नमस्कार पाठकों, उच्च गर्मी के तापमान और बढ़ती आर्द्रता निस्संदेह दुर्बल कर रहे हैं, और साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली पर दबाव डालते हैं। विशेष रूप से जैसे-जैसे दिन नजदीक आता है, आर्द्रता में वृद्धि कीटाणुओं को गुणा करने के लिए एक वातावरण प्रदान करती है। इसलिए, ऐसे मौसम में, दैनिक पोषण सेवन सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, नियमित आहार बनाए रखने के अलावा, पोषण पूरकता को मजबूत करना भी एक हिस्सा है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।
तेज गर्मी में, ज्यादातर लोगों की भूख प्रभावित होगी, खासकर नाश्ते के समय। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते के विकल्प – ऐमारैंथ से परिचित कराना चाहता हूं। गर्म मौसम में कुछ ठंडा और स्वादिष्ट खोजना मुश्किल है, और ऐमारैंथ बस यही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च पोषण मूल्य भी है, आइए जानें!
अमरैंथ विटामिन, आहार फाइबर और प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है, मध्यम खपत गर्मी को साफ करने और गर्मी से राहत, शारीरिक शक्ति बढ़ाने और रक्त और कैल्शियम को फिर से भरने में भूमिका निभा सकती है। इसे "दीर्घायु पकवान" के रूप में भी जाना जाता है। गर्मी के मौसम के दौरान, जब यह बड़ी मात्रा में उपलब्ध होता है, तो ताजा चौलाई न केवल सस्ती होती है, बल्कि अत्यधिक आसानी से उपलब्ध भी होती है। अपने परिवार के लिए अधिक स्वादिष्ट ऐमारैंथ व्यंजन तैयार करने का अवसर लें।
सामग्री सूची: [ऐमारैंथ, अंडे, आटा, खाना पकाने का तेल, परिष्कृत नमक, एमएसजी, तेरह मसाले, कटा हुआ हरा प्याज, झींगा त्वचा, सीप सॉस]
10. सबसे पहले, कीट के अंडे को खत्म करने और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए लगभग 0 मिनट के लिए नमक के पानी में चौलाई भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से धो लें और छान लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालने के बाद उसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालें और फिर चौलाई को ब्लांच कर लें। यह कदम इसलिए है क्योंकि ऐमारैंथ में अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, और प्रत्यक्ष खपत में कड़वा स्वाद हो सकता है और कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है, जिससे पेट और आंतों पर बोझ बढ़ जाता है। इसलिए, चाहे वह ताजा हो या सूखे ऐमारैंथ, कुछ ऑक्सालिक एसिड को हटाने के लिए इसे ब्लांच करने की सिफारिश की जाती है।
3. ब्लांच करने के बाद, ठंडे पानी के साथ ऐमारैंथ को कुल्ला, पानी को हटाने के लिए इसे धीरे से निचोड़ें (लेकिन बहुत सूखा नहीं), और फिर इसे काट लें। कटा हुआ हैम, कीमा बनाया हुआ अंडे, झींगा त्वचा, कटा हुआ हरा प्याज और अन्य सामग्री व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है, और फिर सीप सॉस, चिकन सार, तेरह मसाले और अन्य मसाला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि भरने के लिए तैयार हो, पकौड़ी, पाई या बन्स बनाने के लिए उपयुक्त।
4. वॉनटन रैपर तैयार करें, उचित मात्रा में फिलिंग डालें, फिर किनारों को पानी से धब्बा दें, एक तंग सील सुनिश्चित करने के लिए मोड़ें और कॉम्पैक्ट करें।
5. सभी रैपिंग पूरी होने के बाद, आप तलना और खाना चुन सकते हैं। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप दो अंडे हरा सकते हैं और गंध को दूर करने के लिए थोड़ा खाना पकाने वाली शराब जोड़ सकते हैं और एक तरफ रख सकते हैं।
2. अंडे के तरल की एक परत के साथ तैयार हरी बिलेट को समान रूप से कोट करें, और फिर इसे तेल पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 0 मिनट लगते हैं, और यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है कि यह समान रूप से गर्म हो।
चौलाई न केवल एक आकर्षक नाश्ता है, बल्कि एक शानदार स्वाद भी है। प्रत्येक घूंट बिल्कुल चिकना महसूस किए बिना एक बेहोश सुगंध का अनुभव करता है। गर्मियों में ऐमारैंथ के साथ भोजन बनाने की कोशिश करना एक अच्छा विचार है, लेकिन आप इसे और भी बना सकते हैं और इसे प्रशीतन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जो किसी भी समय स्टीमिंग, फ्राइंग या फ्राइंग के लिए बहुत सुविधाजनक है। आज के बंटवारे के लिए बस इतना ही, अलविदा!