찐 돼지 족발 : 부드럽고 찹쌀 뼈, 풍부한 수프

식품 : 족발, 콩, 바위 설탕, 맥주, 스타 아니스, 월계수 잎, 말린 고추, 생강, 파

1. 냄비에 돼지 족발을 찬물에 넣고 생강, 파, 요리용 와인을 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 돼지 족발을 제거하고 씻어서 나중에 사용하기 위해 물을 빼냅니다. 이 단계는 돼지 족발의 비린내를 효과적으로 제거하고 후속 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다.

2. 팬에 찬기름을 두르고 암설탕을 넣고 약한 불에서 암설탕이 녹아 황금색으로 거품이 날 때까지 볶는다. 이때 돼지 족발을 재빨리 붓고 골고루 볶아 돼지 족발 표면이 설탕으로 고르게 코팅되도록 합니다. 된장 한 숟가락을 넣고 볶으면 족발에 진한 소스 풍미를 더하는 향긋한 맛이 납니다.

3. 튀긴 설탕 색의 돼지 족발을 캐서롤에 옮기고 생강 조각, 스타 아니스, 월계수 잎, 말린 고추를 넣은 다음 가벼운 간장과 진한 간장을 취향에 따라 붓습니다. 그런 다음 맥주와 끓는 물을 붓고 돼지 족발 위에 거품을 내야 합니다. 센 불에서 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 족발이 수프의 본질을 완전히 흡수할 수 있도록 1시간 동안 끓입니다.

4、提前泡發好的黃豆加入砂鍋，與豬蹄一起繼續焖煮半小時，直至豬蹄軟爛入味。黃豆的加入不僅豐富了口感，還增添了營養。

5. 국물이 걸쭉하고 돼지 족발이 매력적인 빨갛고 밝은 색을 보이면 다진 파를 뿌리고 부드럽고 찹쌀 같은 뼈가 없고 진한 국물 돼지 족발 조림이 완성됩니다. 이 요리는 맛있고 전혀 지방이 없어 가족 저녁 식사로 훌륭합니다.

냉면 볶음

식품 : 냉면, 계란, 햄 소시지, 양파, 팽이버섯, 다진 파, 마늘 핫 소스, 굴 소스, 토마토 소스, 숙성 식초, 진한 간장

1. 양파를 깍둑썰기하고, 햄 소시지를 얇게 썰고, 냉면을 조각으로 찢어 조각으로 자르고, 나중에 사용하기 위해 계란 액체에 계란을 치십시오. 이러한 재료의 조합은 맛을 풍부하게 할 뿐만 아니라 튀긴 냉면을 더욱 화려하고 풍미 있게 만듭니다.

2. 마늘 칠리 소스 2큰술, 굴 소스 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 숙성식초 반 스푼, 진한 간장 반 스푼, 물 반 그릇을 넣고 나중에 사용할 수 있도록 골고루 저어줍니다. 소스의 준비는 볶음 냉면의 핵심이며, 이는 튀긴 냉면의 맛이 진짜인지 여부를 결정합니다.

3. 냄비에 기름이 뜨거워지면 계란 혼합물을 붓고 볶은 후 따로 보관합니다. 달걀이 뜨거워지는 것을 방지하기 위해 너무 많은 열로 달걀을 스크램블하지 마십시오.

4. 다른 냄비에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 깍둑썰기한 양파를 볶다가 냉면, 팽이버섯, 햄 소시지를 차례로 넣고 양념한 소스를 붓고 골고루 볶는다. 이 단계는 재료가 소스의 풍미를 완전히 흡수할 수 있도록 하는 것입니다.

5. 팬에 스크램블 에그를 넣고 골고루 계속 볶는다. 매운 음식을 좋아하는 친구들은 매운맛을 높이기 위해 칠리 국수를 넣을 수도 있습니다.

6. 요리하기 전에 다진 파를 뿌려 풍미를 더하면 색과 풍미가 가득한 볶음된 냉면이 완성됩니다. 이 요리는 간단하고 편리하며, 맛은 포장 마차의 구운 냉면의 풍미를 회복하고, 집에서 만들 때 햄 소시지와 계란을 더 많이 넣을 수 있어 먹기에 더 만족스럽습니다.

고추를 곁들인 다진 쇠고기

식품 : 쇠고기, 다진 고추, 샬롯, 마늘, 담백한 간장, 요리용 와인, 소금, 후추, 전분, 식용유

15. 쇠고기를 썰어 맛술 한 숟가락, 가벼운 간장 두 숟가락, 소금 약간, 후추를 넣고 잘 섞는다. 전분 한 숟가락과 식용유 두 큰술을 넣고 계속 잡고 골고루 섞은 후 0분 동안 재워둡니다. 이 단계는 쇠고기를 더 부드럽고 풍미 있게 만듭니다.

2. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣으면 빠르게 미끄러져 색이 변합니다. 쇠고기를 볶을 때는 불이 높아야 하고 쇠고기를 부드럽게 유지하려면 시간이 짧아야 합니다.

3. 다른 냄비에 적당량의 기름을 붓고 다진 마늘과 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 고추 2숟가락을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 다진 고추를 추가하면 요리에 매운 맛이 더해집니다.

4. 냄비에 볶은 쇠고기를 다시 넣고 가벼운 간장 한 숟가락, 굴 소스 약간, 설탕 약간, 닭고기 진액을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 냄비에서 꺼내기 전에 파를 뿌려 풍미를 더하세요. 이 요리는 매콤하고 맛있으며 밥의 유물입니다.

마늘 쇠고기

식품 : 쇠고기, 마늘, 마늘, 생강, 기장 고추, 가벼운 간장, 진한 간장, 흰 후추, 분말, 식용유, 굴 소스, 소금, 글루타민산 나트륨

20. 쇠고기를 썰어 엷은 간장 한 숟가락, 진한 간장 반 숟가락, 백후추, 전분, 식용유 적당량을 넣고 골고루 섞어 0분간 재운다. 양념에 재우면 쇠고기가 더 맛있고 부드러워집니다.

2. 마늘을 여러 부분으로 자르고 생강, 마늘, 기장 고추를 깍둑썰기하여 따로 보관합니다. 이러한 재료의 조합은 이 요리를 더욱 다채롭고 풍미 있게 만듭니다.

3. 냄비에 기름이 두꺼워지면 쇠고기를 넣고 볶아 색이 변하고 따로 보관합니다. 쇠고기를 볶을 때는 쇠고기가 늙지 않도록 불이 높고 시간이 짧아야 합니다.

4. 다른 냄비에 기름을 두르고 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 마늘을 붓고 깨질 때까지 볶는다. 마늘 이끼를 추가하면 요리에 상쾌한 맛이 더해집니다.

5. 냄비에 볶은 쇠고기를 다시 넣고 기장 고추, 가벼운 간장, 진한 간장, 굴 소스, 소금, 글루타민산나트륨을 기호에 따라 넣고 센 불에서 볶습니다.

절인 고추, 양파, 구운 붕어,

식품 : 붕어, 양파, 절인 고추, 야생 고추, 생강, 파, 담백한 간장, 굴 소스, 칠리 국수, 숙성 식초, 물

1. 붕어를 청소한 후 뱃속의 검은 막을 제거하고 풍미를 더 잘 흡수하기 위해 꽃 칼을 만듭니다. 잘게 썬 양파, 생강 조각, 다진 파를 썰어 따로 보관합니다. 절인 고추와 야생 고추를 잘게 썰어 따로 보관합니다.

2. 팬에 기름을 두르고 붕어를 향이 좋아질 때까지 양면에 굳게 볶는다. 이 단계는 붕어의 감칠맛을 잠그고 향을 더합니다.

3. 튀긴 붕어를 옆으로 당겨 다진 양파, 생강 조각, 절인 고추와 야생 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 향신료를 추가하면 요리에 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다.

6. 가벼운 간장 반 큰술, 굴 소스 약간, 적당량의 고춧가루, 물 0ml를 넣고 끓인 후 약한 불로 0-0분 동안 끓인다. 생선은 풍미를 더 잘 흡수하기 위해 양념을 할 수 있습니다.

5. 냄비 가장자리를 따라 숙성식초 반 숟가락을 질식시켜 신선도와 기름기를 높이고 수프가 걸쭉해질 때까지 센 불에서 주스를 줄인 다음 다진 파를 뿌려 장식하고 냄비에서 꺼냅니다. 이 요리는 맛있고 밥에 좋은 효과도 있기 때문에 혼자서도 먹을 수 있습니다!

감수: Zhuang Wu