Pemakanan orang pertengahan umur dan tua sangat penting untuk kesihatan, dan tabiat makan yang baik bukan sahaja boleh melambatkan penuaan, meningkatkan kualiti hidup, tetapi juga mencegah berlakunya penyakit kronik. Walau bagaimanapun, apabila kita semakin tua, metabolisme badan berubah, dan pilihan pemakanan harus lebih seimbang dan saintifik. Sebagai tindak balas kepada keperluan kesihatan orang pertengahan umur dan warga emas, kami mengemukakan cadangan berikut: kurangkan makan daun bawang dan wolfberry dan makan lebih banyak empat makanan untuk menyuburkan badan anda dan menjalani kehidupan yang lebih sihat.

1. Asparagus: Asparagus ialah sayuran berkhasiat yang kaya dengan vitamin, mineral dan serat, yang membantu menggalakkan kesihatan usus, mengawal gula darah dan lipid darah, meningkatkan imuniti, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ciri-ciri rendah kalori dan serat tinggi juga sesuai untuk keperluan pemakanan orang pertengahan umur dan warga emas.

Kaedah yang disyorkan: Daging lembu tumis dengan asparagus

Bahan-bahan: Asparagus segar: secukup rasa; Daging lembu lembut: 200 gram; Bawang hijau: secukup rasa; Halia: secukup rasa; Bawang putih: secukup rasa; Memasak wain: secukup rasa; Kicap ringan: jumlah yang sesuai; Garam: secukup rasa; Lada putih: secukup rasa; Kanji: secukup rasa; Minyak masak: secukup rasa

Kaedah:

1. Basuh asparagus segar, keluarkan, dan potong menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian.

2. Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan perap sebentar dengan wain masak, kicap ringan dan tepung.

3. Cincang halus bawang hijau, halia dan bawang putih dan ketepikan.

4. Panaskan jumlah minyak masak yang sesuai dalam periuk, masukkan bawang hijau, halia dan bawang putih dan tumis hingga wangi.

5. Masukkan kepingan daging lembu yang telah diperap dan tumis dengan cepat sehingga keperangan.

6. Masukkan asparagus segar cincang dan terus tumis secara merata.

7. Masukkan garam dan lada putih yang sesuai secukup rasa, dan terus tumis sehingga daging lembu masak dengan baik dan asparagus lembut.

Tips:

(1) Semasa proses memasak, haba harus dikuasai untuk mengelakkan menggoreng berlebihan dan menyebabkan bahan-bahan menjadi terlalu tua.

(2) Anda boleh menambah jumlah perasa yang sesuai mengikut citarasa peribadi anda, seperti serbuk cili, serbuk lada Sichuan, dsb.

(3) Gabungan asparagus dan daging lembu bukan sahaja memperkayakan rasa hidangan, tetapi juga membekalkan protein dan vitamin yang kaya, dan seimbang dari segi pemakanan.

2. Walnut: Walnut kaya dengan pelbagai asid lemak sihat, vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan antioksidan, menurunkan kolesterol, dan kesihatan kardiovaskular. Pengambilan walnut yang sederhana boleh membantu melindungi jantung, meningkatkan kuasa otak, dan mencegah demensia dan penurunan kognitif pada usia tua.

Kaedah yang disyorkan: Walnut kacang mille-feuille

Bahan-bahan: tepung: 100 gram; Tepung kacang: 0 gram; Serbuk walnut: 0 gram; Gula: 0 gram; Suhu: Mencukupi; Minyak masak: Sesuai

Kaedah:

1. Campurkan tepung, tepung kacang, tepung walnut dan gula putih dengan baik untuk membentuk campuran serbuk.

2. Bahagikan campuran serbuk kepada tiga bagian.

3. Ambil satu bahagian campuran serbuk, masukkan air suam yang sesuai, dan uli menjadi doh licin.

4. Gulungkan doh menjadi kepingan nipis, gulung kepingan nipis dengan penggelek, dan sikat dengan lapisan minyak masak.

5. Gulung kepingan yang digulung, gulungkannya semula dan sikat dengan lapisan minyak masak.

6. Ulangi langkah-langkah di atas sehingga campuran serbuk tiga bahagian digunakan untuk membentuk timbunan lamellar berbilang lapisan.

7. Gulung kepingan yang dilipat dan potong kecil-kecilan.

8. 將切好的小段放入烤盤，放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤約20-25分鐘，至酥脆金黃色即可。

Tips:

(1) Semasa proses pengeluaran, adalah perlu untuk memastikan bahawa setiap lapisan kepingan nipis digulung nipis dan sama rata untuk memastikan rasa produk siap.

(2) Nisbah tepung kacang tanah dan serbuk walnut boleh diselaraskan mengikut citarasa peribadi, serta jumlah gula, dan kemanisan boleh diselaraskan.

(3) Suhu dan masa ketuhar dilaraskan sedikit mengikut keadaan sebenar untuk memastikan tekstur rangup.

3. Ikan mas crucian: Ikan mas crucian ialah ikan yang kaya dengan protein berkualiti tinggi dan asid lemak tak tepu, kaya dengan fosforus, kalsium, zat besi dan mineral lain, yang membantu meningkatkan kesihatan tulang, menggalakkan peredaran darah, mengurangkan tekanan darah dan lipid darah, dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Kaedah yang disyorkan: sup ikan mas crucian kacang hitam

Bahan-bahan: ikan mas crucian: 500 keping (kira-kira 0 gram); Kacang hitam: secukup rasa; Halia: secukup rasa; Bawang merah: secukup rasa; Garam: secukup rasa; Memasak wain: secukup rasa; Air: Secukup rasa

Kaedah:

1. Keluarkan sisik dan usus ikan mas crucian, bersihkan, dan potong menjadi kepingan untuk kegunaan kemudian.

6. Rendam kacang hitam terlebih dahulu, kira-kira 0-0 jam atau semalaman, untuk melembutkannya dan ketepikan.

30. Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam periuk, masukkan kacang hitam yang direndam, masukkan kepingan halia yang sesuai, didihkan, hidupkan api kecil dan masak selama kira-kira 0 minit sehingga kacang hitam masak dan lembut.

4. Basuh kepingan ikan mas crucian yang dipotong, bilas darah dengan air bersih, dan keringkan untuk kegunaan kemudian.

15. Tuangkan sup kacang hitam rebus ke dalam periuk lain, masukkan kepingan ikan mas crucian, kemudian masukkan wain masak yang sesuai, didihkan, hidupkan api kecil, masak selama kira-kira 0 minit, dan tunggu sehingga ikan mas crucian masak.

6. Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa dan taburkan dengan bawang merah cincang.

Tips:

(1) Kacang hitam dan ikan mas crucian adalah bahan yang kaya dengan protein dan berkhasiat, dan apabila dimasak, supnya lazat dan rasanya lebih enak.

(2) Apabila memasak sup, haba harus dikuasai untuk mengelakkan mendidih berlebihan dan menjejaskan rasa.

(3) Ikan mas crucian mudah mengeluarkan bau hanyir, jadi anda boleh menggunakan wain masak untuk menghilangkan rasa hanyir dan meningkatkan keenakan sup.

4. Bunga pinggang: Bunga pinggang kaya dengan kolagen dan pelbagai asid amino, yang mempunyai kesan berkhasiat yang buah pinggang, menguatkan otot dan tulang, dan membantu memperbaiki kesakitan pinggang dan kaki, kelemahan pinggang dan lutut pada orang pertengahan umur dan warga emas. Penggunaan bunga buah pinggang yang sederhana boleh membantu mengekalkan keanjalan kulit dan mencegah osteoporosis dan masalah biasa lain pada orang tua.

Kaedah yang disyorkan: tumis bunga buah pinggang

Bahan-bahan: Buah pinggang babi: 250 gram; Lada hijau dan merah: secukup rasa; Halia: secukup rasa; Bawang putih: secukup rasa; Memasak wain: secukup rasa; Kicap ringan: jumlah yang sesuai; Garam: secukup rasa; Minyak masak: secukup rasa; Bawang hijau cincang halus: secukup rasa (pilihan)

Kaedah:

1. Sediakan buah pinggang babi, keluarkan fascia dari buah pinggang, potong menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan wain masak dan kicap ringan yang sesuai, dan perap sebentar.

2. Sediakan lada hijau dan merah dan potong; Cincang halia dan bawang putih dan ketepikan.

3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱，放入醃制好的豬腰子片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中再加入適量的食用油，加熱至五成熱，放入生薑和大蒜末爆香。

5. Masukkan lada hijau dan merah yang dihiris dan terus tumis sehingga lada yang dicincang lembut.

6. Masukkan buah pinggang babi goreng ke dalam kuali dan tumis dengan cepat.

7. Akhir sekali, masukkan garam yang sesuai secukup rasa, taburkan dengan sedikit bawang hijau cincang, tumis sama rata, dan kemudian keluarkan dari kuali.

Tips:

(1) Buah pinggang babi hendaklah dibersihkan dengan teliti semasa mengendalikan, dan fasia di buah pinggang hendaklah dikeluarkan supaya tidak menjejaskan rasa.

(2) Apabila menumis, haba harus dikuasai, dan tumis boleh dimasak untuk mengelakkan menggoreng berlebihan yang akan menyebabkan bunga pinggang menjadi terlalu tua.

(3) Penggunaan perasa boleh diselaraskan dengan sewajarnya mengikut pilihan citarasa peribadi untuk meningkatkan rasa.

Dalam diet harian orang pertengahan umur dan warga emas, gabungan struktur pemakanan yang munasabah adalah sangat penting. Mengurangkan pengambilan daun bawang dan wolfberry dan makan lebih banyak makanan seperti asparagus, walnut, ikan mas crucian dan bunga buah pinggang boleh membantu membekalkan nutrien yang kaya, mengekalkan kesihatan yang baik, meningkatkan imuniti, dan mencegah berlakunya penyakit. Diharapkan golongan pertengahan umur dan warga emas dapat menyesuaikan struktur diet mereka mengikut keadaan sebenar mereka, memberi perhatian kepada padanan pemakanan, makan secara sihat dan menjalani kehidupan yang sihat.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu