미리 만들어진 요리와 바보 요리에 이어 요리는 싫어하지만 잘 먹지 못할까 걱정하는 젊은이들이 최근 새로운 트랙으로 인기를 얻고 있습니다.
"깨끗한 접시".
반제품 요리의 한 분야라고 생각할 수 있는데, 슈퍼마켓이나 신선 식품 플랫폼을 말하며, 야채를 씻고 자른 다음 레시피에 따라 맞춰서 집에 가서 직접 볶을 수 있습니다.
가끔씩 미리 만들어진 접시와 더러운 테이크아웃에 혐오감을 느끼는 많은 젊은이들이 그것을 "게으른 사람들의 빛"이라고 칭찬합니다.
"10 시간에서 시작한 요리 링크가 0 분으로 압축되어 기술이나 힘든 일을 만날 걱정도 없어졌습니다."
그러나 어떤 사람들은 그것을 참을 수 없고, 이 깨끗한 야채 빵을 사는 것을 좋아하는 사람들을 인생 경험이 거의 없는 "잘못된 지도자"라고 조롱합니다.
다른 이유는 없으며 가격만으로도 일반 요리보다 훨씬 비쌉니다.
1인분만 먹을 수 있는 잘게 썬 감자는 20, 0위안, 피망 잘게 썬 고기는 0 이상에 팔리며 "조금만 더 돈만 있으면 아래층 식당에서 직접 주문할 수 있다"고 말했다. ”
"젊은이들은 마침내 '테이크아웃을 먹는 것'과 '자신의 음식을 요리하는 것' 사이에서 자신만의 테이크아웃을 만들기로 선택했습니다."
지난 몇 년 동안 모든 사람들은 여전히 Hema Dingdong과 Baby Elephants와 같은 신선 식품 플랫폼에서 판매되는 야채의 소량과 높은 가격에 대해 불평하고 젊은이들에게 야채 시장으로 돌아갈 것을 촉구했습니다.
- 누군가 친밀하게 당신을 위해 야채를 자르고 나누기 시작할 때까지.
최근 클린 야채 트렌드의 물결은 실제로 "하버드 야채 수프"라는 인터넷 유명 요리에서 비롯되었습니다.
재료는 어디에서나 구입할 수 있으며 "항염증 및 지방 감소"로 선전됩니다. 이주 노동자의 건강 불안의 고충을 꼽는다고 할 수 있어, 붓 닦는 사람은 어쩔 수 없이 해보고 싶어집니다.
자신의 식사를 요리하는 데 익숙한 사람들을 위해 이 요리의 조리법은 유치원만큼 간단합니다.
호박, 양파, 양배추 및 기타 재료를 입방체로 자르고 냄비에 넣기만 하면 특정 순서로 요리할 수 있으며 냄비에 기름을 끓일 필요도 없습니다.
하지만 평소 테이크아웃을 중심으로 생활하는 젊은이들에게는, 설거지하고 자르는 것은 고사하고 일일이 식기를 준비하는 것만으로도 이미 피곤합니다.
신선 식품 플랫폼이 "하버드 야채 수프의 깨끗한 야채 버전"을 출시하기 전까지는 개당 9.0위안이었습니다.
심지어 매진되기도 했습니다.
이 가격이 비용 효율적이지 않다는 것을 알기 위해 조금만 생각하면 됩니다.
버블티 가게에서 파는 강황과 치아씨드는 이름도 생소한 프리미엄으로 판매할 수 있지만, 하버드의 야채 수프는 호박, 양파, 당근, 양배추 등 평소의 4가지 야채만 사용합니다.
동일한 신선 식품 플랫폼에서 검색하면 4.0위안이면 양파 0냥 또는 호박 0냥 또는 보통 크기의 양배추 0개를 구입할 수 있습니다.
그러나 현재로서는 큰 인스턴트 라면 야채 팩(세탁 후 탈수되지 않은 버전)만 얻을 수 있습니다.
그러나 다양한 소셜 플랫폼에서는 여전히 그 편리함에 박수를 보내는 사람들이 많이 있습니다.
"이 모든 재료를 얻기 위해 슈퍼마켓 몇 개를 운영할 시간이 필요하지 않습니까? 접시를 조금씩 씻고 자르는 시간이 없습니까? ”
"칼을 닦고, 보드를 닦고, 요리를 위해 스토브를 닦는 것을 생각하면 움직이고 싶지 않지만, 이제는 냄비만 씻으면 됩니다."
"구운 냉면을 9.0위안에 주문할 수도 없지만 이제 두 가지 건강하고 항염증적인 식사를 할 수 있습니다."
자세히 살펴보면 이러한 종류의 "깨끗한 야채 가방"은 오늘날 거의 많은 신선 식품 플랫폼과 슈퍼마켓에서 구입할 수 있음을 알 수 있습니다.
인터넷에서 "게으른 사람들의 복음"으로 가장 먼저 칭송 된 것은 다양한 종류의 "봄 채소"였습니다.
갓 딴 느릅나무 돈을 갓 뜯어 낸 부드러운 툰 새싹, 손으로 껍질을 벗긴 누에콩 알갱이, 달걀과 함께 묶음으로 직접 튀길 수 있는 수성 포플러 꽃만......
그것은 겉보기에 어려워 보이는 재료를 접근하기 쉽게 만들며, 특히 조금 사서 시도하고 싶지만 자신의 차가 뒤집힐까봐 걱정하는 젊은이들에게 적합합니다.
쿵파오 치킨, 볶은 노란 쇠고기, 잘게 썬 고수 뱃살, 옥수수, 셀러리 백합에 이르기까지 집에서 만든 요리의 "깨끗한 야채 버전"도 서서히 등장하기 시작했습니다.
재료의 선호도를 위해 파, 생강, 마늘도 잘 어울리거나 비닐 랩에 싸거나 진공 백에 펌핑합니다. 많은 깨끗한 접시는 주방 살인자에 대한 심리적 장벽의 마지막 흔적을 깨기 위해 포장에 있는 방법과 신중하게 일치할 것입니다.
부모님의 눈에는 이것이 "돈이 있고 쓸 곳이 없다"이지만, 조리 기술도 적고 쉬는 시간도 적지 않은 가난한 노동자에게는 "테이크 아웃의 쓰디쓴 바다에서 나를 구해 준 위대한 영웅"이라고 할 수 있습니다.
@雷不二
많은 사람들에게 깨끗한 채소는 인간 산업화 분야에서 가장 큰 진보라고 할 수 있습니다.
첫 번째는 씻어서 자를 필요가 없다는 것입니다.
우리 모두 알다시피 요리에서 가장 시간이 많이 걸리는 단계는 실제로 음식을 준비하는 것입니다. 예를 들어, 콩을 태워야 하고, 고추를 씨를 뿌려야 하고, 야채를 자른 후에는 부엌칼, 도마 및 많은 요리가 필요합니다......
고기 요리라면 전날 밤에 해동하고 양념해야 하기 때문에 "먹을 것을 구하는 것"을 큰 시간 관리 프로젝트로 만듭니다.
그러나 깨끗한 야채를 사면 요리가 미니 프로그램에서 요리 게임이 됩니다.
고기를 붓고 당기고, 잘게 썬 고추를 뽑았다가 뽑고, 칠리 볶은 고기 한 조각을 굽고, 냄비 하나와 삽 하나만으로 모든 과정을 씻을 수 있습니다.
@培培醬
대부분의 야채 패킷은 너무 사려 깊어서 작은 재료를 놓치지 않으며, 접시에 "말린 고추" 또는 "약간의 다진 파"만 필요하더라도 자신의 것을 가져오라고 요구하지 않습니다.
어쨌든, 평소에 요리를 하지 않는 우리처럼 냉장고에 항상 이러한 조미료가 있는 것은 아니다.
@哦關我什麼事
젊은이들이 어쩔 수 없이 주문하지 않는 깨끗한 요리의 두 번째 장점은 재료의 양이 딱 좋다는 것입니다.
특히 상대적으로 니치 한 재료를 사용하는 계절 요리와 인터넷 유명 요리의 경우, 일상적으로 슈퍼마켓에 가서 가공 재료를 구입하면 모든 것을 갖추는 것이 매우 번거롭습니다.
예를 들어, 북부 사람들이 절인 툭시안을 만들고 싶다면 온라인으로 소금에 절인 고기를 주문한 다음 신선 식품 플랫폼에서 돼지 갈비를 주문한 다음 아래층의 부티크 슈퍼마켓에 가서 새로운 봄 죽순이 있는지 확인하여 이 식사를 간신히 구성해야 합니다.
買淨菜的話三十多塊錢就夠兩個人吃，嘗鮮這一次也就夠了，還不用發愁剩下沒做的鹹肉後續該如何處理。
얼마나 많은 젊은이들이 오늘날의 신선 식품 플랫폼과 슈퍼마켓이 "깨끗한 야채"의 문을 연 후 매우 친밀해졌다는 것을 알게 되었습니까?
속을 채운 만두를 섞는 데 특별히 사용되는 깨끗이 씻어 다진 조각으로 잘게 썰어 넣은 양배추와 쌀을 대체하기 위해 살을 빼는 사람들이 사용하는 "콜리플라워 라이스"도 있습니다.
콜리플라워를 쌀알 크기로 잘라 '밥 없는 볶음밥'을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
감자의 깨끗한 야채도 껍질을 벗긴 감자, 잘게 썬 감자, "피망을 곁들인 잘게 썬 감자"로 세분 할 수 있습니다.
다만 가공이 미세할수록 부분이 작아지고 해당 가격이 더 비싸다는 것입니다. "피망 잘게 썬 감자 야채를 살 돈은 잘게 썬 감자 10냄비를 잘라내기에 충분합니다."
깨끗한 음식을 좋아하는 사람들은 "미리 만들어진 요리를 그렇게 좋아한다면 테이크아웃만 먹으면 되고, 냄비를 하나 덜 씻으면 된다"는 조롱을 받기 쉽다. ”
그러나 자세히 살펴보면 깨끗한 야채와 미리 만들어진 요리는 "반제품 요리"와 동일한 범주에 속하지만 동일하지는 않습니다.
요즘 우리가 이야기하고 싶어하는 미리 만들어진 요리는 일반적으로 조리되고 냉동되며 단순히 가열하여 테이블에 직접 제공할 수 있습니다.
조림 야채가 대다수이며 소금에 절인 양배추 생선과 삶은 돼지 고기 조각과 같이 무거운 수프 베이스의 "큰 요리"가 대부분이며 콜드 체인 운송을 전제로 유통 기한이 180일 이상에 달할 수 있습니다.
이전에 인터넷에서 떠돌고 있던 "조립식 요리 식별 가이드"는 볶음과 신선한 야채에 대해서는 만들 수 없었습니다.
대조적으로, 깨끗한 야채에 들어 있는 대부분의 성분은 생것입니다. 기껏해야 고기는 단순히 절이거나 단순히 잘라서 야채와 짝을 이룹니다.
진공 포장된 깨끗한 야채의 유통 기한은 기본적으로 4일 이내이며, 일부 작은 슈퍼마켓은 당일 매진되며, 반달 전에 냉장고에서 구입한 요리는 그렇게 신선하지 않다고 합니다.
매번 복잡한 재료가 담긴 큰 수프 한 봉지를 부을 수 있는 미리 만들어진 요리와 비교할 때 깨끗한 요리의 양념은 쓰촨 고추, 칠리, 양파, 마늘에 더 가깝고 소스의 최대 양은 한 숟가락 또는 두 숟가락입니다.
바로 이 때문에 이 용어는 다시 "건강한 식생활"의 대명사가 되어 새로운 젊은이 그룹의 마음을 다시 차지하고 있습니다.
실은 '깨끗한 야채'라는 개념이 시장에 등장한 것은 빠르면 8, 0년 전이지만, 지금 '게으른 사람의 빛'이라고 칭송되고 있는 기성품 반찬 팩과는 다릅니다.
식품 업계에서는 "털이 많은 양배추"의 반대로, 야채의 먹을 수없는 부분에서 제거하여 예비 세척 및 소독 후 선반에 올려 놓은 요리를 말합니다.
많은 부티크 슈퍼마켓에서 판매되는 박스 야채의 종류는 진정한 의미의 "깨끗한 야채"이며, 여전히 집에서 구입한 후 간단히 청소하고, 자르고, 얇게 썰고, 재료와 일치시켜야 합니다.
그리고 우리가 지금 "깨끗한 접시"라고 부르는 것은 본질적으로 "빠른 접시" 또는 "반찬"이라고 불릴 수 있습니다.
사실, 시장에는 이러한 종류의 즉석 반찬을 전문적으로 생산하는 공장이 많이 있으며, 가장 초기의 시장은 유닛 매점과 같은 단체 식사 공급과 일부 체인 레스토랑입니다.
주방의 인건비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 처리되는 주방 쓰레기의 양도 줄일 수 있습니다.
@上海三農
그러나 이제 많은 공장에서 신선 식품 플랫폼과 슈퍼마켓에 공급할 수 있는 더 나은 고객을 찾았습니다.
칠리 페퍼를 자르고 고기 속을 채운 후 팬에서 직접 튀길 수 있습니다. 출처: Guangxi News Network
"신선한 과일은 썩은 과일을 잘라낸다"는 소문과 같이, 깨끗한 야채를 구입할 때 썩은 야채와 함께 썩은 잎으로 만들어진 것이 아닌지 항상 걱정하는 사람도 많습니다.
그러나 이 확률은 실제로 매우 낮습니다 - 왜냐하면 시장에 나와 있는 일반 채소와 비교했을 때, 대부분의 깨끗한 채소는 공장에서 균일하게 선택되고 가공되는 조립 라인 제품이기 때문입니다.
일상적인 절차는 가공 공장에서 세척, 분류, 절단 및 때로는 살균 및 보존 단계를 완료하는 것입니다.
야채 가공 공장의 조립 라인 장비.
상인과 상인들은 채소에 등급을 매깁니다.
Hema의 야채 공급업체는 인터뷰에서 동일한 야채 배치가 깨끗한 야채를 만들기 위해 "상대적으로 덜 보기 좋은" 야채를 골라낼 것이라고 언급한 적이 있습니다.
예를 들어, 뿌리 줄기에 검은 반점이 있는 브로콜리는 얇게 썰어 만들고 피부에 흉터가 있는 호박은 얇게 썰었습니다......
그러나 그것은 또한 야채의 신선도와 체리와 마찬가지로 다양한 지표가 표준에 부합한다는 사실에 기반하며, 이는 단일 J 및 이중 J에서도 분리 될 수 있습니다.
요즘에는 대규모 신선식품 플랫폼 외에도 많은 지역 슈퍼마켓에서도 청정 채소 사업을 운영하기 시작했습니다.
식품 생산 자격을 갖춘 일부 슈퍼마켓은 자체 패스트 푸드 패킷을 혼합하고 가공하지만 동시에 "재료는 모두 슈퍼마켓에서 판매되는 제품에서 가져온 것"이라고 구체적으로 명시하기도 합니다.
남은 유일한 문제는 비용이 많이 든다는 것입니다.
가격은 종종 일반 요리보다 몇 배 더 높으며 본질적으로 세척 및 절단에 대한 "서비스 요금"을 벌지만 문제는 모든 것을 자르고 씻는 것이 정말 그렇게 많은 돈의 가치가 있습니까?
정기적으로 집에서 해고하는 많은 사람들에게 대답은 확실히 가치가 없습니다.
깨끗한 야채의 관객이 B-end에서 C-end로 처음 이동한 것은 약 2018년 또는 0년이었는데, 이는 기본적으로 신선 식품 배달 플랫폼의 부상과 동기화되었습니다.
당시 Daily Youxian, Meituan 및 Hema Fresh는 껍질을 벗기고 잎이 없는 양상추, 껍질을 벗긴 참마, 얇게 썬 겨울 멜론, 뿌리가 없는 녹색 잎 채소 등과 같은 가장 기본적인 깨끗한 야채를 플랫폼에서 판매했습니다.
함께 요리하기에 적합한 재료가 패키지로 판매되는 경우도 있으며, 가장 일반적인 것은 훠궈 반찬 세트입니다.
당시에는 오늘날과 비슷한 형태의 "청정 야채 가게"도 많았지만 대부분 주거 지역 근처의 소규모 자영업 형태로 문을 열었습니다.
그러나 당시에는 일반적으로 "편리함과 골칫거리 사이에 갇힌 닭 갈비"로 여겨졌습니다.
"요리하는 것을 좋아하는 사람들은 야채 시장을 선택하는 것이 더 낫고, 직접 요리하는 것을 좋아하지 않는 사람들은 테이크아웃을 주문하거나 미리 만들어진 요리를 먹는 것을 좋아하지 않으며, 아무도 비싼 가격에 야채를 사기 위해 돈을 쓰고 싶어하지 않으며, 돌아왔을 때 스스로 튀겨야 합니다."
그러나 요즘 소셜 플랫폼에 "패스트 푸드"를 산다는 게시물을 올리는 많은 사람들은 실제로 매일 요리를 많이 하지 않고 음식 문제를 해결하기 위해 테이크아웃에 의존하는 젊은이들입니다.
그리고 APP에서 주문하고 배달하는 것과 비교할 때, 그들은 스스로 선택하기 위해 신선한 슈퍼마켓에 가는 경향이 더 높으며, 어떤 사람들은 주말 밤에 "누락된" 깨끗한 야채 재료를 특별히 골라 냉장고에 넣어 반주 동안 점심을 해결합니다.
최근 몇 년 동안 다양한 "기술과 노력"의 영향으로 테이크 아웃 및 미리 만들어진 요리에 대한 모든 사람의 평가가 일반적으로 감소하고 있습니다.
대조군이 바뀌었을 때, 그물 요리는 "잘 먹는다"와 "잘 산다"의 상징이 되었습니다.
一份切好洗好的土豆絲雖然比買土豆貴，但至少比動輒就二三十一份的外賣便宜。
어떤 야채, 고기, 조미료를 깨끗이 사용하는지, 현재 모두를 휩쓸고 있는 비위생적인 테이크아웃이나 미리 만들어진 요리에 대한 불안을 크게 완화할 수 있습니다.
시간이나 요리 기술이 없는 젊은이들에게는 문턱이 가장 낮은 "건강한 다이어트"라고 할 수도 있습니다.
다만 좀 더 장기적인 안목으로 본다면, 깨끗한 채소는 여전히 단기적으로 평범한 사람들이 선택하는 것입니다.
요리하는 것을 좋아하지 않는 사람들은 결국 테이크아웃과 매점으로 돌아갈 것이고, 결국 요리를 시작하는 사람들도 절대적인 가격 격차 앞에서 깨끗한 요리가 제공할 수 있는 편리함이 실제로는 중요하지 않다는 것을 알게 될 것입니다.
잘게 썬 감자 큰 접시에 감자를 2위안에 자를 수 있으며, 그물 야채 12위안으로 요리용 야채를 사면 혼자 사는 청년이 반주일 동안 먹을 수 있습니다.
일부 네티즌들은 하버드 야채 수프 만두를 직접 만들었는데 4위안 접시에 0봉지가 가득 담겨 있었고 당근, 양파 반, 호박, 양배추 반이 남았습니다.
"내가 그 9.0달러를 야채 봉지에 쓸 거라고 생각해?"
제가 말하고 싶다면 진짜 깨끗한 야채는 사실 파, 생강, 마늘뿐입니다.
작은 상자를 팔 때마다 냄비에 직접 자르는 것이 좋습니다.
양파, 생강, 마늘을 사용하려고 할 때 집에 없다는 것을 알게 된 후 사서 냉장고에 넣고 한 번 사용하고 다음에 사용하고 싶을 때 싹이 트는 것을 발견하는 것은 누구나 그런 비극을 겪었습니다.