生薑可以說是每家每戶都會儲備的一種食材，它對於人體的健康保健來說，其實發揮了非常重要的作用。

一方面有利於增強食慾，每當夏季來臨時，人體出汗的概率就會明顯增加，在此情況下，很多人都會感到食欲不振，而生薑中含有較多的薑辣素，人體在攝入這一物質后，能夠加速唾液胃酸的分泌，刺激腸胃蠕動，進而達到增強食慾的目的。

另一方面還有利於祛風散寒，天氣較為炎熱的夏季，很多人都喜歡通過攝入冷飲來説明自己驅散炎熱，再加上很多人都依賴於空調，這樣就會導致自身體內的寒氣過重，而適當吃一些生薑就能夠起到祛風散寒的作用，幫助呵護自身健康。

最後，對於暈車的人來說，通過服用生薑也能夠起到一定的改善效果。

在金元時期，有一位醫學家名叫朱丹溪，他說過這樣一句話，即“姜去皮則涼，留肉則熱。”因此，人們普遍認為姜皮性涼，而薑肉性熱。在民間還流傳著“吃薑不去皮，吃錯一生疾”的說法，那麼，關於生薑，食用時究竟需不需要去皮呢？

其實，關於生薑要不要去皮這一問題，我們也需要具體情況具體分析，並沒有具體統一的相關說法。無論是生薑皮還是生薑肉，都有一定的營養價值，能夠給我們的身體健康帶來積極影響。

但大家要知道的是，生薑和姜皮在性質方面是存在差異的，生薑性溫，生薑皮則性涼，因此去皮與不去皮在效果方面也會存在不同，究竟應該怎麼吃，還是要以自身的需求為考量。

不過，我們在日常生活中並不會過量使用到生薑，一般都只是用作調料或用來煮湯，所以去不去皮並不會產生太大的影響。但如果是需要在藥物調配中使用到生薑，那麼就需要具體情況具體分析了，最好在醫生的指導下科學合理的去使用。另外，對於以下這三類人群來說，在使用生薑時盡量去皮。

1.脾胃虛寒的人群

對於脾胃虛寒的人來說，在使用生薑之前，要盡可能將其皮去掉，前面已經說到了，姜皮屬性偏涼，而涼性的薑皮則會導致脾胃虛寒的癥狀有所加重，進而導致腸胃不適。

2.日常喜歡攝入寒涼食品的人群

如果平日里喜歡吃一些比較寒涼的食材，比如苦瓜、螃蟹等過於寒涼之物，那麼在搭配使用時，就要盡量將生薑的皮去掉，這樣才能盡可能對食物的寒涼特性進行一個平衡協調。

3.風寒感冒的人群

由於生薑皮屬於涼性，會降低生薑本身所具備的驅寒效果，因此對於風寒感冒的人來說，在使用生薑的過程中，最好將皮去掉。