பட்டு முலாம்பழம் சூப்

மூலப்பொருள் பட்டியல்: பன்றி இறைச்சி, லூஃபா

1. லூஃபாவை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

2. சுவைக்காக marinate செய்ய இறைச்சி துண்டுகளில் சிப்பி சாஸ், லேசான சோயா சாஸ், மாவு மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, லூபாவில் ஊற்றி, சமமாக வதக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

1000. மற்றொரு சிறிய தொட்டியைத் தொடங்கி, 0 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, வறுத்த லூஃபாவை சிறிய சூப் பானையில் ஊற்றி, பானையில் மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை வேகவைத்து, பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, இறைச்சி துண்டுகளை சமைக்கவும், சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்க பானையை விட்டு வெளியேறுவதற்கு முன் சிறிது கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். உப்பு சேர்க்க முயற்சிக்கவும், அது போதாது என்றால், நீங்கள் சிறிது ஒளி சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம்! இறுதியாக, ஒரு சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஊறுகாய் சூப்

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு:உப்பு இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், வசந்த கூடைகள், இஞ்சி துண்டுகள், சில்பர்ஸ் மற்றும் பூக்கள்.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரை வெளுத்து, பின்னர் சமையல் ஒயின், இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து மீன் அகற்றவும், வெளுத்த பிறகு, தண்ணீரை அகற்றி வடிகட்டவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட கலத்தில் வைக்கவும்.

2. வசந்த மூங்கில் தளிர்களை உரித்து சுத்தம் செய்து, பின்னர் அவற்றை வெட்டி ஒரு தொட்டியில் வெளுத்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வெளுத்து, பின்னர் தண்ணீரை அகற்றி வடிகட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட கலத்தில் வைக்கவும்.

3. வாணலியில் ஒரு துண்டு இஞ்சியை சேர்த்து, பொருத்தமான அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. இறுதியாக, அலங்கரிக்கவும் புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்கவும் ஒரு சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தில் தெளிக்கவும், நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

மஞ்சள் முலாம்பழம் துண்டுகளை அசை-வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:மஞ்சள் முலாம்பழம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. வெள்ளரிக்காயை தோல் நீக்கி, சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பூண்டை தட்டையாக்கி இறுதியாக நறுக்கவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின்னர் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து சுமார் ஒரு நிமிடம் வதக்கி, எண்ணெய் சூடானதும் சுவைக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும் மற்றும் சுவையை தட்டில் சேர்க்கவும்.

சூப் உமாமி சுவையான மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி நீர், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், சிவப்பு தேதிகள், ஒளி சோயா சாஸ், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்

சோபானம்:

1. மூன்று கொழுப்பு மற்றும் ஏழு ஒல்லியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி நீர் சேர்த்து, நன்கு பிடிக்கவும், இதனால் சுவையூட்டல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முழுமையாக ஊடுருவ முடியும்.

2. பொருத்தமான அளவு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து சமமாக பிடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் உறுதியாகவும் மீள் மீள் தன்மையுடனும் மாற்ற தீவிரமாக அடிக்கவும்.

3. பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சம அளவிலான பந்துகளில் குத்தி பின்னர் பயன்படுத்த ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

4. கிண்ணத்தில் சிவப்பு தேதிகள் மற்றும் பொருத்தமான அளவு ஒளி சோயா சாஸைச் சேர்த்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி சிறிய துளைகளைக் கட்டவும்.

40. கிண்ணத்தை ஸ்டீமரில் வைத்து 0 நிமிடங்கள் நீராவி செய்து மீட்பால்ஸை முழுமையாக சமைத்து சூப்பை உறிஞ்சவும்.

எண்ணெய் மற்றும் கோதுமை காய்கறிகளுடன் கலந்த எள் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: எள் பேஸ்ட், வெதுவெதுப்பான நீர், ஒளி சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த மிளகாய்

முறை:

1. எள் விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொருத்தமான அளவு வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, எள் விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். பின்னர், லேசான சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். இறுதியாக, நறுமணம் மற்றும் காரத்தை அதிகரிக்க உலர்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, கழுவிய கீரையை தண்ணீரில் போட்டு 0 நிமிடங்கள் வெதுக்கவும். பின்னர், ஒரு வடிகால் வலையைப் பயன்படுத்தி கீரையை அகற்றி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, இலைகள் பச்சையாக இருக்கும், மஞ்சள் நிறமாக மாறுவது எளிதல்ல.

3. வெளுத்த கீரையை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர், பதப்படுத்தப்பட்ட சாஸை எண்ணெய் கோதுமை முட்டைக்கோஸ் மீது சமமாக ஊற்றவும், சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் நன்கு கலந்து, எண்ணெய் கோதுமை முட்டைக்கோஸின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மணம் கொண்ட எள் சாஸுடன் பூசவும். இறுதியாக, நன்கு கலந்த எள் சாஸ் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் கோதுமை காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மகிழுங்கள்.

பூண்டுடன் அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: இறைச்சி அரை பவுண்டு, பூண்டு பாசி அரை பவுண்டு,தினை2 காரம், சரியான அளவு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, 0 துண்டுகள் இஞ்சி,

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும், சமைப்பதற்கு முன், மேற்பரப்பில் மிதக்கும் தூசி மற்றும் அச்சு கழுவ பன்றி இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். பூண்டு பாசியின் தலை மற்றும் வால் அகற்றவும், அதை கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், சில பூண்டு பாசி வால் ஒரு பகுதி ஒப்பீட்டளவில் கடினமாக உள்ளது, அதை உடைக்க, அதிக விறகு சாப்பிட, அழுகாமல் மெல்லவும்.

2. கொதிக்க பானையில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியை உள்ளே வைக்கவும், பின்னர் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பன்றி இறைச்சியை தடிமனான மற்றும் சீரான துண்டுகளாக வெட்டி, வெட்டுவதற்கு முன் பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் தூசி மற்றும் புகை கறைகளை அகற்றலாம், நீங்கள் நீராவி முறையையும் பயன்படுத்தலாம், தண்ணீரில் கொதிப்பது நீராவி செய்வதை விட அதிக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், பன்றி இறைச்சி பொதுவாக மிகவும் கடினமானது, வெட்டுவது கடினம், பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், இது சுகாதாரமானது, வெட்ட எளிதானது, மேலும் உப்புத்தன்மையின் ஒரு பகுதியையும் அகற்றலாம்.

3. போடுதினைகாரமான சாய்ந்த கத்தியை பிரிவுகளாக வெட்டி, பின்னர் இஞ்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. பானையில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பன்றி இறைச்சியை அசை-வறுக்கவும், எண்ணெயிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் பயன்பாட்டிற்கு பன்றி இறைச்சியை வெளியே வைக்கவும், பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியின் எண்ணெயை வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு பாசியை வறுக்கவும், இதனால் வறுத்த பூண்டு பாசி மணம் சுவைக்கும், மேலும் உப்பின் ஒரு பகுதியையும் வறுக்கலாம், இது பூண்டு பாசியை சுவையூட்டுவதிலும் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கும். பன்றி இறைச்சியை அதிக நேரம் வறுத்தால், உலர்த்துவது எளிது, எனவே அதை வெளியே வைத்து இறுதியில் ஒன்றாக வறுக்கவும், எனவே பன்றி இறைச்சி வறண்டு கடினமாக இருக்காது.

5. இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் பூண்டு பாசிக்குள் சென்று அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும், பூண்டு பாசி சற்று சுருக்கப்பட்ட தோலை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், சமமாக அசை-வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சி உப்பு கனமானது, உப்பு குறைவாக வைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் பூண்டு பாசி சில சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம், பூண்டு பாசியின் மேற்பரப்பில் படத்தின் ஒரு அடுக்கு உள்ளது, மற்றும் பூண்டு பாசி சற்று சுருக்கப்பட்ட தோலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவைக்க எளிதானது. பூண்டு பாசி மிகவும் மோசமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, அதனால் கேப்சைசின் அழிக்கப்படாது மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் குறைக்காது.

6. வறுத்த பன்றி இறைச்சியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் சமமாக அசை-வறுக்கவும், வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வண்ணம் மற்றும் வாசனையுடன் பூண்டு பாசியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் தட்டு தயாராக உள்ளது.

ஷாங்காயில் துருவல் முட்டைகள்

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு:கோழி முட்டை, ஷாங்காய் கீரைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு,தினைசூடான.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து மூன்று முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் நன்கு கிளறி, பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, சரிசெய்யப்பட்ட முட்டை திரவத்தில் ஊற்றி சமைக்கவும், பின்னர் அதை பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.

2. கடல் கீரைகளை கழுவி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை நறுக்கவும்தினைகாரமானது, பின்னர் எண்ணெயை சூடாக்க கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்தினைகாரமான மற்றும் மணம், பின்னர் ஷாங்காய் பச்சை மற்றும் அசை-வறுக்கவும் சமமாக.

3. ருசிக்க ஒரு துளி உப்பு சேர்த்து, உடைக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும், புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்க ஒரு சிறிய அளவு சிப்பி சாஸில் ஊற்றவும், சுவையில் சமமாக அசை-வறுக்கவும், நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

ப்ரோக்கோலியுடன் அசை-வறுத்த மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, ப்ரோக்கோலி, கேரட், பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சமையல் ஒயின், ஸ்டார்ச், சிக்கன் எசென்ஸ், சமையல் எண்ணெய்

சோபானம்:

1. மாட்டிறைச்சியை கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை கிண்ணத்தில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு ஸ்டார்ச், லேசான சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், சிப்பி சாஸ் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சும் வரை நன்கு பிடிக்கவும். பின்னர் சிறிது சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, கிரேவியை சீல் செய்து அரை மணி நேரம் மேரினேட் செய்யவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்ததும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ப்ரோக்கோலியை ஊற்றி வெளுத்து, நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. வாணலியை சூடாக்கி, சமையல் எண்ணெயில் தெளித்து, பூண்டை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், மரினேட் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் ஊற்றி, பாதி வேகவைக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

5. ப்ரோக்கோலி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து, ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட் சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும்.

6. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும் (ஒளி சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சமையல் மது, ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீர்) மற்றும் பொருட்கள் சாஸை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்க சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

7. இறுதியாக, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும், சமைப்பதற்கு முன் ருசிக்க சிறிது கோழி சாரத்தை தெளிக்கவும்.