أرز مقلي بالبيض ، بيض مخفوق أولا أم أرز مقلي أولا؟ سأشارككم اليوم ممارسة الأرز المقلي بالبيض ، يبدو أن الأرز المقلي بالبيض بسيط للغاية ، في الواقع ، لا يستطيع الكثير من الناس إحداث تأثير واضح ، اليوم سأشارك الطريقة التي يستخدمها طاهي الفندق لمشاركتها معك ، الطريقة بسيطة للغاية ، الأصدقاء الذين يحبون تناول الطعام سيفعلون ذلك معي!
أولا ، اقترضنا نصف جزرة من منزل أحد الجيران ، وقشرناها ، وقطعناها إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعناها إلى شرائح ، وأخيرا قطعناها إلى مكعبات صغيرة ووضعناها على طبق لاستخدامها لاحقا. نحضر نصف الذرة الأخرى ونقطع الحبوب بسكين ونضعها مع الجزر. حضري فلفل أخضر آخر ، وقم أولا بتغيير السكين وتقطيعه إلى شرائح ، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة ، وضعيه على طبق لاستخدامه لاحقا!
حضري نقانق لحم الخنزير التي يحب الأطفال تناولها ، وقطعيها أولا إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة ، وأخيرا قطعيها إلى مكعبات لحم خنزير ، وضعيها مع الفلفل الأخضر لاستخدامها لاحقا. حضري حفنة أخرى من الكراث ، وقطعيها إلى بصل أخضر مفروم ، وضعيها في طبق لاستخدامها لاحقا. اغلي قدرا من الماء مسبقا ، واسكبي مكعبات الجزر وحبات الذرة في القدر واتركيها لمدة دقيقة واحدة بعد غليان الماء ، وتحكم في الماء بعد الطهي ، وقم بإزالة بقايا الأرز ، وأضف صفار بيضتين ، وأضف صفار البيض لجعل حبات الأرز سائبة ، وحركها جيدا باستخدام عيدان تناول الطعام ، واترك كل حبة أرز مغطاة بطبقة من سائل صفار البيض.
يسكب القليل من زيت الطهي في القدر أدناه ، ويسكب بياض البيض في القدر بعد أن يسخن الزيت ، وقم بتشغيل الحرارة العالية لقلي بياض البيض وقليه بعيدا ، ثم يسكب فيه بقايا الأرز ، ويقلب بسرعة باستخدام ملعقة ، ويترك لتسخينه بالتساوي ، ويتحلى بالصبر عند القلي ، ويقلى الرطوبة في الأرز حتى يجف ، ثم يضاف مكعبات لحم الخنزير ، ومكعبات الفلفل الأخضر ، وكذلك الجزر وحبات الذرة ، وملعقة من الملح الأبيض ، وملعقة من خلاصة الدجاج الأخضر ، وقم بتشغيل النار العالية وقليها بالتساوي باستخدام ملعقة ، ويقلب حتى يذوب التوابل ، ويجعل الأرز يرقص في القدر عن طريق قلب القدر. أخيرا ، رشي حفنة من البصل الأخضر المفروم الجاد ، وقلي البصل الأخضر حتى تفوح رائحته ، ويمكنك إخراجه من القدر ووضعه على الطبق!
الأرز المقلي بهذه الطريقة مميز وجميل ولذيذ ، مع البيض ولحم الخنزير والجزر والذرة والفلفل الأخضر ، كما أن التغذية شاملة للغاية!
تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو