Kami orang Cina terkenal dengan perhatian kami terhadap "makan", terutamanya dalam pilihan bahan. Di antara banyak makanan istimewa, ayam telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam meja keluarga dengan daya tarikannya yang unik.

Mengapa ayam begitu popular? Ini bukan sahaja kerana dagingnya yang halus dan rasanya yang sangat baik, tetapi juga kerana ia kaya dengan nutrien, yang boleh dikatakan sebagai gabungan sempurna yang lazat dan sihat. Seperti kata pepatah lama, "Lebih baik makan daging daripada minum sup, dan lebih baik minum sup daripada merebus ayam", ayat ini mencerminkan sepenuhnya keunikan sup ayam.

Walau bagaimanapun, bukan tugas yang mudah untuk membuat semangkuk "sup ayam dongeng" yang menggugah. Adakah anda merebus air sebelum mendidih di dalam periuk, atau adakah anda baru mula mendidih? Terdapat banyak kemahiran dan pengetahuan di dalamnya.

Pada pendapat saya, semangkuk sup ayam rebus panas dan wangi pada musim sejuk adalah seperti cahaya matahari yang hangat yang bukan sahaja menghilangkan kesejukan, tetapi juga membawa keselesaan kepada jiwa.

Tetapi bagi pemula, sangat penting untuk menguasai kaedah merebus ayam, jika tidak, mudah untuk mengubah bahan mentah yang asalnya berkualiti tinggi menjadi makanan yang sukar dimakan.

Dulu saya hanya seorang pemula dalam rebusan ayam, sehingga suatu hari saya dibimbing oleh pencinta makanan yang berpengalaman dan memberi saya pemahaman yang lebih mendalam tentang cara membuat sup ayam yang hebat dan harum.

Pada masa lalu, saya biasa memasukkan keseluruhan ayam atau kepingan ayam terus ke dalam periuk dan mendidihnya dengan air dan terus mendidih, tetapi ternyata produk siap sering mempunyai bau yang sedikit hanyir dan supnya tidak kelihatan jelas. Kemudian, saya cuba menghilangkan bau dengan merebus air, dan walaupun ia bertambah baik, kualiti daging menjadi kurang lembut dan lazat.

Sehinggalah saya mendapat langkah yang betul, iaitu perap, merebus, dan akhirnya mendidih untuk masa yang lama, saya benar-benar bermula.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan ayam segar dan mengurutnya dengan teliti dengan perasa seperti garam, cincang halia, bawang hijau dan wain masak untuk menjadikannya berperisa. Kedua, masukkan ayam yang diproses ke dalam air sejuk dan didihkan dengan api yang tinggi untuk mengeluarkan buih permukaan; Kemudian bersihkan, kemudian pindahkan ke kaserol, masukkan jumlah air dan bahan-bahan yang sesuai, dan reneh selama kira-kira sejam dengan api kecil untuk dinikmati.

Sup ayam dimasak dengan teliti sehingga warnanya sangat terang dan lazat sehingga menjadi keseronokan utama di dunia untuk menggunakannya untuk nasi.

Pendek kata, membuat semangkuk sup ayam rebus yang sempurna memerlukan kesabaran dan penjagaan tertentu, daripada pemilihan bahan kepada kawalan haba kepada perasa untuk mencapai hasil yang terbaik.