隨著人們對健康的要求越來越高，“零添加”“零蔗糖”“零防腐劑”等“零字型大小”標語開始盛行，似乎打上了大大的“0”，就和健康掛上等號。不過打著“零添加”的標語就真的不含食品添加劑嗎？仔細思考，所謂的“零添加”又是具體指不添加什麼呢？

3月27日，最新版《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2025）正式實施，明確預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調。

3月28日，記者走訪市場，看到不少商品都是易“零添加”“零蔗糖”等為噱頭，產品包裝上“0”字十分醒目，尤其是果汁、優酪乳、調味品，是“零添加”的重災區。

“零蔗糖”真的就不含糖？

記者在超市的優酪乳區看到，不少優酪乳把無糖作為賣點。比如，君樂寶一款簡醇優酪乳，標註著大大的“0”字，並寫著“0添加蔗糖”“怕蔗糖，喝簡醇”。但在配料表裡，記者看到，這款優酪乳還是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至於蔗糖，該產品背面寫著：“蔗糖含量：未檢出（依據GB5009.8第一法）”。另外一邊擺著另一款寫著“0添加蔗糖”的君樂寶簡醇優酪乳，配料表顯示含有赤蘚糖醇、木糖醇禾三氯蔗糖。“這兩款優酪乳的區別就是一款加了增稠劑，一款沒有，更天然。”售貨員告訴記者。

不少飲料也主打“0糖”。比如，元氣森林的氣泡水，顯示“0糖”，但配料表中顯示含有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可樂“纖維+”汽水號稱“0糖0脂肪”，配料表顯示添加了阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素。

但值得注意的是一些商家將“0糖”概念偷換成“0蔗糖”。事實上，“0蔗糖”只是沒有添加蔗糖，並不代表該食品不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質的區別。

“零添加”到底是不添加什麼？商家說了算

“零添加”也是不少商品的賣點。比如，松鮮鮮的金標松茸鮮醬油標著醒目的“0添加”“0防腐劑”“0甜味劑”“0農殘”。在產品背面解釋道：“0添加、0防腐劑、0甜味劑是指本產品生產過程中無添加且成品中未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜”，“0農殘是指234項農殘檢測均未檢出”。

不少商家對於“0添加”的解釋五花八門，所謂的“0添加”沒有一套通用的標準。比如，李錦記一款財神蠔油，打著“0添加”大字，讓人以為產品十分天然。事實上，下方有一行很小的字解釋道：0%添加防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀），含量未檢出。至於配料表裡，有羥丙基二澱粉磷酸酯、谷氨酸鈉。而羥丙基二澱粉磷酸酯是一種食品添加劑，功能為增稠劑。谷氨酸鈉是一種有機化合物，是谷氨酸的鈉鹽，味精的主要成分就是谷氨酸鈉。這樣的“0添加”又有多天然呢？

海天的一款“0金標蠔油”，瓶身寫著“零添加蠔油”。對於“零添加”的定義，海天的定義則是：“以下成分無添加：防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、甜味劑（三氯蔗糖）：含量未檢出”。

也就是說，商家所謂的“0添加”都各有各的定義。而這些解釋和定義，比起大大的“0添加”，往往以小字標註在產品背後，容易被消費者忽略。

“0蔗糖”“零添加”“未檢出”……專家怎麼看？

針對市面上大量的“0蔗糖”“零添加”“未檢出”標識，記者採訪了老爸評測食品組技術主管千層。

千層表示，很多飲料、優酪乳聲稱“0糖”的很多飲料、酸奶含有赤藓糖醇、阿斯巴甜、蔗糖素等，這些都屬於食品添加劑中的甜味劑，算是代糖，在“0糖”宣稱中確實不屬於糖。如果按照國家食品添加劑標準GB2760使用，是合規的，也是安全的。

某些優酪乳聲稱“不添加蔗糖”，但酸奶里面通常本身就含有乳糖，再加上額外添加的一些其它糖類，是達不到GB28050里對於無糖的要求的，所以“不添加蔗糖”≠“無糖”。同樣“蔗糖未檢出”也不代表真的不添加糖，可能只是不加蔗糖，但或許有其它的糖，比如：乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖等等

很多產品宣稱“0添加”，對此的解釋為“防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）含量未檢出”。千層表示，防腐劑的種類很多，甚至一部分國標允許使用的防腐劑都沒有檢測方法，所以沒辦法驗證一款產品里是否完全沒有防腐劑。因此，很多產品在標註0防腐劑、0甜味劑的時候，會進行備註說明，比如0防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀未檢出）等，但之前的標準沒有對此類情況做嚴格要求，新規發佈後將會改變這種狀況。“0農殘”也是同樣，農藥的種類成千上萬，不能只以多少項農殘未檢出來宣稱“0農殘”。

某些產品註解顯示其“蔗糖未檢出”參照的是《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》（GB 5009.8—2023）第一法，即“檢出限0.2g/100g”。千層表示，不管是最近發佈的GB 28050-2025版還是現行的GB 28050-2011版，關於無糖或0糖的要求都是：糖≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體），所以不能只測蔗糖，還要測果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖等，所有的糖含量加起來仍≤0.5g/100g，才能宣稱無糖。

“千禾0”商標不是個例，簡愛曾註冊“其他沒了”“啥都沒有”

不久前，千禾味業的“千禾0”商標引發了一場關於“誤導消費者”的爭議。不少消費者表示，看到醬油瓶身上的“0”字樣，自然而然地認為這是“零添加”產品，結果卻發現“0”只是一個商標，而非真正的“零添加”。

事實上，這類“0”字商標註冊不是個例。

記者走訪超市看到，卡士有幾款優酪乳都標註著大大的“0”字。有兩款標註著“0”的優酪乳外包裝幾乎一樣，只是顏色不同。“藍色的‘0’都是不含糖的，紅色的含一點點糖。”售貨員向記者解釋道。記者這才注意到，紅色的“0”字右下角有著“TM”標識，藍色“0”則是指蔗糖。仔細看配料表，才發現，紅色“0”含有白砂糖。經中國商標網查詢，這個“0”的圖形為卡士乳業（深圳）有限公司申請註冊的第29類商標，適用於優酪乳、乳酪等奶製品，目前處於“等待實質審查”狀態。

另一款杯裝的卡士的風味發酵乳，也印著一個“0”，事實上也含有白砂糖。所謂的“0”，是指“0著色劑、0增稠劑、0乳化劑”。

簡愛一款0%蔗糖原味裸優酪乳除了“0”字，還寫著醒目的“生牛乳、乳桿菌屬，其他沒了”字樣。

事實上，簡愛優酪乳曾因註冊“其他沒了”商標引發爭議。2020年，有科普平臺作者發文指出，簡愛優酪乳產品包裝慣用宣傳語“其他沒了”，實則是簡愛優酪乳註冊的商標。簡愛方面解釋稱，在簡愛提出高端無添加優酪乳產品理念時，市場上並沒有同類預包裝食品在售，因此公司將“其他沒了”申請註冊為商標。“一直以來，簡愛優酪乳從未隱藏‘其他沒了’為商標的事實，這也是簡愛優酪乳對‘無添加’優酪乳的承諾。”

3月28日，記者在天眼查查詢發現，簡愛優酪乳除了註冊“其他沒了”，還在2021年申請過“啥都沒有”，其中包含的種類就有優酪乳、奶、奶飲料等專案，該商標申請被駁回。

此外，記者查詢企查查看到，截至目前，國內“不添加”、“零添加”相關商標申請量達621表，其中超8成相關商標狀態為無效。從相關商標的國際分類歸屬分佈來看，“不添加”、“零添加”等相關商標在食品領域的分佈佔比較大。

湖南金州律師事務所高級合夥人易旭表示，擦邊“零添加”商標具有誤導性嫌疑，特別是在實際使用中配合特定設計時，可能違反《商標法》和《反不正當競爭法》。

根據《商標法》第十條第一款第（七）項，若商標使用"0""無添加"等文字或圖形易使公眾對商品質量產生誤解，可能被認定為"帶有欺騙性，容易使公眾對商品的品質等特點產生誤認"，屬於禁止註冊情形。例如：卡士優酪乳的"0"圖形商標配合紅色大字型大小標註，客觀上可能讓消費者直接聯想到"零添加"；"其他沒了"作為商標使用時，其字面含義與產品成分表形成邏輯矛盾（除了生牛乳，還有其他菌種，卻宣稱"其他沒了"）。

另外，《反不正當競爭法》第八條規定，經營者不得對其商品作虛假或引人誤解的商業宣傳。“即使通過商標註冊，若在實際使用中通過排版設計（如放大突出0圖形）強化‘零添加’暗示，可能構成虛假宣傳行為。 ”易旭說。

“對於文字型商標，直接違反新國標禁用詞彙條款，可能被撤銷註冊。對於圖形商標，若實際使用中形成零添加暗示，即使未直接使用禁用詞彙，仍然有可能因誤導性而被宣告無效。對於審查中的商標，國家知識產權局將按照新國標進行審查，此類商標大概率會以缺乏顯著性或欺騙性而被駁回。”易旭說。

瀟湘晨報記者李姝