Text/Kayce
Editor/Octopus
آفيس ۾ پراڻو G هڪ اعلي آخري برگر سان پيار ۾ پئجي ويو آهي جيڪو گذريل ٻن سالن ۾ درجن ڊالر تمام گهڻو خرچ ڪري ٿو.
مکڻ واري برگر جا ٻه وڏا ٽڪرا تازي، وچولي نادر زمين جي گوشت جي وڏي ٽڪر سان مٿي آهن ۽ پياز جي رنگن، پنیر جي ٽڪرن، اچار ڪڪڙن، نامياتي سلاد ۽ مختلف قسم جي ساس سان مٿي آهن.
جڏهن توهان هڪ وڏو کٽ وٺندا آهيو، توهان کي اعلي معيار جي پروٽين ۽ ڪاربن کان تسليم جو مضبوط احساس حاصل ٿئي ٿو.
ڊگهي عرصي تائين، جمعي جي رات پراڻي جي جي خاص "برگر پل" هئي:
هڪ وڏو برگر، ننڍن فرائيز جي هڪ پليٽ، هڪ وڏو مسودو بيئر، ۽ هڪ فٽبال راند سڀني کي مڪمل ۽ قدرتي شراب واري رات لاء ٺاهيندا آهن. پر تازو، لاؤ جي کي معلوم ٿيو:
آمريڪي طرز جي هانبرگ اسٽورز جو سلسلو هو بار بار ڪندو آهي هڪ کان پوء هڪ بند ٿي رهيا آهن.
اعلي آخري برگر جو ڪاروبار بدتر ۽ بدتر ٿي رهيو آهي.
نمائندن مان هڪ نيويارڪ ۾ ميڊيسن اسڪوائر کان شيڪ شيڪ آهي.
گذريل سال، شيڪ شيڪ 0 اسٽور کوليا ۽ چين ۾ 0 اسٽور بند ڪيا، ۽ نئين اسٽورن جي ترقي 0 اندر ۽ ٻاهر هئي.
توهان کي خبر آهي، جڏهن برانڊ پهريون ڀيرو 5 سال اڳ چين ۾ داخل ٿيو، اهو هڪ غير معمولي قطار تماشو ٺاهيو.
上海新天地的Shake Shack首店剛開業時，人們需要在黃浦江1月的寒風裡排7個小時的隊，才能吃上一個售價68元的招牌牛肉堡，喝上一杯定價41元的經典奶昔。
پر پوءِ به، ان وقت شيڪ شيڪ اڃا تائين "ڳولڻ ڏکيو" هو، ۽ جتي به اسٽور کوليو ويو اتي قطارون لڳل هيون.
شنگھائي کان ٻاهر امير ڀائر ۽ ڀينرون به هوا جي ذريعي "ويڪيوم برگر" جي قيمت وڌائڻ کان نه جھجڪندا آهن، پر "نيويارڪ جي ٽن خزاني" جو ذائقو به وٺڻ چاهيندا آهن، جيڪا ايمپائر اسٽيٽ بلڊنگ ۽ اسٽيچو آف لبرٽي وانگر مشهور هجڻ جي دعويٰ ڪئي وئي آهي.
ڍنڍن جي برگر جي قيمت به اسڪيلپرز پاران 200 يوان تائين فرائي ڪئي وئي.
پهرين اسٽور جي عظيم افتتاح شيڪ شيڪ کي وڏو اعتماد ڏنو.
在2021年與經營商美心食品的協定里，Shake Shack揚言到2031年要在中國開出79家門店，覆蓋各省的一、二線城市。
30 سال گذري ويا آهن، ۽ هڪ ڀيرو 0 ڪلاڪن لاء قطار ۾ موجوده ٽيڪ وي 0 منٽ بڻجي چڪو آهي، ۽ ماضي ۾ ڀريل "زيڪ ڪيسل" بڻجي چڪو آهي "نادر ڪي ڪيسل" جيڪو هاڻي اسٽور تي کنيو ويو آهي.
اسٽور جي واڌاري لاء شيڪ شيڪ جي "45 سال جو معاهدو" پڻ 0 نئين اسٽورن جي مڪمل ٿيڻ کان پوء رڪجي ويو آهي.
پر ان جي مقابلن جي مقابلي ۾، شيڪ شيڪ تمام سٺو ڪري رهيو آهي.
2021 سالن جي ڳالهائيندي، ان وقت، چين ۾ اعلي آخري برگر جي ٽريڪ جي سامهون قطار ۾، آمريڪا کان "چار ڪنگ ڪانگ" پاسي سان ويٺا هئا، اهي آهن:
شيڪ شيڪ (شيڪ شيڪ)، عادت، هيمبرگ جي پهرين نيٽريڊ ڪارل جي جونيئر، ۽ "هيمبرگ جي پنج (؟) "پنج دوست.
جيتوڻيڪ چئن آسماني بادشاهن جا مختلف تخلص آهن، چين ۾ انهن جي ترقي جي ترقي جي ترتيب تمام گهڻو ساڳيو آهي، بنيادي طور تي سڀ:
پهريون اسٽور شنگھائي ۾ کوليو ويو، ۽ قطار کي انٽرنيٽ جي مشهور شخصيت جي حيثيت سان خريد ڪرڻ لاء جلدي ڪئي وئي، ۽ برگر هڪ ننڍڙي سئو لاء وڪرو ڪيو ويو، پرڏيهي روشني جي آسائش تي ڌيان ڏنو.
اهو به پيسفڪ سمنڊ جي ٻئي پاسي کان آهي، اهو آمريڪي برگر ڪي ايف سي ۽ ميڪڊونلڊ جي ڀيٽ ۾ ڪيترائي ڀيرا وڌيڪ قيمتي ڇو ٿي سگهي ٿو؟
انهن ڪمپنين جي پروموشنل ڪاپي پڙهڻ کان پوء، جواب شايد دستياب ٿي سگهي ٿو"شاندار مواد"هن کي خلاصو ڪرڻ لاء اهي چار لفظ.
هڪ معياري آمريڪي طرز جي اعلي آخري برگر ۾ عام طور تي هيٺيون خاصيتون هونديون آهن:
هيمبرگر جي ٻن ٽڪرن جي وچ ۾ ٺهيل پيٽي کي 100٪ اينگس بيف کان سواء اينٽي بايوٽيڪس کان سواء زمين تي پابند ڪيو ويو آهي؛
ٽماٽا ۽ سلاد جيڪي گڏوگڏ سينڊوچ ڪيا ويا آهن، نامياتي طور تي چونڊيل ۽ ڏينهن تي تازو ڪٽڻ گهرجي؛
ميٽلوف کي ٿورو پڪائي سگهجي ٿو، سوس کي آزاديء سان وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿو، ۽ فرينچ فرائيز ۾ استعمال ٿيندڙ آلو جي اصل جو اعلان ڪرڻ گهرجي؛
جيتوڻيڪ مشروبات جيڪي برگر سان چڱي طرح وڃن ٿا انهن کي ننڍن بوتلن ۾ پيئڻ گهرجي، ۽ ملڪ شيڪ درآمد ڪرڻ گهرجي ۽ تازو ملائڻ گهرجي......
مائي ۽ ڪين جي انتهائي صنعتي اسيمبلي لائن "قلعي" کان مختلف 24 ڪلاڪ هڪ ڏينهن، آمريڪي طرز جو قلعو خالص هٿ سان ٺهيل تخليق ادا ڪري ٿو.
تازو ٺهيل ۽ کاڌو، تعاقب سٺو اجزاء ۽ اعلي معيار سان کائڻ آهي.
تنهن ڪري، توهان برگر مينيو تي فائي گراس، ڪارو ٽرفل، ۽ واگيو بيف وانگر اعلي آخري اجزاء به ڏسي سگهو ٿا.
نادر اجزاء ۽ مستند آمريڪي رت جي برڪت سان، اهڙو برگر فطرتي طور تي سوين ڊالرن لاء وڪرو ڪرڻ جو اعتماد آهي.
يقينا، سٺو اجزاء استعمال ڪرڻ جو مطلب اهو نه آهي ته هر ڪنهن جي ذائقي جي کلن کي تسليم ڪرڻ:
سوشل ميڊيا تي، ڪجهه ماڻهن شڪايت ڪئي ته شيڪ شيڪ جا ملڪ شيڪ چٽا ۽ ذائقي دار هئا؛ ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته عادت جي بيف پيٽيز انهن ۾ کٽڻ لاء تمام ننڍا آهن؛ ۽ وڌيڪ شڪايتون هن ريت ٺاهي سگهجن ٿيون:
"هڪ XX يوان لاء وڪرو ڪري ٿو، پر اهو XX جي XX قلعي کان مختلف نه آهي."
ڪنهن به طريقي سان، جڏهن ظاهري طور تي مارڪندڙ برگر مينو جي هڪ وڏي پليٽ کي آمريڪا ريٽرو يا صنعتي ڊزائن سان گڏ ڪيو ويو آهي، اهو هڪ آمريڪي قيمتي برگر کي کاڌي کان زمين ۾ تبديل ڪرڻ آسان آهي.
جيتوڻيڪ ڪجهه انٽرنيٽ مشهور شخصيتن لاء جيڪي صرف چين واپس آيا آهن ۽ جيڪي پرڏيهه ويا آهن، عادت جي پليٽون ۽ بوٿ ۽ پنج ڀائر صرف ڪوسٽڪو ۽ سام جي خريداري گاڏين ۽ لوگو وانگر آهن.اهو "آرٽيفڪٽ" آهي جيڪو انهن کي سوشل ميڊيا هلائڻ جي ضرورت آهي.
۽ بيٽس جي بٽڻ جي سر واري هيڊ فون تي رکو، لولوليمون جي راندين جي مٿاڇري ۽ سخت شارڪ شارٽس تي رکو، ۽ پنهنجي ڪتي کي پٽي تي رکو، ۽ راندين کان پوء هڪ وڏو ڳئون برگر تي اچي وڃوآمريڪي وچولي طبقي جي زندگي جي تصوير جي پيشڪش.
گذريل ڪجهه سالن ۾ "فور ڪنگ ڪانگز" جي اڳواڻيءَ ۾ سڄي ملڪ ۾ آمريڪي برگر ريسٽورنٽ قائم ٿيا آهن، جن مان چارليز پنڪ برگر کي بيليبيلي جهڙن انٽرنيٽ ڪمپنين کان به سرمايو ملي چڪو آهي.
پر 2025 سالن ۾، اهو ذڪر نه ڪرڻ گهرجي ته اڃا تائين ڪجهه برگر ريسٽورنٽ موجود آهن جيڪي ان وقت هوا ڏانهن ڊوڙندا هئا، صرف آمريڪا جي "چار ڪنگ ڪانگ" کي ڏسي، انهن جي موجوده صورتحال هڪ "بند اسٽور" کي اجاگر ڪري ٿي:
شيڪ شيڪ جي واڌاري مٿي ذڪر ڪيل طور تي رڪجي وئي آهي، پنجن ڀائرن 2023 سالن کان پوء نئين اسٽور کولڻ بند ڪري ڇڏيو آهي، هيبيٽ جي سرزمين ۾ رڳو هڪ اسٽور باقي آهي، ۽ ڪيلاسٽر مڪمل طور تي سڀني سڌو سنئون هلندڙ اسٽورن کي بند ڪري ڇڏيو آهي.
قيمتي برگر جي ڪيٽرنگ ڪهاڻي لڳي ٿي ته ڊگهي عرصي کان نه ٻڌايو ويو آهي، ۽ اهو "گئس کان ٻاهر" جي آخر ۾ شروع ڪرڻ وارو آهي.
هن ۾ ڇا شامل آهي هيمبرگ جي وضاحت ڪرڻ جي حق جي جنگ آهي جيڪا ڏهاڪن کان چين ۾ جاري آهي.
جيئن ته اسان سڀني کي خبر آهي، برگر کائڻ لاء هڪ انتهائي "آزاد" طريقو آهي.
هڪ تنگ معنى ۾، "هڪ مستند برگر صرف زمين جي بيف پيٽيز سان سينڊوچ ڪري سگهجي ٿو". تنهنڪري ڪي ڪي جي مصالحي دار چکن پير برگر کي به صرف "سينڊوچ جي حيثيت سان سمجهي سگهجي ٿو جيڪو هڪ هيمبرگر وانگر نظر اچي ٿو".
وسيع طور تي ڳالهائيندي، سڀني "روٽي جا ٻه ٽڪرا ۽ گوشت جو هڪ ٽڪرو" اصل ۾ برگر ڪٽنب ۾ شامل ٿيڻ جي لائق آهن.
يا وري ٿورو وڌيڪ آرام سان،جيستائين "ڪلپ" جي جسماني حالت آهي، اهو هڪ هيمبرگر سمجهيو ويندو آهي.
汉堡，它可以夾神戶和牛肉、白鱘魚子醬和白松露，取名“金童”賣到4萬塊；它也可以只夾最普通的炸雞和綠葉菜，然後在華萊士的店裡10塊錢買3個。
۽ قيمت ۾ وڏي لچڪ پڻ برگر کي کاڌي ۽ مشروبات جي استعمال جي سڀني سطحن تي قبضو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
تنهن ڪري، "شيڪ شيڪ" جي چين ۾ داخل ٿيڻ کان گهڻو اڳ، گهرو برگر مارڪيٽ اڳ ۾ ئي وڏن برانڊن پاران ٺهيل هئي:
مکيه رستي تي، ڪي ايف سي ۽ ميڪڊونلڊ، جيڪي 30 سالن کان وڌيڪ چين ۾ گهڻو ملوث آهن، مضبوطي سان "پرڏيهي فاسٽ فوڊ" جي تشريح ۽ قيمت جي طاقت کي ڪنٽرول ڪن ٿا؛
ٻڏندڙ مارڪيٽ ۾، ٽيڪس ۽ والس گهٽ قيمت ۽ گهٽ گراس فائدي جي حڪمت عملي تي ڀروسو ڪيو ته "هيمبرگرز" کي مشهور بک ڀرڻ وارو بڻائڻ لاء؛
مٿي ذڪر ڪيل ڪمپنيون، هڪ برگر ڪنگ سان گڏ جيڪا تازي سالن ۾ ان جي وچ کان اعلي پوزيشن جي ڪري وڌيڪ ۽ وڌيڪ غير موثر ٿي چڪي آهي، 90 سالن جي مارڪيٽ جي رپورٽ ۾ قومي برگر وڪرو جو 0٪ ٺاهيٿو.
باقي 10٪ ۾، ٽسٽين ۽ جيا گولونگ وانگر دير سان ايندڙ آهن، "چيني برگر" جي نئين وضاحت کي استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن ته مارڪيٽ ۾ "روٽي ۽ سبزي سان فرائيڊ سبزي، چيني پيٽ سان چيني برگر" جو نئون ٽريڪ کولڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن جيڪي اڳ ۾ ئي سرخ سمنڊ بڻجي چڪا آهن.
تنهن ڪري ٻئي طرف، آمريڪي طرز جي قيمتي برگر برگر ڪنگ تي ٻيهر قيمت کي ڇڪڻ لاء قدم رکڻ جي برابر آهن، هن فاسٽ کاڌي کي ڊگهي عرصي تائين تليل ۽ چربي سان ڳنڍڻ چاهيندا آهن.هڪ اعلي آخري ۽ پرڏيهي زندگي جي طريقي ۾ نئين سر تبديل ڪيو ويو.
سوچڻ جي هن لڪير واقعي ڪيترن ئي سفيد ڪالر ڪارڪنن ۽ ٻارن کي راغب ڪيو آهي، ۽ برگر جي استعمال جي ڇت کي وڌايو آهي، پر اعلي قيمت پڻ ان کي صرف ٿوري تعداد ۾ ماڻهن جي وچ ۾ بوم بڻائڻ لاء مقدر آهي.
آخرڪار، صارفين جي وڏي اڪثريت لاء، "درآمد ڪيل اينگس بيف"، "نامياتي سبزي ڪٽ"، "ڪسٽمائيز ٿيل فرائينگ" ۽ "آمريڪي ماحولياتي تحفظ" جهڙا لفظ تمام گهڻو مايوس آهن.
صارفين لاء، توهان جو پروپيگنڊا ڪيترو به تصوري آهي، جڏهن ان جي خدمت ڪئي ويندي آهي، آئون ڏسان ٿو ته اهو اڃا تائين هڪ برگر آهي جيڪو ڪجهه کٽن ۾ کائي سگهجي ٿو؟
تنهن ڪري جڏهن شنگھائي ۾ ڪنهن بيف ريب برگر جو حڪم ڏيڻ لاء 258 يوان خرچ ڪيو جنهن کي اڳوڻي حڪم ڏيڻ جي ضرورت آهي، تبصري واري علائقي ۾ نيٽيزن چيو ته:
"ان پئسن سان، آئون والس ۾ شادي ڪري سگهان ٿو."
شايد انهي جي ڪري، اڪثر اعلي آخري هيمبرگر جيڪي سمنڊ جي پار سرزمين تي ايندا آهن بنيادي طور تي صرف يانگزي ندي ڊيلٽا جي علائقي ۾ سرگرم آهن.
هڪ ڀيرو توهان اتر يا ڏکڻ ۾ هڪ اسٽور کوليندا آهيو، اتي هڪ اعلي امڪان آهي ته توهان مٽي ء سان مطابقت نه ڪندا.
ساڳئي وقت، "اجزاء جي چونڊ" جيڪا قيمتي برگر هميشه وڪرو ڪرڻ واري نقطي جي طور تي استعمال ڪئي وئي آهي، اهو پڻ وقت جي ڌوئڻ هيٺ هڪ وڏي سواليه نشان سان ٺاهيو ويو آهي.
像2023年7月，Shake Shack的武漢萬象城店，就因被曝出使用過期的奶油和番茄醬製作餐點並販賣過期的啤酒，而被有關部門罰款10萬元。
جيتوڻيڪ ڪيترن ئي برگر برانڊن کي کاڌي جي حفاظت جي بحرانن کان متاثر ڪيو ويو آهي، آمريڪي طرز جي برگر جي اعلي اوسط قيمت ڏني وئي آهي، اهڙي رول اوور ظاهر آهي ته برانڊ جي اعتبار کي وڌيڪ نقصان پهچائيندو.
۽ جڏهن شروعاتي تازگي رفته رفته ختم ٿي ويندي آهي، جڏهن اجزاء جي اعلي آخري احساس پرت در پرت بيزار ٿي ويندي آهي؛
جڏهن اهي ٻار جيڪي صرف "ٿڌو" ۽ "انداز" جي پيروي ڪرڻ لاء چين موٽي آيا آهن، بورنگ ڪم جي هنڌ ۾ داخل ٿي ويا آهن ۽ مزدور بڻجي ويا آهن، جڏهن وچولي طبقي جيڪي هڪ ڀيرو پنهنجي طرز زندگي لاء ادا ڪرڻ لاء تيار هئا، منطقي طور تي پئسا خرچ ڪرڻ شروع ڪيو؛
قيمتي برگر جي ڪهاڻي تي وڃڻ ڏکيو آهي.
آخرڪار، موجوده ڪيٽرنگ مارڪيٽ ۾، قيمت جي ڪارڪردگي سڀ کان وڌيڪ غير تڪراري "ورژن جواب" آهي، ڪو به فرق نه آهي ته اهو ڪهڙو ذیلی زمرو آهي.
جيتوڻيڪ اهو درآمد ڪيل خاصيتن جي بونس سان هڪ پرڏيهي برگر آهي، ماڻهو چاهيندا آهن ته ان ۾ وڌيڪ خشڪ شيون شامل هجن جن کي لذيذ ۽ سستو سڏيو وڃي، ۽ ثقافت ۽ ڪهاڻي نالي گهٽ مصالحو. ٻي صورت ۾، اهو پڻ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين آهي، ۽ اهو واقعي سٺو معيار ۽ گهٽ قيمت آهي:
西洋大漢堡，還真敵不過陝北肉夾饃。