片一片片放入湯中，牛肉片放入時要快速分散，防止粘連。繼續煮 3 分鐘左右，讓牛肉充分煮熟。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

4. கீரை, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி சூப்

மூலப்பொருள்

1 கிராம் கீரை (மிருதுவான சுவை, குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது) 0 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (இரும்புச்சத்து நிறைந்தது, இரத்த நிரப்புதலுக்கு ஏற்றது) 0 கிராம் மெலிந்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க, சுவை மிகவும் மென்மையானது) 0 துண்டுகள் இஞ்சி (வாசனையை அகற்றவும் புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்தவும்) பொருத்தமான அளவு உப்பு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட்டது) பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெய் (அசை-வறுக்க) பொருத்தமான அளவு நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் (சுவையை அதிகரிக்க அலங்கரிக்கப்பட்டது) 0 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்க பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சியை marinate செய்ய பயன்படுகிறது) முறை

பொருட்கள் தயார்: பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகள், சுமார் 3 மிமீ தடிமன், இரத்தத்தை அகற்ற 0 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், இது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் மீன் வாசனையைக் குறைக்கும்; மெலிந்த துண்டுகள், சுமார் 0 மிமீ தடிமன், ஸ்டார்ச்சுடன் 0 நிமிடங்கள் marinated, இது மெலிந்த இறைச்சி ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி மேலும் மென்மையாக மாற அனுமதிக்கிறது; கீரையை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்; இஞ்சியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். கொதிக்கும் சூப்: பானையில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, இஞ்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கீரை சேர்த்து, கீரை பச்சை நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும், கீரையின் மரகத பச்சை நிறம் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பொருட்கள் சேர்க்கவும்: marinated ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சேர்த்து, 0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகள் சேர்க்கவும், பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளில் வைக்கும்போது, ஒட்டுவதைத் தடுக்க அவை விரைவாக சிதறடிக்கப்பட வேண்டும். மசாலா: சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, சூப்பின் பளபளப்பை அதிகரிக்க சில துளிகள் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளித்து, பின்னர் பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

5. தக்காளி டோஃபு காளான் சூப்

மூலப்பொருள்

1 தக்காளி (இனிப்பு சுவைக்கு பழுத்த தக்காளியை தேர்வு செய்யவும்) 0 கிராம் எனோகி காளான்கள் (மிருதுவான மற்றும் சத்தான) 0 துண்டுகள் டெண்டர் டோஃபு (சுமார் 0 கிராம், மென்மையான சுவை) 0 முட்டைகள் (சூப்பின் செழுமையை அதிகரிக்க முட்டை செதில்களை ஊற்ற பயன்படுகிறது) சுவைக்க உப்பு பொருத்தமான அளவு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்) சமையல் எண்ணெய் பொருத்தமான அளவு (அசை-வறுக்க) நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் பொருத்தமான அளவு (சுவையை அதிகரிக்க அலங்கரித்தல்) முறை

準備食材：西紅柿去皮切碎，去皮后的西紅柿更容易煮出汁水；嫩豆腐切成小塊，大小約 2 釐米見 方；金針菇洗淨備用。炒制：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，放入西紅柿碎，用中小火慢慢炒出汁水，西紅柿汁水濃郁后，湯的味道會更加鮮美。煮湯：加入適量開水，水量要沒過西紅柿，大火煮開後放入金針菇和豆腐塊，轉中小火煮 5 分鐘左右，讓食材充分吸收湯汁。淋蛋液：將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。蛋花的大小可以根據個人喜好調整，攪拌時動作要輕，避免蛋花碎裂。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

6. குந்து வாயுடன் காளான் சூப்

மூலப்பொருள்

1 லூஃபாக்கள் (மிகவும் மென்மையான சுவைக்காக புதிய லூஃபாக்களைத் தேர்வுசெய்க) 0 கிராம் காளான்கள் (மென்மையான மற்றும் சத்தான) 0 முட்டைகள் (சூப்பின் செழுமையை அதிகரிக்க வேட்டையாடிய முட்டைகளை வறுக்கவும்) உப்பு பொருத்தமான அளவு (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்) சமையல் எண்ணெய் சரியான அளவு (வறுத்த முட்டை மற்றும் அசை-வறுத்த காய்கறிகளுக்கு) நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சரியான அளவு (அழகுபடுத்துதல் மற்றும் சுவை) முறை

準備食材：絲瓜去皮切片，厚度約 5 毫米；口蘑洗净切片備用。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋盛出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，備用。煮湯：鍋中再放適量油，油溫升至五成熱時，放入絲瓜片，翻炒至絲瓜斷生，絲瓜片會微微變軟，但不會完全熟透。然後加入適量開水，大火煮開後放入煎好的荷包蛋，加蓋煮 5 分鐘，讓絲瓜充分煮熟。加入口蘑：打開鍋蓋，放入口蘑片，繼續煮 2 分鐘，讓口蘑充分煮熟。口蘑片放入時要快速分散，防止粘連。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。菜譜小貼士

மீன்களை அகற்றுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்: சூப் சமைக்கும்போது, பொருத்தமான அளவு இஞ்சி துண்டுகளைச் சேர்ப்பது பொருட்களின் மீன் வாசனையை திறம்பட அகற்றும், அதே நேரத்தில் சூப்பின் நறுமணத்தையும் அதிகரிக்கும். சூப்பை தெளிவாக வைத்திருங்கள்: சூப்பை சமைக்கும்போது கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், இது சூப்பை தெளிவாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தினால், பொருட்களில் உள்ள அசுத்தங்கள் எளிதில் கரைந்து, சூப் மேகமூட்டமாக மாறும். வெப்ப கட்டுப்பாடு: சூப் சமைக்கும்போது வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். பொதுவாக, அதிக வெப்பத்தில் கொதிப்பதும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி வேகவைப்பதும் சூப்பை வளமாக்குகிறது மற்றும் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தாளிக்கும் நேரம்: மசாலா விரும்பினால், இறுதி கட்டத்தில் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிக ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்ப்பது பொருட்களில் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கச் செய்யும், மேலும் சூப் மிகவும் உப்பு சுவை தரும். மூலப்பொருள் தேர்வு: பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, புதிய பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, புதிய சிலுவை கெண்டை, மென்மையான டோஃபு, இறால் போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சூப்பின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சூப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கும். சூப் பதப்படுத்துதல்: நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிகப்படியான சூப்பை சமைத்தால், அதிகப்படியான சூப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். குளிரூட்டப்பட்ட சூப் அடுத்த நாள் சாப்பிடும்போது வலுவான சுவை இருக்கும், ஆனால் உணவு பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த சேவை செய்வதற்கு முன்பு அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு மீண்டும் சூடாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த ஆறு சூப்கள் உங்கள் இரவு உணவு மேஜையில் வழக்கமான விருந்தினராக மாறி, உங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் அரவணைப்பைச் சேர்க்கும் என்று நம்புகிறேன்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்