اجزاء جي فهرست: سور جو گوشت، لوفا
1. لوفا کي ڇلي وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو.
2. ذائقي لاء مرينيٽ ۾ اڳواٽ گوشت جي ٽڪرن ۾ اوسٽر ساس، هلڪو سويا ساس، آٽو ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو.
3. تيل کي گرم ڪري، لوفا ۾ وجهي برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، لوڻ جو هڪ ننڍڙو چمچو شامل ڪريو ۽ پاڻي نرم ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو.
1000. هڪ ٻيو ننڍڙو برتن شروع ڪريو، 0 ml پاڻي شامل ڪريو، اعلي گرمي تي ابلڻ، تڙيل لوفا کي ننڍي سوپ جي برتن ۾ وجهي، برتن ۾ مرينيٽ ٿيل گوشت جي ٽڪرن کي ابالڻ، پوء اعلي گرمي تي ابلڻ، گوشت جي ٽڪرن کي پڪائڻ، ۽ ذائقي ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء برتن کي ڇڏڻ کان اڳ ٿورو ڪارو مرچ ڇڪڻ. ان کي نمکین جي ڪوشش ڪريو، جيڪڏهن اهو ڪافي نه آهي، توهان ٿورو هلڪو سويا ساس شامل ڪري سگهو ٿا! آخرڪار، ڪٽيل سبز پياز جي هڪ مٺي سان ڇڪڻ.
اجزاء جي تياري:لوڻ وارو گوشت، سور جي پسليون، موسم بہار جون ٽڪريون، ادرک جا ٽڪرا، سلفر ۽ گل.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1. بيڪن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، سور جي پسلين کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، پوءِ ٿڌي پاڻيءَ جي هيٺان هڪ برتن ۾ پاڻيءَ کي بلانڪ ڪري، پوءِ مڇيءَ کي هٽائڻ لاءِ پڪائڻ وارو شراب، ادرک جا ٽڪرا ۽ سبز پياز شامل ڪري، بلانچنگ کان پوءِ پاڻي ڪڍي هڪ سوسپين ۾ وجهي ڇڏيو.
2. چشمي جي بانس جي ٽوٽن کي ڇلي ۽ صاف ڪري، پوءِ انهن کي ڪٽي وٺو ۽ انهن کي هڪ برتن ۾ بلانڪ ڪري، انهن کي تقريبن پنج منٽن تائين بلانچ ڪريو، پوءِ پاڻي ڪڍي ڪڍي هڪ ساس پين ۾ وجهي ڇڏيو.
3. ساس پين ۾ ادرک جو ٽڪرو شامل ڪريو، مناسب مقدار ۾ پاڻي وجهي، ۽ هڪ ڪلاڪ تائين وچولي گهٽ گرمي تي ٻوڙيو.
4. آخر ۾، گارنش ڪرڻ ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء ڪٽيل سبز پياز جي هڪ مٺي ۾ ڇڪڻ، ۽ توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.
اجزاء:زرد تربوز، ڪڻڪ وارو لسن.
قدم:
1. ڪڪڙ جي چمڙي کي ڇلي، ان کي صاف ڪري وٺو ۽ ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. لسن کي چٽو ڪري وٺو ۽ باریڪ ڪٽيو.
2. تيل کي گرم ڪريو، کٽيل لسن شامل ڪري وڃو ۽ خوشبوءَ تائين فرائي ڪريو، پوءِ ڪڪڙي شامل ڪري تقريبن هڪ منٽ تائين هلايو- فرائي ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، هلو-فرائي ڪريو ۽ ذائقي کي پليٽ ۾ شامل ڪريو.
اجزاء: کٽيل دٻيل گوشت، لوڻ، مرچ، سبز پياز ۽ ادرک جو پاڻي، مٺو آلو نشاستو، لال کجور، هلڪو سويا ساس، پاڪ پاڻي
قدم:
1. ٽي چربي ۽ ست دٻو گوشت چونڊيو، لوڻ، مرچ ۽ سبز پياز ۽ ادرک جو پاڻي شامل ڪريو، مڪمل طور تي چڱي طرح پڪڙيو، ته جيئن سيزننگ مڪمل طور تي کٽيل گوشت ۾ داخل ٿي سگهي.
2. مٺي آلو نشاستي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، برابر طور تي پڪڙڻ جاري رکو ۽ زور سان ڌڪڻ لاء کٽيل گوشت کي وڌيڪ مضبوط ۽ لچڪدار بڻائڻ لاء.
3. پروسيس ٿيل گوشت کي برابر سائيز جي بالن ۾ پوڪ ڪريو ۽ انهن کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء هڪ پيالي ۾ رکو.
4. پيالي ۾ لال کجور ۽ مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، پاڪ پاڻي ۾ وجهي، پلاسٽڪ جي ڍڪ سان ڍڪيو ۽ ننڍن سوراخن کي ڳنڍيو.
40. گوشت جي بالن کي مڪمل طور تي پڪائڻ ۽ سوپ کي جذب ڪرڻ لاء 0 منٽن لاء اسٽيمر ۽ اسٽيم ۾ پيالو رکو.
اجزاء: تل پيسٽ، گرم پاڻي، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، شگر، لوڻ، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، کٽيل لسن، خشڪ مرچ
طريقو:
1. تل جي پيسٽ کي هڪ پيالي ۾ رکو، مناسب مقدار ۾ گرم پاڻي شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو، ۽ تل جي پيسٽ کي پتلو ڪريو. ان کان پوء، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، شگر، لوڻ، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ ۽ ڪڻڪ واري لسن شامل ڪريو ۽ ٻيهر هلايو. آخر ۾، خوشبو ۽ اسپيڪنس کي وڌائڻ لاء خشڪ مرچ مرچ شامل ڪريو.
1. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ ۽ ٿورو لوڻ ۽ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو. پاڻي ابلڻ کان پوء، ڌوئي سلاد کي پاڻي ۾ رکو ۽ 0 منٽن تائين بلانچ ڪريو. ان کان پوء، سلاد کي هٽائڻ لاء هڪ ڊرين نيٽ استعمال ڪريو ۽ فوري طور تي ان کي ٿڌي پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪري ڇڏيو ته پتي کي سبز رکڻ ۽ زرد ٿيڻ آسان نه آهي.
3. بلانچ ٿيل سلاد کي هٽايو ۽ پاڻي کي ڪڍيو. ان کان پوء، تجربي واري ساس کي تيل واري گيهه جي گوبه تي برابر طور تي وجهي، چوپ اسٽيڪ سان چڱي طرح ملائي، ۽ تيلي گيهه جي گوبه جي هر ٽڪر کي خوشبودار تل ساس سان ليپ ڪيو. آخر ۾، چڱي طرح مليل تل ساس ۽ تيل ۽ گيهه جي سبزي کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ لطف اندوز ڪريو.
اجزاء: اڌ پائونڊ گوشت، اڌ پائونڊ لسن جي کائي،millet2 مصالحيدار، تيل ۽ لوڻ جي مناسب مقدار، ادرک جا 0 سلائس،
قدم:
1. گهربل مواد تيار ڪريو، پڪائڻ کان پهريان، بيڪن کي گرم پاڻي سان ڌوئڻ گهرجي ته سطح تي ترندڙ مٽي ۽ سانچي کي ڌوئڻ لاء. لسن جي ڪاسي جي مٿي ۽ دم کي هٽايو، ان کي ڌوئي، پاڻي کي ڪڍي ڇڏيو، ڪجهه لسن جي ڪاسي ۾ پڇ جو هڪ حصو نسبتا سخت آهي، ان کي ٽوڙڻ لاء، وڌيڪ ٻارڻ واري ڪاٺ کائڻ، سڙيل نه چٻائڻ.
2. برتن ۾ پاڻي شامل ڪري وٺو، ۽ پوء بيڪن کي اندر رکو، ۽ پوء تقريبن ٻن منٽن تائين اعلي گرمي تي پکايو، بيڪن کي ڳاڙهي ۽ يونيفارم ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ڪٽڻ کان اڳ بيڪن کي پاڻي سان ابالو، توهان بيڪن جي سطح تي مٽي ۽ سگريٽ جي داغ کي ختم ڪري سگهو ٿا، توهان اسٽيمنگ جو طريقو پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا، پاڻي سان ابلڻ اسٽيمنگ کان وڌيڪ وقت بچائڻ آهي، بيڪن عام طور تي تمام سخت آهي، اهو ڪٽڻ ڏکيو آهي، بيڪن کي پاڻي سان ابلڻ، اهو صاف آهي، ڪٽڻ آسان آهي.
3. رکوmilletمصالحي دار ترڪ چاقو کي حصن ۾ ڪٽيو ، ۽ پوءِ ادرک کي ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو.
4. برتن ۾ تيل شامل ڪري ان کي گرم ڪري، وچولي گرميءَ تي بيڪن کي هلايو، بيڪن کي تيل مان ٻاهر ڪڍيو، بيڪن کي بعد ۾ استعمال لاءِ ٻاهر ڪڍيو، بيڪن کي فرائي ڪريو، بيڪن کي فرائي ڪريو، ۽ پوءِ لسن جي کائي کي فرائي ڪريو، ته جيئن تليل لسن جي ڪاسي خوشبودار ذائقو چکي ٿي ، ۽ لوڻ جو هڪ حصو به فرائي ڪري سگهي ٿي، جيڪا لسن جي کائي کي سينگارڻ ۾ به ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي. جيڪڏهن بيڪن تمام ڊگهي عرصي تائين تريل آهي، ته خشڪ کي فرائي ڪرڻ آسان آهي، تنهنڪري ان کي ٻاهر رکو ۽ آخر ۾ گڏ جي فرائي ڪريو، تنهنڪري بيڪن خشڪ نه ٿيندو ۽ سخت ٿي ويندو.
5. ادرک ۽ مرچ مرچ شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو- فرائي ڪريو. ان کان پوء لسن جي کائي ۾ وڃو ۽ اعلي گرمي تي هلايو-فرائي ڪريو، لسن جي ڪاسي کي ٿورو جھريل چمڙي فرائي ڪريو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، بيڪن لوڻ گهڻو آهي، لوڻ گهٽ هجڻ گهرجي، ۽ لسن جي ڪاسي کي ڪجهه ذائقي سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، لسن جي ڪاسي جي سطح تي فلم جي هڪ پرت آهي، ۽ لسن جي ڪاسي کي ٿورو جھريل چمڙي کي تليل ڪيو ويو آهي، اهو ذائقو ڪرڻ آسان آهي. لسن جي ماس کي تمام خراب طور تي پڪائڻ نه گهرجي، ته جيئن ڪيپسائسين کي تباهه نه ڪيو وڃي ۽ جراثيم جي اثر کي گهٽايو وڃي.
6. تليل بيڪن ۾ رکو، اعلي گرمي تي برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، گرمي کي بند ڪريو، ان کي هڪ پليٽ تي رکو، ۽ رنگ ۽ خوشبو سان لسن جي کائي سان فرائيڊ بيڪن جي هڪ پليٽ تيار آهي.
اجزاء جي تياري:مرغي جي انگن، شنگھائي گرين، کٽيل لسن،milletگرم.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1. هڪ پيالو وٺو ۽ ٽن انگن کي ماريو، پوء چوپاسٽڪ سان چڱي طرح هلايو، پوء تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ترتيب ڏنل انگن جي مائع ۾ وجهي ان کي پکايو، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.
2. سمنڊ جي سبزي کي ڌوئي، پوء ِ کٽيل لسن کي ڪٽيوmilletمصالحيدار، پوء تيل کي گرم ڪرڻ لاء پان کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، کٽيل لسن شامل ڪريوmilletمصالحيدار ۽ خوشبودار، پوء شنگھائي سبز ۽ هلچل-فرائي ۾ برابر طور تي وڌايو.
3. ذائقي ۾ لوڻ جو هڪ قطرو شامل ڪريو، ٽوڙڻ تائين هلائڻ-فرائي جاري رکو، پوء ِ تڙيل انگن کي شامل ڪريو ۽ گڏجي هلايو-فرائي ڪريو، تازگي کي وڌائڻ لاءِ ٿوري مقدار ۾ اوئسٽر ساس وجهي، ذائقي ۾ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ توهان ان کي برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.
اجزاء: بيف، بروڪولي، گاجر، سبز پياز، ادرک، لسن، هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، پڪائڻ وارو شراب، نشاستو، چکن جوهر، پڪائڻ جو تيل
قدم:
1. بيف کي ڌوئي وٺو ۽ ڪُوبن ۾ ڪٽيو، لنڪولي کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، گاجر کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، شالوٽن ۽ ادرک کي ڪٽيو ، ۽ لسن کي ڪٽيو.
2. هڪ پيالو تيار ڪريو، ڊائيس بيف کي پيالي ۾ وجهي، مناسب مقدار ۾ نشاستي، هلڪي سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، اوسٽر ساس ۽ انگن جي سفيد شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح پڪڙيو جيستائين بيف سڀني پاڻي کي جذب نه ڪري. ان کان پوء ٿورو پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، گريوي کي مهر ڪريو ۽ اڌ ڪلاڪ تائين مارينيٽ ڪريو.
3. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، پاڻي جي ابلڻ کان پوء ٿورو زيتون جو تيل ۽ لوڻ شامل ڪرڻ، بروڪولي ۽ بلانچ ۾ وجهي، هٽائڻ ۽ پاسو ڪرڻ.
4. پان کي گرم ڪريو، پڪائڻ جي تيل ۾ اسپري ڪريو، خوشبودار ٿيڻ تائين لسن کي هلايو-فرائي ڪريو، مرينيٽيڊ ڊائيڪ بيف ۾ وجهي ۽ اڌ پڪڻ تائين هلايو.
5. بروڪولي ۽ ڊائيڪڊ گاجر شامل ڪريو ۽ جيستائين بروڪولي ۽ گاجرن جي ذريعي پڪجي نه وڃن تيستائين هلائڻ جاري رکو.
6. تيار ڪيل ساس (هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، پڪائڻ شراب، نشاستي ۽ پاڻي) ۾ وڌايو ۽ اجزاء کي مڪمل طور تي ساس جذب ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء برابر طور تي هلايو.
7. آخر ۾، سبز پياز ۽ ڪڻڪ ادرک شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پڪائڻ کان پهريان ذائقي لاء ٿورو مرغي جوهر ڇڪڻ.