جي باري ۾ "پينڪيڪ کي پيننگ ڪندي توهان کي آٽي کي ڪيئن بلانڪ ڪرڻ گهرجي؟مون کي هن سوال جو جواب ڏيڻ ڏيو. پينڪيڪ هڪ قسم جو پاستا آهي جيڪو هر ڪو کائڻ پسند ڪندو آهي، ڪجهه ماڻهو گرم نوڊل استعمال ڪندا آهن، ڪجهه ماڻهو گرم پاڻي ۽ نوڊل استعمال ڪندا آهن، ۽ ڪجهه ماڻهو ٿڌو پاڻي ۽ نوڊل استعمال ڪندا آهن، پوء ڪهڙو صحيح آهي؟
آئون چوڻ چاهيان ٿو ته مون ٿڌو پاڻي ۽ نوڊلس، گرم پاڻي ۽ نوڊلس، ۽ ابلندڙ پاڻي کي سڪل نوڊلز کي ڪوشش ڪئي آهي. ٿڌو پاڻي ۽ نوڊل چٻاڙيل ۽ چٻاڙيل هوندا آهن. گرم پاڻي ۽ نوڊل نرم ۽ سخت هوندا آهن، ذائقو به سٺو هوندو آهي، ابلندڙ پاڻي نرم هوندو آهي ۽ نوڊلس ٻن ڏينهن تائين سخت نه هوندا آهن.جيڪڏهن توهان گرم آٽي پينڪيڪ استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا، هن تناسب کي استعمال ڪريو: 250 گرام آٽو، 0 گرام ابلندڙ پاڻي، ۽ 0 گرام ٿڌو پاڻي.
پينڪيڪ جي نرمي جي ڪنجي آٽي ۽ گرمي آهي.جيڪڏهن توهان ٿڌو پاڻي، گرم پاڻي، گرم پاڻي، يا گرم نوڊل استعمال ڪندا آهيو، جيڪڏهن توهان گرمي کي چڱي طرح نه سمجھندا آهيو، پڪڙيل ڪيڪ اڃا تائين خشڪ ۽ سخت هوندو، ۽ ذائقو سٺو نه ٿيندو.هتي آهي ته آئون ڪيئن پينڪيڪ ٺاهيان ٿو، توهان ان کي ڪوشش ڪري سگهو ٿا! انهن نقطن تي عبور حاصل ڪرڻ، ڪهڙي به قسم جو پاڻي هجي، اهو ايترو نرم آهي جو ٽن ڏينهن تائين سخت نه ٿيندو.
اجزاء:320 گرام سادو آٽو، 0 گرام گرم پاڻي، مناسب مقدار ۾ پچائڻ جو تيل، لوڻ جي مناسب مقدار، مناسب مقدار ۾ چيويا يا ڪٽيل سبز پياز
قدم:30. سمورا اجزاء تيار ڪريو، آٽي ۾ گرم پاڻي وجهي، ان کي چوپ اسٽيڪ سان فلوڪل شڪل ۾ هلايو، ۽ پوء ان کي هموار آٽي ۾ ڳنڍيو. پلاسٽڪ جي ڍڪڻ يا ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ 0 منٽن تائين بيهڻ ڏيو.
2. هن وقت، توهان ٺاهڻ لاء برتن کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا، 0 ننڍا پياز تيار ڪري سگهو ٿا، انهن کي صاف ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي چيويو رنگن ۾ ڪٽي سگهو ٿا.
3. جڏهن آٽو نرم ۽ نازڪ ٿي وڃي ٿو، ان کي رولنگ پن سان وڏن ٽڪرن ۾ رول ڪريو، ان کي پڪائڻ جي تيل جي پرت سان برش ڪريو (منهنجو رنگ وڌيڪ زرد آهي، ڇاڪاڻ ته آئون چيويو ڪنگڻ جو تيل استعمال ڪندو آهيان، جيڪو تمام خوشبودار هوندو آهي)، ۽ عام پڪائڻ جو تيل استعمال ڪريو بغير چيويو جي تيل، ۽ پوء مناسب مقدار ۾ ننڍن چيويو رنگن سان ڇڪڻ.
4. توهان جي ويجهو پاسي کان تيل واري آٽي کي رول ڪريو، ۽ ان کي پنهنجي برتن جي سائيز جي حساب سان آٽي جي مناسب سائيز ۾ ورهايو.
5. انهن مان هڪ وٺو ۽ ان کي چٽو دٻايو، توهان جي برتن جي سائيز جي مطابق، هڪ ٿلهي ۽ اعتدال پسند ڳاڙهي گول آٽي کي رول ڪرڻ لاء رولنگ پن استعمال ڪريو. آٽي کي آساني سان نمي وڃائڻ لاء تمام پتلي نه هجڻ گهرجي، ۽ آساني سان پڪائڻ لاء تمام گھڻو نه هجڻ گهرجي.
2. پان کي گرم ڪريو، مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جي تيل ۾ وجهي، آٽي کي برتن ۾ خالي رکو، وچولي ۽ گهٽ گرمي، ڍڪڻ کي ڍڪيو، 0 منٽن کان پوء، کوليو، ڦيرايو، ۽ ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين ٻنهي طرفن کان ساڙيو.
7. جيڪڏهن توهان نرم ٿيڻ چاهيو ٿا، توهان کي گهٽ يا اعلي گرمي استعمال نه ڪرڻ گهرجي، وڏي باهه پيسٽ ڪرڻ آسان آهي، گهٽ باهه کي خشڪ ۽ سخت ڪرڻ آسان آهي، تنهنڪري پينڪيڪ کي وچولي گرمي تي استعمال ڪرڻ گهرجي، ۽ آٽي جي نمي رکڻ لاء بيڪنگ جي عمل دوران ڍڪڻ لازمي آهي. ڏسو، هي گرم پاڻي ۽ آٽي سان ٺهيل پينڪيڪ آهي، ۽ اهو ايترو نرم آهي ته اهو هڪ گندگي آهي.
8. سونهري ۽ ڪرسپي سطحن ۽ نرم ۽ نرم دلين سان گهر جي طرز جي پينڪيڪ کائڻ لاء ڪافي نه آهن، پر اهي ٺاهڻ آسان آهن.
9. منهنجا گهر ۾ ٺهيل پينڪيڪ کي ابلندڙ پاڻي يا ٿڌو پاڻي جي ضرورت ناهي، اهي ايترا خوشبودار آهن! ڏسو، پرت تي پرت، نرم ۽ خوشبودار، پرت طرفان پرت کي ڦاڙڻ جو مزو آهي، ۽ ان کي ٽن ڏينهن تائين رکڻ ڏکيو نه آهي.
دل کي وڻندڙ ٽوٽڪا:
آءٌ نرم دل سان گهر ۾ پڪيل پينڪيڪ جون پرتون ٺاهڻ چاهيان ٿو،انهن ٽن نقطن کي سمجهڻ جي پڪ ڪريو:
1. آٽي جي پاڻي جذب مختلف آهي، تنهنڪري آٽي ۾ نمي شامل ڪيل رياست تي منحصر آهي. آٽي نرم هجڻ گهرجي، پر اهڙي قسم جي نه آهي جيڪا توهان کڻي نه سگهو ٿا.
2. آئون هتي چيوز ۽ جھينگا جو تيل استعمال ڪريان ٿو، جيڪو تمام خوشبودار آهي، جيڪڏهن نه ته توهان ان جي بدران کاڌي جو تيل به استعمال ڪري سگهو ٿا، ۽ چيوز ۽ جهنگن جو تيل ٺاهڻ ڏکيو ناهي.
3. پينڪيڪ نرم هجڻ گهرجي، اهو وچولي ۽ گهٽ گرمي تي هجڻ گهرجي، گهٽ باهه يا اعلي گرمي نه، پينڪيڪ جو آٽو تمام گهڻو نمي وڃائي ٿو ۽ خشڪ ۽ سخت ڪرڻ آسان آهي، ۽ پينڪيڪ اعلي گرمي تي پيسٽ ڪرڻ آسان آهي. تنهنڪري وچولي گهٽ گرمي بهترين آهي. جڏهن آٽي کي برتن ۾ رکيو ويندو آهي، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪڻ جي پڪ ڪريو ته پاڻي جي بخارات کي روڪڻ ۽ پينڪيڪ کي سخت ٿيڻ ۽ ذائقي تي اثر انداز ڪرڻ جو سبب بڻايو.