"Serbuk krimer dan krimer bukan tenusu telah diubah menjadi secawan "teh susu", kepingan gelatin dengan krimer bukan tenusu dan sirap gula telah menjadi "sarang burung" dengan nilai dua kali ganda, air gula dan perisa, dan madu sintetik akan dibuat...

Baru-baru ini, "Teknologi Hextech" telah menjadi perkataan hangat, dan blogger video pendek menggunakan bahan tambahan makanan untuk "membuat" bahan-bahan, dan siri karya ini dipanggil"Hextech",Ia telah mencetuskan perbincangan hangat di kalangan netizen.

Sesetengah orang merasakan bahawa ini mendedahkan kisah dalaman industri, dan sesetengah orang berpendapat bahawa ia menstigmatisasi bahan tambahan makanan. Malah, ini lebih kurang menunjukkan persoalan: adakah bahan tambahan makanan selamat?

Isu ini juga telah menjadi titik pertikaian. Ramai orang berfikir bahawa sebab mengapa terdapat begitu ramai orang yang menghidap kanser adalah kerana tiada jaminan apa yang diimport dan terdapat bahan tambahan makanan untuk semua yang mereka makan.

1. Adakah benar bahawa bahan tambahan makanan telah menjadi "rakan sejenayah" dengan kejadian kanser yang tinggi?

Ramai orang berfikir bahawa bahan tambahan makanan berbahaya kepada tubuh, dan adalah baik untuk tidak menambah bahan tambahan makanan kepada makanan, dan bahkan berfikir bahawa bahan tambahan makanan adalah "rakan sejenayah" kanser, adakah ini benar-benar berlaku?

Menurut "Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan" China, ia bukan sahaja menetapkan bahan tambahan dan kegunaan yang boleh digunakan dalam makanan, tetapi juga peraturan mengenai jumlah yang perlu ditambah juga sangat terperinci.

Bahan tambahan makanan dibenarkan untuk digunakan, semuanyaDengan faktor keselamatan 100 kali, dos selamat dikira untuk pengambilan harian seumur hidup.

Selain itu, yang secara teknikal hanya dianggap sebagai keperluan untuk menambah,Hanya bahan tambahan makanan yang diperlukan dibenarkan untuk digunakan. Lebih-lebih lagi, pada masa ini, apa yang telah diluluskan di China telah diluluskan untuk digunakan oleh lebih daripada 2 negara maju.

Oleh itu, selagi bahan tambahan makanan digunakan mengikut peraturan negara, ia dijamin dari segi keselamatan.

Sun Baoguo, ahli akademik Akademi Kejuruteraan China, menegaskan: Dalam kes tidak melebihi standard dan tidak melebihi, adalah penggunaan bahan tambahan makanan bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga mungkin bermanfaat. Sebagai contoh, magnesium klorida ditambah kepada susu tepung bayi, yang sebenarnya digunakan sebagai penambah pemakanan.

Kebanyakan pelanggaran dan pelanggaran yang sering kita lihat di Internet dan media berita adalah menyalahi undang-undang dan tanpa pandang bulu, digunakan secara berlebihan atau ditambah secara haram, yang menjadikan bahan tambahan makanan membawa banyak periuk hitam.

Sebagai pengguna, kita hanya tidak boleh membeli makanan haram, sebagai sebuah syarikat, kita harus mematuhi undang-undang dan peraturan, dan pada masa yang sama, jika syarikat melanggar peraturan yang berkaitan, ia juga harus dihukum dengan sewajarnya.

Kedua, tidak semua bahan tambahan adalah buruk

Kita harus menggunakan sikap objektif untuk melihat bahan tambahan makanan, tidak semua bahan tambahan adalah buruk, penggunaan bahan tambahan makanan yang sesuai dapat memastikan keselamatan makanan dalam erti kata tertentu, supaya makanan yang diproses tidak mudah rosak.

Sebagai contoh, antioksidan ditambah kepada minyak masak untuk mengelakkan kerosakan; Ejen anti-caking ditambah kepada garam untuk mengelakkan caking; Biskut, roti mengandungi agen ragi, dsb.

《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準（GB 2760）》指出，我國認可的安全的食品添加劑有23個類別，兩千多個品種。

Sesetengah orang sangat tahan terhadap bahan tambahan makanan, sentiasa berfikir bahawa makanan buatan sendiri adalah selamat, sebenarnyaMakanan buatan sendiri juga tidak semestinya selamatKerana sukar untuk memastikan pensterilan, suhu dan keadaan lain makanan buatan sendiri, mudah membawa kepada pelbagai pencemaran bakteria dan kemalangan keselamatan makanan.

Bahan tambahan makanan biasa (Sumber: Health Times)

Manakala"Bahan tambahan sifar" adalah kurang dipercayaiKerana dalam persekitaran industri makanan moden, sukar untuk mencari keadaan bahawa keseluruhan proses pengeluaran tidak menggunakan bahan tambahan makanan, "bahan tambahan sifar" pada dasarnya mustahil, walaupun kicap yang dibancuh tulen perlu menggunakan persediaan enzim untuk meningkatkan kesan dan kecekapan penapaian, persediaan enzim juga merupakan bahan tambahan makanan.

Oleh itu, bahan tambahan makanan adalah selamat selagi ia digunakan dengan cara yang standard, dan "bahan tambahan sifar" tidak lebih selamat.

3. Terdapat 4 bahan tambahan ini dalam makanan, cuba makan sesedikit mungkin

Pada masa kini, semakin ramai orang mula memberi perhatian kepada keselamatan makanan, dan jika ia adalah makanan yang mengandungi 4 bahan tambahan berikut, cuba makan sesedikit mungkin.

1. Nitrit

Nitrit adalah istilah umum untuk sebatian bukan organik seperti natrium nitrit dan kalium nitrit, nitrit takut dua sebab utama, di satu pihak, ia adalah toksik, jika anda memotong atau secara tidak sengaja menelan sejumlah besar nitrit dalam tempoh yang singkat, ia boleh menyebabkan keracunan akut.Pengambilan lebih daripada tiga gram boleh membawa maut.

Sebaliknya, nitrit juga boleh ditukar kepada nitrosamin, yang merupakan kelas karsinogen dengan risiko karsinogenik.

Walaupun nitrit adalah bahan tambahan makanan yang sah, terutamanya digunakan dalam makanan yang diawetkan, kami masih mahukannya demi kesihatanBerhati-hati untuk makan lebih sedikit makanan yang mengandungi nitrit.

2. Serbuk daun emas

Daun emas ialah kepingan emas nipis yang dibuat dengan menempa emas, dan menaburkan serbuk daun emas pada permukaan makanan dipanggil makanan daun emas, yang kelihatan keemasan.

Walau bagaimanapun, emas yang terkandung dalam daun emas bukanlah unsur surih yang diperlukan oleh tubuh manusia dan tidak boleh diserap oleh tubuh manusia.

Menurut piawaian keselamatan makanan China dan undang-undang dan peraturan keselamatan makanan,Serbuk daun emas bukan bahan tambahan makanan, bukan untuk pengeluaran makanan. Secara amnya, daun emas gred makanan tidak toksik, tetapi ia boleh menyebabkan senak apabila diambil dalam kuantiti yang banyak.

Di samping itu, jika daun emas gred bukan makanan digunakan dan dicampur dengan logam lain, ia mungkin memberi kesan yang lebih besar kepada tubuh manusia.

3. Boraks

Boraks ialah mineral borat hidro dengan rasa manis dan astringen,dalam pembuatan makananMenambah semasa pemprosesan sebenarnya adalah "penambahan haram",Sesetengah perniagaan yang tidak bertanggungjawab mengambil risiko untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.

borakstelah ditemuiApabila ditambah kepada makanan seperti kulit sejuk dan mi, ia boleh meningkatkan keanjalan makanan, atau memainkan peranan dalam memelihara dan mengawetkan daging babi mentah.

Apabila boraks memasuki tubuh manusia, ia bertindak balas dengan asid gastrik untuk menghasilkan asid, yang sukar dikeluarkan dari badan, dan keracunan ringan boleh menyebabkan sakit perut, kehilangan selera makan, gangguan penglihatan, kekeliruan mental dan gejala lain, dan juga menyebabkan uremia dan kejutan.

Terdapat data bahawa orang dewasa boleh menyebabkan keracunan jika mereka menelan 15~0 gram boraks pada satu masa, dan lebih daripada 0 gram boleh menyebabkan kematian.

4. Kalium bromat

Di negara kita, kalium bromat ialahbahan tambahan yang telah diharamkanKalium bromat pernah dianggap sebagai salah satu rawatan tepung terbaik, dan penambahan kalium bromat ke dalam doh semasa penapaian dan penaik boleh meningkatkan keanjalan dan kekuatan gluten.

Walau bagaimanapun, kajian kemudian mendapati bahawa kalium bromat adalah karsinogenik dan boleh menyebabkan perubahan kanser pada tiroid, buah pinggang dan tisu haiwan yang lain.

Oleh itu, pelbagai negara di dunia telah mula mengharamkan penggunaan kalium bromat dalam pemprosesan makanan, dan China juga telah mengharamkan penggunaan kalium bromat dalam 2005.

Bahan tambahan makanan bukanlah binatang banjir, kita tidak perlu terlalu risau, demi kesihatan, pilih makanan biasa dan berkelayakan semasa membeli. Jika sebarang perbuatan haram ditemui, mereka boleh melaporkan kepada jabatan penyeliaan dan pengurusan pasaran.

參考資料:

[17] "Terdapat 0 jenis perkara ini dalam senarai ramuan, makan kurang!" gemuk dan sakit". Pakar Diet Gu Zhongyi.0-0-0

[06] "Kicap penuh dengan "teknologi dan kekejaman"? Adakah "0 tambah" benar-benar lebih baik? 》. Sains Popular China.0-0-0

[03] "Anda boleh makan berpuluh-puluh bahan tambahan makanan dalam sehari!" Adakah ia menakutkan? 》. Masa Kesihatan.0-0-0

[27] "Nitrit, mengapa ia menakutkan? 丨Kesihatan. Rangkaian Keselamatan Makanan China.0-0-0

[01] "Keengganan untuk "menyapukan" bahan tambahan makanan. Berita Perubatan China.0-0-0

Pengeluaran semula tanpa kebenaran pengarang adalah dilarang