நள்ளிரவில் ஒரு பட்டாம்பூச்சியின் சிறகுகள் படபடப்பது உலகின் வானிலையை பாதிக்காது என்று நீங்கள் நினைத்தால், சுகாதார பிரச்சினைகள் குறித்து உங்களுக்கு தவறான கருத்து இருக்கலாம். பட்டாம்பூச்சி விளைவு போல,நம் அன்றாட வாழ்வில் சிறிய தேர்வுகள் நம் உடலில் பெரிய மற்றும் எதிர்பாராத தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.இன்று, இந்த வெளித்தோற்றத்தில் தெளிவற்ற சிறிய தேர்வைப் பற்றி பேசப் போகிறோம் - நீங்கள் உண்ணும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்.

காய்கறிகள், ஆரோக்கியமான உணவின் நட்சத்திரமாக, நீண்ட ஆயுளுக்கான ரகசியம் என்று பெரும்பாலும் கூறப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த வெளித்தோற்றத்தில் இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்,若處理不當，可能會成為意外的健康隱患，尤其是在你年過五十的時候。 இந்த ஆச்சரியமான சுகாதார மர்மத்தை நிதானமான முறையில் அவிழ்த்து, சில சாத்தியமான உணவு ஆபத்துக்களை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.

உதாரணமாக, நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஆரோக்கியமான சாலட்டை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். எனினும்இந்த காய்கறிகளை நீங்கள் கவனமாக கையாளவில்லை என்றால், அவை உங்களை ஆரோக்கியமாக மாற்றாது என்பது மட்டுமல்லாமல், அவை கல்லீரல் அபாயங்களையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்。 மிகைப்படுத்தல் போல் தோன்றுகிறதா? உண்மையில், இது அசாதாரணமானது அல்ல.

ஐம்பத்தைந்து வயதான ஓய்வு பெற்ற தொழிலாளி ஒருவர் காய்கறிகளை விளைவிக்கவும், அவர் விளைவிக்கும் காய்கறிகளை சாப்பிடவும் விரும்புகிறார் என்று வைத்துக்கொள்வோம். அவர் தனது நாளை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட்டுடன் தொடங்குகிறார். ஆனால், சமீப காலமாக அவர் உடல் ரீதியாக களைத்துப் போயிருக்கிறார், அவ்வப்போது குமட்டல், பசியின்மை போன்ற அறிகுறிகள் தென்படுகின்றன.

முதலில், அவர் வேலையில் இருந்து மிகவும் சோர்வாக இருந்ததால் தான் என்று நினைத்தார், ஆனால் அறிகுறிகள் மோசமடைந்தபோது, அவர் ஒரு மருத்துவரைப் பார்க்க முடிவு செய்தார். பரிசோதனைக்குப் பிறகு, அவரது கல்லீரல் மற்றும் அசாதாரண கல்லீரல் செயல்பாடு குறிகாட்டிகளில் சிக்கல் இருப்பதைக் கண்டறிந்தார். அவரது உணவுப் பழக்கம் குறித்து விசாரித்த மருத்துவர், அவர் வீட்டில் விளைவித்த காய்கறிகளுக்கு நிறைய உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தியதைக் கண்டறிந்தார்.இந்த இரசாயனங்கள், முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், கல்லீரலுக்கு வரி விதிக்கும்.மருத்துவரின் ஆலோசனை ஆரோக்கியமான பொருட்கள் என்று அவர் நினைத்தது உண்மையில் மறைக்கப்பட்ட சுகாதார அபாயங்களை மறைக்கிறது என்பதை அவருக்கு உணர்த்தியது.

இப்போது உதாரணத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, மருத்துவ கண்ணோட்டத்தில் நாம் பெறக்கூடிய பல முக்கியமான சுகாதார உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன. முதலாவதாக, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் சந்தையில் உள்ளதை விட புதியவை என்றாலும், உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தினால் அவை சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தும்。 பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பது கல்லீரலில் வளர்சிதை மாற்ற சுமையை அதிகரிக்கிறது, மேலும் நீண்டகால குவிப்பு நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய்க்கு கூட வழிவகுக்கும்.

எனவே, ஐம்பத்தைந்து வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு, காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவற்றின் தோற்றம் குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.முடிந்தால், கரிம காய்கறிகள் அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

மற்றொரு எடுத்துக்காட்டுக்கு, உங்களிடம் ஒரு இளம் பெண் இருக்கிறார் என்று சொல்லலாம், அவர் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வதில் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்கிறார், ஒவ்வொரு நாளும் கீரை மற்றும் கடுகு கீரைகள் போன்ற ஏராளமான இலை கீரைகளை சாப்பிடுகிறார். இருப்பினும், இந்த காய்கறிகளை பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் ஒரு சிறிய பழக்கமும் அவளுக்கு உள்ளது. ஒரு நாள், அவர் திடீரென அடிவயிற்றில் அசௌகரியத்தை உணர்ந்தார் மற்றும் அவரது தோல் மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதற்கான அறிகுறிகள் இருந்தன. அவரை பரிசோதித்த டாக்டர்கள், அவரது கல்லீரல் செயல்பாடு பாதிக்கப்பட்டிருப்பது தெரியவந்தது. ஆதியில்நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் காய்கறிகள் அதிகப்படியான நைட்ரைட்டுகளை உருவாக்கக்கூடும், அவை உடலில் புற்றுநோய்களாக மாற்றப்பட்டு கல்லீரலில் சுமையை அதிகரிக்கும்.

இந்த நிகழ்வின் பகுப்பாய்வு மூலம், காய்கறிகளை அதிக நேரம் சேமிக்கக்கூடாது என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம், குறிப்பாக பச்சை இலை காய்கறிகள், அவை சேமிப்பின் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய அதிக வாய்ப்புள்ளது.

மருத்துவ ஆராய்ச்சி கண்ணோட்டத்தில், நைட்ரைட் ஒரு பொதுவான உணவு மாசுபடுத்தியாகும், குறிப்பாக முறையற்ற முறையில் கையாளப்படும் காய்கறிகளில். என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறதுநைட்ரைட் உட்கொள்ளலுக்கும் கல்லீரல் நோய் ஏற்படுவதற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொடர்பு உள்ளது。 அதிக அளவு நைட்ரைட்டை நீண்ட காலமாக உட்கொள்வது கல்லீரலின் சுமையை அதிகரிக்கும் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவேகாய்கறிகளை உட்கொள்ளும்போது சேமிப்பு நேரத்தைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக கீரை மற்றும் கடுகு கீரைகள் போன்ற நைட்ரைட் உற்பத்திக்கு ஆளாகக்கூடியவை.

மற்றொரு உதாரணத்திற்கு, ஒரு நடுத்தர வயது மாமா இருக்கிறார் என்று சொல்லலாம், அவரது உணவுப் பழக்கம் ஒவ்வொரு உணவிலும் ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களை சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது.

நட்பு நினைவூட்டல்: இந்த உரை உறுப்பு நீளமாக இருப்பதால், உரையில் "விளம்பர திறத்தல் பயன்முறை" இருக்கலாம், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, தளத்தின் புதிய கொள்கையில், விளம்பர திறத்தல் இலவசம், தொடர்ந்து படிக்க நீங்கள் அதைப் படிக்க வேண்டும், அதிகாரப்பூர்வ மாஸ்டர் மற்றும் தளத்தைப் பார்த்ததற்கு நன்றி.

அவர் குறிப்பாக சோயா சாஸ், உப்பு போன்றவற்றுடன் காய்கறிகளை மசாலா செய்ய விரும்புகிறார். இருப்பினும், காலப்போக்கில், அவர் அடிக்கடி வயிற்று வலி மற்றும் லேசான மஞ்சள் காமாலை கூட அனுபவிப்பதைக் கண்டார். பரிசோதனைக்குப் பிறகு, அவர் ஹெபடைடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருப்பதை மருத்துவர் கண்டறிந்தார், இது முக்கியமாக உப்பு மற்றும் காண்டிமென்ட்களின் நீண்டகால அதிகப்படியான உட்கொள்ளலால் ஏற்படுகிறது, இது உடலில் சோடியம் உப்பு அளவு அதிகரிக்க வழிவகுத்தது, இது கல்லீரலில் சுமையை அதிகரித்தது.அதிகப்படியான உப்பு கல்லீரலின் பணிச்சுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் சாதாரண வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.அவரது உணவில் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கவும், சில ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகளை அதிகரிக்கவும் மருத்துவர்கள் அவருக்கு அறிவுறுத்தினர்.

ஆராய்ச்சி தரவுகளின்படி, அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்துடன் வலுவாக தொடர்புடையது.அதிகப்படியான சோடியம் உடலில் நீர் தக்கவைப்புக்கு வழிவகுக்கும், கல்லீரலில் வளர்சிதை மாற்ற அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.

கூடுதலாக, அதிக உப்பு உணவு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக, தினசரி உப்பு உட்கொள்ளல் ஒரு நியாயமான வரம்பிற்குள் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.குறைந்த அல்லது உப்பு இல்லாத காண்டிமென்ட்களைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கவும்.

இறுதியாக, மற்றொரு உதாரணத்தைக் கவனியுங்கள், பழையது ஒன்று உள்ளது என்று சொல்லலாம்பாட்டிஅவரது உணவில் பச்சை காய்கறிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது, குறிப்பாக குறைவாக சமைக்கப்பட்டவை. மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது நல்லது என்று அவர் நினைத்தார், ஆனால் சமீபத்தில் அவர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் உணர்ந்தார் மற்றும் பசியின்மை மற்றும் அஜீரணத்தின் அறிகுறிகளை அனுபவித்தார்.

பரிசோதனைக்குப் பிறகு, அவரது உடலில் ஒட்டுண்ணி தொற்று இருப்பதை மருத்துவர்கள் கண்டறிந்தனர்.மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுவது ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது கிருமிகளுக்கு ஆளாகிறது, இது கல்லீரலுக்கு சுமை மற்றும் அதன் இயல்பான செயல்பாட்டை பாதிக்கும்。 எனவே, ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகளின் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக காய்கறிகளை உட்கொள்ளும்போது அவற்றை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

தொடர்புடைய ஆராய்ச்சியின் படி,போதுமான அளவு கழுவப்படாத அல்லது சமைக்கப்படாத மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுவது ஒட்டுண்ணிகள் சுருங்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்。 கல்லீரலில் ஒட்டுண்ணி மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களின் தாக்கத்தை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது, மேலும் அவை ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கல்லீரல் கட்டிகள் போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, காய்கறிகளை உட்கொள்ளும்போது அவற்றை நன்கு கழுவுவது நல்லது, மேலும் அவை கிருமிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்ல போதுமான அளவு சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, நாம் கொண்டு வரும் ஒரு வகைக்கெழு கேள்வி: நவீன உணவில்,如何科學地選擇和處理蔬菜，以最大限度地減少健康風險，特別是對於年過五十的中老年人？

இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன சொல்ல விரும்புகிறீர்கள்? கருத்துப் பிரிவில் உங்கள் எண்ணங்களை விட்டுச் செல்லுங்கள்!

தரவு மேற்கோள்கள் :

[25] ஜு ஜி. காய்கறி உட்கொள்ளல் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய் ஆபத்து இடையே உறவு மெட்டா பகுப்பாய்வு, சாண்டோங் முதல் மருத்துவ பல்கலைக்கழகம் ஜர்னல் (மருத்துவ அறிவியல் சாண்டோங் அகாடமி), 0-0-0

மறுப்பு: கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் குறிப்புக்காக மட்டுமே, கதைக்களம் முற்றிலும் கற்பனையானது, சுகாதார அறிவை பிரபலப்படுத்தும் நோக்கம் கொண்டது, நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் உணர்ந்தால், தயவுசெய்து ஆஃப்லைனில் மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.

குறிப்பு: இந்த கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பெயர்கள் மாற்றப்பட்டுள்ளன