為了奪回線上消費者，線下門店有多努力？近日，長沙解放西路一家零食門店裡，巨大的辣條、果凍、薯片等特色商品，成為年輕人的打卡熱點。這些超乎尋常尺寸的零食，吸引著年輕人紛紛駐足拍照分享到社交媒體。近一年來，線下的量販零食店如雨後春筍般冒出，成為行業發展的新亮點。

　　中國零食行業正處於“量價齊升”的黃金發展期，市場規模持續擴大。勤策消費研究發佈的《2025年中國零食行業分析》顯示，近年來，隨著量販模式的興起和消費市場的復甦，零食行業迅速恢復增長態勢。2024年，中國零食市場規模已達到1.4萬億元人民幣。

　　哪些種類和口味的零食更受到年輕人喜愛呢？調查顯示，基礎品類如餅乾、堅果仍然佔據零食市場主流。與此同時，辣條、魔芋等黑馬品類憑藉健康化、功能化的轉型，逐漸成為市場新寵。

　　零食行業的渠道變革是近年來行業發展的關鍵驅動力之一，量販模式的崛起更是成為行業的標誌性事件。2024年，零食量販店在中國零食渠道結構中的佔比已超過40%，成為線下銷售管道的主導力量。

　　零食量販業態始於2010年，首家品牌“老婆大人”在浙江創立。2017年，資本的入局推動了零食量販模式的快速發展，品牌如“零食很忙”等迅速崛起。2022年，隨著性價比消費的興起，大量資本湧入該領域，推動了量販模式的進一步擴張。

　　量販模式的興起並非偶然，其背後是消費者對高性價比和多樣化選擇的需求。量販店通過“去中間化”環節和高周轉效率，實現了多品種、高品質、低價格的零食供應。例如，同款品牌的薯片，在量販店的售價可能比其他超市或便利店低1到 2元。

　　同時，小包裝、多種類——量販模式通過散裝、稱重等方式解決了人們的“選擇困難症”，進一步提升了購物體驗。

　　此外，零食量販店也在積極進行數字化轉型。例如，可以通過消費者的購買數據，精準地進行商品選品與推薦。一些門店引入了自助收銀設備，提升了結帳效率，減少了顧客排隊等待的時間。線上小程序的開發，讓消費者可以提前下單，到店自提，進一步提升了購物的便捷性。

　　量販模式的崛起也對傳統零食企業提出了新的挑戰。近日舉行的第112屆全國糖酒商品交易會上，量販零食店成為很多品牌商們關注的新管道之一。但面對這一熱門管道，品牌商們表現出了不同的態度：頭部企業憑藉規模效應和資源整合能力，正加速靈活佈局；然而中小企業持謹慎態度為多，零食管道對供應鏈的壓價，加劇了他們的成本壓力。

　　文/北京青年報記者 陳斯

來源：北京青年報