Deskripsi: Awalnya saya ingin memoles resep, tetapi metodenya sangat berbeda dari yang biasa saya lakukan, jadi saya akan merekamnya sendiri.
1. Potong lada Hangzhou dan lada jari menjadi bentuk tapal kuda, dan iris jahe dan bawang putih untuk digunakan nanti. Buang rebung, kupas bagian lama dan keras, iris, tambahkan sedikit air ke dalam panci, masukkan sedikit garam dan sedikit minyak, didihkan, rebus rebung selama dua menit (tujuannya untuk menghilangkan rasa dan asam oksalat pada rebung), angkat dan tiriskan untuk digunakan nanti.
20. Cuci bacon dari permukaan minyak, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama dua atau tiga menit untuk menghilangkan bau asap dan e-liquid di permukaan, dan juga masak sedikit garam. Keluarkan, masukkan ke dalam panci lain dan masukkan ke dalam panci untuk mengukus di atas air (atur waktu pengukusan sesuai ukurannya, umumnya 0 ~ 0 menit). Bacon kukus dan biarkan dingin dan iris.
3. Saya menggoreng bacon tanpa minyak, menggunakan lemak bacon itu sendiri untuk menggoreng, metodenya adalah: masukkan irisan lemak bacon ke dalam panci, tambahkan sedikit air, nyalakan api kecil dan tumis, bacon secara alami akan memuntahkan minyak setelah dimasak, dan setelah memuntahkan setengah minyak, irisan jahe dan bawang putih akan ditumis. Dorong bacon ke sisi panci, nyalakan api besar, tambahkan rebung dan paprika hijau dan merah, tumis, tambahkan sedikit garam, campurkan bacon dan tumis selama dua menit untuk mendapatkan aroma, tambahkan sedikit bubuk lima bumbu, kecap ringan, sesendok saus tiram dan tumis secara merata.