لن يؤدي طهي وعاء من الحساء الساخن لطفلك إلى تدفئة بطونهم فحسب ، بل سيغذي قلوبهم أيضا. يكمن جمال الحساء في شموليته - سواء كانت لحوما طرية أو خضروات طازجة ، فجميعها تمتزج معا بشكل مثالي لإخراج أفضل النكهات.

1. سمك الماكريل التوفو يو

المكونات

3 مبروك الدوع (حوالي 0 جرام ، اختر الأسماك الحية الطازجة ، اللحم أكثر طراوة) ، 0 قطعة من التوفو الطري (حوالي 0 جرام ، طعم التوفو الطري أكثر حساسية) ، 0 بيضة (تستخدم لقلي البيض المسلوق ، وزيادة ثراء الحساء) ، 0 بصل أخضر (لتعزيز النكهة والرائحة) ، 0 شريحة من الزنجبيل (لإزالة الرائحة وتحسين النضارة) ، كمية مناسبة من الملح (معدلة حسب الذوق الشخصي) ، كمية مناسبة من زيت الطهي (لقلي السمك والخضروات المقلية) ، كمية مناسبة من البصل الأخضر المفروم (مقبلات ورائحة) طريقة

準備成分：將鯽魚清洗乾淨，去除內臟、魚鱗和腮，用廚房紙巾擦乾表面水分，防止煎魚時濺油；嫩豆腐切成厚約1釐米的片；蔥切成段；姜切成薄片備用。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱（微微冒煙）時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋盛出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，備用。煎鯽魚：鍋中再放適量油，油溫升至六成熱時，放入薑片，薑片能有效去除鯽魚的腥味。接著放入鯽魚，煎魚時要小心翻動，避免魚肉碎裂。煎至鯽魚兩面金黃，魚皮微微起酥，這樣煎出的魚不僅口感好，還能讓湯汁更加濃郁。煮湯：在煎好的鯽魚鍋中加入適量開水，水量要沒過鯽魚。大火煮開后撇去浮沫，浮沫會影響湯的清澈度和口感。然後放入豆腐塊，轉中小火煮 3 分鐘左右，讓豆腐充分吸收魚湯的鮮味。調味：將煎好的荷包蛋和蔥段放入湯中，繼續煮 2 分鐘，讓荷包蛋和蔥段的味道融入湯中。最後加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

2. شوربة الملفوف والروبيان الصغيرة

المكونات

1 جرام من الجمبري الطازج (اختر الجمبري الحي الطازج لمذاق أكثر طراوة) ، 0 جرام من الملفوف الصغير (طعم حلو ، مناسب للأطفال) ، 0 بيضة (تستخدم لإنتاج الجمبري الزلق لزيادة اللزوجة) ، 0 شرائح من الزنجبيل (لإزالة الرائحة وتحسين النضارة) ، كمية مناسبة من الملح (معدلة حسب الذوق الشخصي) ، كمية مناسبة من زيت الطهي (للبيض المقلي والخضروات المقلية) ، كمية مناسبة من البصل الأخضر المفروم (مزين لتعزيز النكهة) ، 0 ملاعق كبيرة من النشا (لزيادة المذاق السلس للجمبري).

準備成分：鮮蝦去蝦線、去殼，清洗乾淨，瀝干水分備用；娃娃菜洗凈切成小段，長度約 5 釐米；姜切成末備用。製作蝦滑：將蝦仁放入攪拌機中，加入薑末、蛋清和澱粉，攪打至上勁。蝦滑製作完成後，用手輕輕觸摸，會有一種黏黏的、有彈性的感覺，這樣煮出來的蝦滑才會更加鮮嫩。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋切碎備用，切碎后的荷包蛋能更好地融入湯中，增加湯的口感。煮湯：鍋中再放適量油，油溫升至五成熱時，放入蝦滑，用勺子輕輕推動，防止蝦滑粘鍋。煮 3 分鐘左右，蝦滑煮熟後放入娃娃菜，加入適量開水，大火煮 5 分鐘，讓娃娃菜充分煮熟。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花和煎好的荷包蛋碎，即可出鍋。

3. مرق لحم البقر يام

المكونات

لحم بقري 3 جرام (اختر لحم بقري تندرلوين لمذاق أكثر طراوة) يام 0 جرام (اختر اليام ذو القشرة الناعمة وبدون بقع) دقيق البطاطا الحلوة الكمية المناسبة (تستخدم لتتبيل اللحم لجعل اللحم أكثر طراوة) زنجبيل 0 شرائح (لإزالة الرائحة وتحسين النضارة) ملح كمية مناسبة (اضبط حسب الذوق الشخصي) زيت الطبخ كمية مناسبة (للقلي السريع) بصل أخضر مفروم كمية مناسبة (مقبلات ونكهة) طريقة

準備成分：牛肉切成薄片，厚度約 2 毫米，這樣可以縮短烹飪時間，使牛肉更加嫩滑。用少量水和紅薯粉攪拌均勻，醃制 20 分鐘，紅薯粉能讓牛肉吸收水分，變得更加嫩滑；山藥去皮切片，放入水中浸泡防止氧化，山藥片的厚度約 5 毫米；姜切成絲備用。炒制：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，放入薑絲炒香，姜丝能有效去除牛肉的腥味。然後放入山藥片，翻炒至山藥斷生，山藥片會微微變軟，但不會完全熟透。煮湯：加入適量開水，水量要沒過山藥片，大火煮開後轉小火，將醃制好的牛肉片一片片放入湯中，牛肉片放入時要快速分散，防止粘連。繼續煮 3 分鐘左右，讓牛肉充分煮熟。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

4. الخس ، كبد الخنزير ، حساء لحم الخنزير الخالي من الدهن

العنصر

1 جرام خس (طعم هش ، مناسب للأطفال) 0 جرام من كبد الخنزير (غني بالحديد ، مناسب لتجديد الدم) 0 جرام من اللحم الخالي من الدهون (اختر لحم الخنزير ، الطعم أكثر طراوة) 0 شرائح زنجبيل (لإزالة الرائحة وتحسين النضارة) كمية مناسبة من الملح (معدلة حسب الذوق الشخصي) كمية مناسبة من زيت الطهي (للقلي السريع) كمية مناسبة من البصل الأخضر المفروم (مزين لتعزيز النكهة) 0 ملاعق كبيرة من النشا (تستخدم لتتبيل كبد الخنزير واللحوم الخالية من الدهون لجعل اللحم أكثر طراوة) طريقة

تحضير المكونات: شرائح من كبد الخنزير ، بسمك حوالي 3 مم ، تنقع في الماء لمدة 0 دقيقة لإزالة الدم ، مما يقلل من الرائحة السمكية لكبد الخنزير ؛ شرائح خالية من الدهون ، بسمك حوالي 0 مم ، متبلة لمدة 0 دقيقة بالنشا ، مما يسمح للحوم الخالية من الدهون بامتصاص الرطوبة وتصبح أكثر طراوة ؛ اغسل الخس وقطعه إلى قطع صغيرة. نقطع الزنجبيل إلى شرائح ونتركه جانبا. حساء مغلي: ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، أضيفي الخس ، واطهيها حتى يتحول لون الخس إلى اللون الأخضر ، واللون الأخضر الزمردي للخس ليس جميلا فحسب ، بل يحتفظ أيضا بالعناصر الغذائية. أضف المكونات: أضيفي شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون المتبلة ، واطهيها لمدة 0 دقيقة ، ثم أضيفي شرائح كبد الخنزير ، واستمري في الطهي لمدة 0 دقيقة حتى ينضج كبد الخنزير تماما. عند وضع شرائح كبد الخنزير ، يجب تشتيتها بسرعة لمنع الالتصاق. التوابل: أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، أضيفي بضع قطرات من زيت الطهي لزيادة لمعان الحساء ، ورشي البصل الأخضر المفروم ، ثم أخرجيها من القدر.

5. شوربة الطماطم والتوفو والفطر

العنصر

1 طماطم (اختر الطماطم الناضجة لمذاق أحلى) 0 جرام فطر إينوكي (مقرمش ومغذي) 0 قطعة من التوفو الطري (حوالي 0 جرام ، طعم رقيق) 0 بيضة (تستخدم لصب رقائق البيض لزيادة ثراء الحساء) ملح حسب الرغبة كمية مناسبة (اضبط حسب الذوق الشخصي) زيت طهي كمية مناسبة (للقلي السريع) بصل أخضر مفروم كمية مناسبة (مقبلات لتعزيز النكهة) طريقة

準備食材：西紅柿去皮切碎，去皮后的西紅柿更容易煮出汁水；嫩豆腐切成小塊，大小約 2 釐米見 方；金針菇洗淨備用。炒制：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，放入西紅柿碎，用中小火慢慢炒出汁水，西紅柿汁水濃郁后，湯的味道會更加鮮美。煮湯：加入適量開水，水量要沒過西紅柿，大火煮開後放入金針菇和豆腐塊，轉中小火煮 5 分鐘左右，讓食材充分吸收湯汁。淋蛋液：將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。蛋花的大小可以根據個人喜好調整，攪拌時動作要輕，避免蛋花碎裂。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

6. حساء الفطر مع فم القرفصاء

العنصر

1 ليفة (اختر ليفة طازجة لمذاق أكثر طراوة) 0 جرام فطر (ناعم ومغذي) 0 بيضة (لقلي البيض المسلوق لزيادة ثراء الحساء) كمية مناسبة من الملح (اضبط حسب الذوق الشخصي) زيت طهي كمية مناسبة (للبيض المقلي والخضروات المقلية) بصل أخضر مفروم كمية مناسبة (مقبلات ونكهة) طريقة

準備食材：絲瓜去皮切片，厚度約 5 毫米；口蘑洗净切片備用。煎荷包蛋：鍋中放入適量食用油，油溫升至五成熱時，打入雞蛋，小火慢煎，煎至兩面金黃，蛋白凝固，蛋黃半熟即可。煎好的荷包蛋盛出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，備用。煮湯：鍋中再放適量油，油溫升至五成熱時，放入絲瓜片，翻炒至絲瓜斷生，絲瓜片會微微變軟，但不會完全熟透。然後加入適量開水，大火煮開後放入煎好的荷包蛋，加蓋煮 5 分鐘，讓絲瓜充分煮熟。加入口蘑：打開鍋蓋，放入口蘑片，繼續煮 2 分鐘，讓口蘑充分煮熟。口蘑片放入時要快速分散，防止粘連。調味：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。菜譜小貼士

نصائح لإزالة السمكة: عند طهي الحساء ، يمكن أن تؤدي إضافة كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل إلى إزالة الرائحة السمكية للمكونات بشكل فعال ، مع زيادة رائحة الحساء أيضا. حافظ على الحساء نظيفا: حاول استخدام الماء المغلي عند طهي الحساء ، مما يجعل الحساء أكثر نقاء ومذاق أفضل. إذا تم استخدام الماء البارد ، يمكن أن تذوب الشوائب الموجودة في المكونات بسهولة ، مما يتسبب في أن يصبح الحساء غائما. التحكم في الحرارة: من المهم التحكم في الحرارة عند طهي الحساء. بشكل عام ، يمكن أن يؤدي الغليان على نار عالية ثم التحول إلى درجة حرارة منخفضة والغليان إلى جعل الحساء أكثر ثراء ويحتفظ بشكل أفضل بالعناصر الغذائية للمكونات. توقيت التوابل: إذا كان التوابل مطلوبا ، يوصى بإضافة الملح في المرحلة النهائية. يمكن أن تؤدي إضافة الملح في وقت مبكر جدا إلى فقدان العناصر الغذائية في المكونات ويمكن أن يجعل طعم الحساء مالحا جدا. اختيار المكونات: عند اختيار المكونات ، حاول اختيار المكونات الطازجة حتى يكون الحساء أكثر لذة. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يؤدي اختيار مبروك الدوع الطازج ، والتوفو الطري ، والروبيان ، وما إلى ذلك ، إلى تعزيز طعم الحساء فحسب ، بل يزيد أيضا من القيمة الغذائية للحساء. الحفاظ على الحساء: إذا قمت بطهي الكثير من الحساء دفعة واحدة ، يمكنك الاحتفاظ بالحساء الزائد في الثلاجة. سيكون للحساء المبرد نكهة أقوى عند تناوله في اليوم التالي ، لكن تذكر إعادة تسخينه حتى يغلي قبل التقديم لضمان سلامة الغذاء. آمل أن تصبح هذه الحساء الستة ضيفا منتظما على مائدة العشاء الخاصة بك وتضيف التغذية والدفء إلى نمو طفلك.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu