Tiếp nối các món ăn được chế biến sẵn và những kẻ ngốc nấu ăn, những người trẻ không thích nấu ăn nhưng lo lắng không thể ăn ngon gần đây đã trở nên nổi tiếng với một ca khúc mới-
"Món ăn sạch".
Bạn có thể coi nó như một nhánh của các món ăn bán thành phẩm, đề cập đến các siêu thị hoặc nền tảng thực phẩm tươi sống, nơi rau củ được rửa sạch, cắt và sau đó kết hợp theo công thức, để bạn có thể về nhà và chiên trực tiếp.
Có bao nhiêu bạn trẻ ghê tởm với những món ăn làm sẵn, đồ ăn bẩn thỉnh thoảng ca ngợi nó là "ánh sáng của những người lười biếng":
"Liên kết nấu ăn bắt đầu từ 10 giờ đã được nén xuống 0 phút, và tôi không phải lo lắng về việc gặp phải công nghệ và công việc khó khăn."
Nhưng một số người không thể chịu đựng được, và chế giễu những người thích mua những chiếc bánh rau sạch này là "những nhà lãnh đạo sai trái" ít kinh nghiệm sống.
Không có lý do nào khác, chỉ riêng giá thành đã đắt hơn rất nhiều so với các món ăn thông thường.
Khoai tây xé nhỏ chỉ đủ cho một người bán với giá 20, 0 nhân dân tệ, và một miếng thịt ớt xanh xé nhỏ bán hơn 0, "Chỉ cần thêm một chút tiền, bạn có thể gọi trực tiếp ở nhà hàng ở tầng dưới." ”
"Những người trẻ tuổi cuối cùng đã chọn tự làm đồ ăn mang đi giữa 'ăn mang đi' và 'tự nấu thức ăn của họ'."
Trong vài năm trở lại đây, mọi người vẫn phàn nàn về số lượng ít và giá rau được bán trên các nền tảng thực phẩm tươi sống như Hema Dingdong và voi con, đồng thời kêu gọi các bạn trẻ quay trở lại chợ rau.
- cho đến khi ai đó bắt đầu cắt và chia rau cho bạn.
Làn sóng xu hướng rau sạch gần đây thực sự bắt nguồn từ một món ăn nổi tiếng trên Internet có tên là "súp rau Harvard".
Các thành phần có thể được mua ở khắp mọi nơi, và chúng được quảng cáo là "chống viêm và giảm mỡ". Có thể nói là nó đã chạm đến điểm đau của sự lo lắng về sức khỏe của người lao động nhập cư, và những người chải nó không thể không muốn thử.
Đối với những người đã quen với việc tự nấu bữa ăn, công thức cho món ăn này đơn giản như một trường mẫu giáo:
Bạn chỉ cần cắt bí đỏ, hành tây, bắp cải và các nguyên liệu khác thành khối vuông và cho vào nồi để nấu theo thứ tự nhất định, và bạn thậm chí không cần luộc dầu trong nồi.
Nhưng đối với những người trẻ thường sống chủ yếu bằng việc mang đi thì chỉ cần chuẩn bị tất cả các món ăn đã mệt mỏi rồi chứ đừng nói đến việc rửa và cắt từng cái một.
Cho đến khi nền tảng thực phẩm tươi sống tung ra "phiên bản rau sạch của súp rau Harvard", 9,0 nhân dân tệ một miếng.
Nó thậm chí còn được bán hết.
Chỉ cần suy nghĩ một chút là có thể thấy rằng mức giá này không tiết kiệm chi phí.
Nghệ và hạt chia được bán trong cửa hàng trà sữa trân châu vẫn có thể được bán với giá cao với những cái tên không quen thuộc, nhưng súp rau của Harvard chỉ sử dụng bốn loại rau thông thường: bí đỏ, hành tây, cà rốt và bắp cải.
Tìm kiếm trên cùng một nền tảng thực phẩm tươi sống, 4,0 nhân dân tệ là đủ để bạn mua 0 tấm hành tây hoặc 0 mèo bí ngô, hoặc 0 miếng bắp cải cỡ bình thường.
Nhưng hiện tại, bạn chỉ có thể nhận được một gói rau mì ăn liền lớn — phiên bản không khử nước sau khi rửa.
Tuy nhiên, trên các nền tảng xã hội khác nhau, vẫn có nhiều người hoan nghênh sự tiện lợi của nó.
"Bạn không cần thời gian để điều hành một vài siêu thị để mua tất cả những nguyên liệu này sao? Bạn không có thời gian để rửa bát đĩa từng chút một và cắt nó sao? ”
"Tôi không muốn di chuyển khi nghĩ đến việc rửa dao, rửa ván và lau bếp để nấu ăn, nhưng bây giờ tôi chỉ cần rửa một cái nồi."
"Bạn thậm chí không thể gọi một sợi mì lạnh nướng với giá 9,0 nhân dân tệ, nhưng bây giờ bạn có thể ăn hai bữa ăn lành mạnh và chống viêm."
Nếu nhìn kỹ, bạn sẽ thấy loại "túi rau sạch" này có thể mua được hầu như ở nhiều nền tảng thực phẩm tươi sống và siêu thị hiện nay.
Đầu tiên được ca ngợi là "phúc âm của những người lười biếng" trên Internet là nhiều loại "rau xuân".
Tiền cây du mới hái và rửa sạch, chỉ có những nụ toon mềm được véo ra, hạt đậu rộng bóc vỏ bằng tay và hoa dương gốc nước có thể chiên trực tiếp với trứng thành bó......
Nó làm cho những nguyên liệu tưởng chừng khó này trở nên dễ tiếp cận, đặc biệt phù hợp với những bạn trẻ chỉ muốn mua một chút và thử nhưng lo lắng rằng họ sẽ bị lật xe của chính mình.
Dần dần, "phiên bản rau sạch" của các món ăn tự nấu cũng bắt đầu xuất hiện, từ gà kung pao, bò vàng xào, đến bụng rau mùi xé nhỏ, bắp và cần tây hoa loa kèn.
Đối với sở thích của nguyên liệu, hành lá, gừng và tỏi cũng được kết hợp tốt, bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc bơm trong túi chân không. Nhiều bát đĩa sạch cũng sẽ được kết hợp chu đáo với phương pháp trên bao bì để phá vỡ dấu vết cuối cùng của rào cản tâm lý cho những kẻ giết người trong bếp.
Trong mắt cha mẹ chúng ta, đây là "tiền không có nơi để tiêu xài", nhưng đối với những người lao động nghèo với kỹ năng nấu nướng hạn chế, thời gian nghỉ ngơi ít thì có thể gọi là "một anh hùng vĩ đại đã cứu tôi khỏi biển cay đắng mang đi".
@雷不二
Đối với nhiều người, rau sạch có thể được gọi là tiến bộ lớn nhất trong lĩnh vực công nghiệp hóa con người.
Đầu tiên là không cần rửa và cắt.
Như chúng ta đã biết, bước nấu ăn tốn nhiều thời gian nhất thực sự là chuẩn bị thức ăn. Ví dụ, đậu cần nung, ớt cần gieo hạt, sau khi cắt rau, bạn cần dao làm bếp, thớt và rất nhiều bát đĩa......
Nếu đó là một món thịt, nó cần được rã đông và ướp vào đêm trước đó, khiến việc "mua cho mình một cái gì đó để ăn" trở thành một dự án quản lý thời gian lớn.
Nhưng nếu bạn mua rau sạch, nấu ăn sẽ trở thành một trò chơi nấu ăn trong chương trình nhỏ:
Thịt được đổ vào và kéo, ớt cắt nhỏ được kéo vào rồi kéo, và một miếng thịt chiên ớt được nướng, thậm chí chỉ cần một nồi và một xẻng để rửa toàn bộ quá trình.
@培培醬
Hầu hết các gói rau đều chu đáo đến mức không bỏ lỡ bất kỳ nguyên liệu nhỏ nào, ngay cả khi bạn chỉ cần "ớt khô" hoặc "một ít hành lá băm nhỏ" trong món ăn, nó sẽ không yêu cầu bạn mang theo của riêng mình.
Rốt cuộc, những người như chúng ta, những người thường không nấu ăn không phải lúc nào cũng có những loại gia vị này trong tủ lạnh.
@哦關我什麼事
Ưu điểm thứ hai của bát đĩa sạch mà các bạn trẻ không thể không đặt hàng là lượng nguyên liệu vừa phải.
Đặc biệt đối với những món ăn theo mùa và những món ăn nổi tiếng trên Internet với nguyên liệu tương đối thích hợp, nếu bạn thường xuyên đến siêu thị mua nguyên liệu để chế biến thì rất phiền phức khi có tất cả mọi thứ.
Ví dụ, nếu người miền Bắc muốn thử làm tuk xian ngâm chua, có lẽ họ cần đặt mua thịt muối trực tuyến, sau đó gọi sườn heo trên nền tảng thực phẩm tươi sống, sau đó đến siêu thị cửa hàng ở tầng dưới để xem có măng xuân mới nào không, để hầu như không pha chế cho bữa ăn này.
買淨菜的話三十多塊錢就夠兩個人吃，嘗鮮這一次也就夠了，還不用發愁剩下沒做的鹹肉後續該如何處理。
Bao nhiêu bạn trẻ đã phát hiện ra rằng các nền tảng thực phẩm tươi sống và siêu thị ngày nay đã trở nên thân mật như vậy sau khi mở cửa "rau sạch".
Thậm chí còn có bắp cải tăm được làm sạch và cắt thành từng miếng băm, được sử dụng đặc biệt để trộn bánh bao nhồi và "cơm súp lơ" được sử dụng bởi những người mất mỡ để thay thế gạo.
Đó là cắt súp lơ thành kích thước của một hạt gạo, có thể dùng để làm "cơm chiên không cơm".
Ngay cả các loại rau sạch của khoai tây cũng có thể được chia thành khoai tây bóc vỏ, khoai tây bào nhỏ và "khoai tây cắt nhỏ ớt xanh".
Chỉ là cách chế biến càng mịn thì phần càng nhỏ và giá tương ứng càng đắt. "Tiền mua rau khoai tây xé ớt xanh đủ để tôi cắt ra 10 chậu khoai tây xéo."
Những người yêu thích thực phẩm sạch rất dễ nhận được những lời chế giễu như vậy: "Nếu bạn thích ăn các món ăn sẵn quá nhiều, thì bạn chỉ cần ăn mang đi, và bạn cần rửa ít hơn một nồi." ”
Tuy nhiên, khi xem xét kỹ hơn, mặc dù rau sạch và các món ăn làm sẵn thuộc cùng loại "món bán thành phẩm", nhưng chúng không giống nhau.
Các món ăn làm sẵn mà chúng ta muốn nói đến ngày nay thường được nấu chín và đông lạnh, và có thể được phục vụ trực tiếp lên bàn bằng cách hâm nóng chúng một cách đơn giản.
Rau hầm chiếm đa số, chủ yếu là những "món ăn lớn" với cơ sở súp nặng như cá dưa cải bắp và thịt lợn luộc, thời hạn sử dụng có thể lên tới 180 ngày hoặc thậm chí lâu hơn với tiền đề vận chuyển dây chuyền lạnh.
"Hướng dẫn nhận dạng các món ăn đúc sẵn" được lưu hành trên Internet trước đây không thể được làm để xào và rau tươi.
Ngược lại, phần lớn các thành phần trong rau sạch là thô. Cùng lắm, thịt chỉ đơn giản là ướp, hoặc thậm chí chỉ đơn giản là cắt và kết hợp với rau.
Thời hạn sử dụng của rau sạch đóng gói chân không về cơ bản là trong vòng 4 ngày, và một số siêu thị nhỏ sẽ bán hết trong cùng một ngày, và những món ăn tôi mua cách đây nửa tháng trong tủ lạnh nói rằng chúng không tươi lắm.
So với các món ăn làm sẵn, cho phép bạn rót một túi súp lớn với các nguyên liệu phức tạp ở mỗi lượt, gia vị của món ăn sạch là nhiều hạt tiêu, ớt, hành tỏi Tứ Xuyên, và lượng nước sốt tối đa là một hoặc hai thìa.
Chính vì điều này mà nó đã trở thành đồng nghĩa với "ăn uống lành mạnh" một lần nữa, chiếm lại tâm trí của một nhóm người trẻ mới.
Trên thực tế, khái niệm "rau sạch" đã xuất hiện trên thị trường từ 8 hoặc 0 năm trước, nhưng nó khác với những gói bát đĩa làm sẵn hiện nay được ca ngợi là "ánh sáng của người lười biếng".
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó trái ngược với "bắp cải lông", dùng để chỉ các món ăn đã được loại bỏ khỏi các phần không ăn được của rau và đặt trên kệ sau khi sơ bộ làm sạch và khử trùng.
Loại rau đóng hộp được bán ở nhiều siêu thị boutique là ý nghĩa thực sự của "rau sạch", và chúng vẫn cần được làm sạch, cắt và cắt lát một cách đơn giản, và kết hợp với nguyên liệu sau khi mua về nhà.
Và những gì chúng ta gọi là "bát đĩa sạch" về cơ bản có thể được gọi là "bát đĩa nhanh" hoặc "bát đĩa phụ".
Trên thực tế, trên thị trường có rất nhiều nhà máy chuyên sản xuất loại món ăn kèm ăn liền này, và thị trường sớm nhất đối với họ là nguồn cung cấp bữa ăn theo nhóm như căng tin đơn vị, cũng như một số chuỗi nhà hàng.
Nó không chỉ có thể giảm chi phí nhân công của nhà bếp mà còn giảm lượng rác thải nhà bếp được xử lý.
@上海三農
Nhưng hiện nay, nhiều nhà máy đã tìm được khách hàng tốt hơn để cung cấp các nền tảng thực phẩm tươi sống và siêu thị.
Sau khi ớt được cắt và nhân thịt được nhồi vào, nó có thể được chiên trực tiếp trên chảo. Nguồn: Mạng tin tức Quảng Tây
Tương tự như tin đồn "trái cây tươi cắt từ quả thối", nhiều người luôn lo lắng rằng chúng được làm từ lá thối với rau củ thối khi mua rau sạch.
Nhưng xác suất này thực sự rất nhỏ - bởi so với các loại rau thông thường trên thị trường, hầu hết các loại rau sạch đều là sản phẩm dây chuyền lắp ráp được nhà máy lựa chọn và chế biến thống nhất.
Quy trình thông thường là hoàn thành các bước làm sạch, phân loại, cắt và đôi khi khử trùng và bảo quản trong nhà máy chế biến.
Thiết bị dây chuyền lắp ráp của một nhà máy chế biến rau.
Các thương gia và người bán hàng làm loại rau.
Một nhà cung cấp rau của Hema từng đề cập trong một cuộc phỏng vấn rằng cùng một mẻ rau sẽ chọn ra những loại rau "tương đối kém đẹp hơn" để làm rau sạch.
Ví dụ, bông cải xanh có đốm đen trên thân rễ được cắt thành từng lát, và bí ngô có sẹo trên da đã được cắt lát......
Nhưng nó cũng dựa trên độ tươi của rau và thực tế là các chỉ số khác nhau đạt tiêu chuẩn, tương tự như anh đào, cũng có thể được tách ra từ J đơn và J kép.
Ngày nay, ngoài các nền tảng thực phẩm tươi sống quy mô lớn, nhiều siêu thị địa phương cũng đã bắt đầu kinh doanh rau sạch.
Một số siêu thị có trình độ sản xuất thực phẩm sẽ tự pha trộn và chế biến gói thức ăn nhanh, nhưng đồng thời cũng sẽ nêu cụ thể rằng "nguyên liệu đều là từ các sản phẩm bán trong siêu thị".
Vấn đề duy nhất còn lại là tốn kém.
Giá thường cao hơn nhiều lần so với các món ăn thông thường, và về bản chất, nó kiếm được một "phí dịch vụ" để rửa và cắt - nhưng câu hỏi đặt ra là nó thực sự đáng giá như vậy đối với tôi để cắt mọi thứ và rửa nó?
Đối với rất nhiều người sẽ bắn tại nhà một cách thường xuyên, câu trả lời chắc chắn là không đáng.
Lần đầu tiên khán giả của rau sạch chuyển từ B-end sang C-end là khoảng 2018 hoặc 0 năm, về cơ bản đồng bộ với sự trỗi dậy của nền tảng giao thực phẩm tươi sống.
Vào thời điểm đó, Daily Youxian, Meituan và Hema Fresh sẽ bán một số loại rau sạch cơ bản nhất trên nền tảng, chẳng hạn như rau diếp gọt vỏ và không lá, khoai mỡ gọt vỏ, dưa đông thái lát, rau lá xanh không rễ, v.v.
Nguyên liệu thích hợp để nấu ăn cùng nhau đôi khi được bán dưới dạng gói, và phổ biến nhất là bộ món ăn kèm lẩu.
Vào thời điểm đó, cũng có một số "cửa hàng rau sạch", có hình thức tương tự như ngày nay, ngoại trừ việc chúng hầu hết được mở dưới hình thức các doanh nghiệp tự kinh doanh nhỏ gần khu dân cư.
Nhưng vào thời điểm đó, nó thường được coi là "sườn gà mắc kẹt giữa sự tiện lợi và rắc rối".
"Những người thích nấu ăn thà chọn chợ rau, còn những người không thích nấu ăn trực tiếp gọi mang đi hoặc ăn các món ăn sẵn, không ai muốn chi tiêu hết chặng đường để mua rau với giá đắt đỏ, và họ phải tự chiên khi trở về."
Nhưng ngày nay, nhiều người sẽ đăng trên các nền tảng xã hội rằng họ mua "thức ăn nhanh" thực chất là những người trẻ không nấu ăn nhiều hàng ngày và dựa vào đồ ăn mang đi để giải quyết vấn đề thực phẩm của họ.
Và so với việc đặt hàng và giao hàng trên APP, họ có xu hướng đến siêu thị tươi sống để tự lựa chọn hơn, và một số người cũng sẽ đặc biệt chọn những nguyên liệu rau sạch "thiếu" vào tối cuối tuần và nhét vào tủ lạnh để giải quyết bữa trưa của họ trong nửa tuần.
Sau tác động của nhiều "công nghệ và sự chăm chỉ" trong những năm gần đây, đánh giá của mọi người về các món ăn mang đi và làm sẵn nói chung đang giảm.
Khi nhóm kiểm soát thay đổi, món ăn lưới trở thành biểu tượng của "ăn ngon" và "sống tốt".
Mặc dù một củ khoai tây cắt nhỏ và rửa sạch đắt hơn mua khoai tây, nhưng ít nhất nó rẻ hơn một món ăn mang đi có giá hai mươi hoặc ba mươi phần ăn.
Những loại rau, thịt và gia vị nào được sử dụng rõ ràng, điều này có thể giảm bớt đáng kể sự lo lắng về các món ăn mang đi và làm sẵn không hợp vệ sinh đang càn quét mọi người vào lúc này.
Đối với những người trẻ tuổi không có thời gian hoặc kỹ năng nấu nướng, đây thậm chí có thể coi là "chế độ ăn uống lành mạnh" với ngưỡng thấp nhất.
Chỉ là nếu có cái nhìn dài hạn hơn, rau sạch vẫn là sự lựa chọn của người bình thường trong ngắn hạn.
Những người không thích nấu ăn cuối cùng sẽ quay trở lại ăn mang đi và căng tin, và những người cuối cùng bắt đầu nấu ăn cũng sẽ thấy rằng sự tiện lợi mà bát đĩa sạch có thể mang lại thực sự không đáng kể khi đối mặt với khoảng cách giá tuyệt đối.
Một đĩa khoai tây xé nhỏ có thể cắt ra từ khoai tây với giá 2 nhân dân tệ, và nếu dùng một chục nhân dân tệ rau lưới để mua rau để nấu ăn thì chỉ cho một chàng trai trẻ sống một mình ăn nửa tuần là đủ.
Một số cư dân mạng đã tự làm bánh bao súp rau Harvard của họ, và món ăn 4 nhân dân tệ được đóng gói với 0 túi, và còn lại một củ cà rốt, nửa củ hành tây, một quả bí ngô và nửa bắp cải.
"Anh có nghĩ rằng tôi sẽ chi 9,0 đô la đó cho một túi rau không?"
Nếu bạn muốn tôi nói, các loại rau sạch thực sự chỉ là hành lá, gừng và tỏi.
Mỗi khi tôi bán một hộp nhỏ, tốt hơn hết bạn nên cắt trực tiếp vào nồi.
Rốt cuộc, ai cũng đã gặp phải một bi kịch như vậy: khi muốn sử dụng hành, gừng, tỏi thì thấy không có ở nhà, bạn cho vào tủ lạnh sau khi mua và sử dụng một lần, còn khi muốn sử dụng lần sau thì thấy nó đã nảy mầm.