你是否也曾漫步在街頭巷尾，被那金黃誘人、香氣撲鼻的椒鹽酥餅深深吸引？每當那一口咬下，酥脆的餅皮在唇齒間輕輕碎裂，椒鹽的香氣瞬間瀰漫整個口腔，那份滿足感簡直無法言喻！現在，好消息來啦！只需掌握兩大秘訣，你就能在家輕鬆複刻這份美味，讓家人朋友也享受這份幸福滋味！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、食用油、溫水、花椒粉、胡椒粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個做法非常簡單的椒鹽酥餅的做法，它的特點就是口感酥脆，咬一口直掉渣，我會詳細講解。首先我們準備高筋麵粉300克，加入三克鹽增加筋性，加入食用油30毫升，生油或者是熟油都可以，溫水180毫升，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，我們下手把它揉成柔軟的光滑麵團，大約揉3到4分鐘，然後我們蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘以上。

2.接下來我們來製作乾油酥，麵粉150克，加入五克鹽，加入三克花椒粉，少許的胡椒粉，食用油75毫升。

3.攪拌均勻之後，我們把它倒在案板上，接下來的步驟就是搓酥，像這樣用手掌把油酥搓的更細膩，油酥越細膩越容易擀開，而且擀的時候不容易破酥。

4.我們把醒好的面直接放在案板上搓成長條，不要揉，揉麵起筋的話，它的延展性就不好了，下10到12個面劑。

5.接下來我們把油酥麵也搓成長條，下和麵皮數量相同的面劑，把油酥麵搓圓備用。

6.然後我們把面皮用手稍微整理一下，把它捏成中間厚邊緣薄一點的面皮，包入油酥，用收攏法虎口轉動收口，然後稍微轉動一下，使表面更加平整。

7.接下來我們來開酥，把面劑從中間向兩端擀開，一定不要回頭擀，這樣油酥不容易均勻，然後折3折之後，再次從中間向兩端擀開。

8.注意邊緣一定不要用力擀，這樣容易把油酥擠出來，蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘，防止表皮乾裂。

9.然後把它們的四角對折捏合，虎口轉動收圓擀薄，這樣餅的生坯就做好了，也可以不用做成圓形，直接把它擀成四方形就可以，餅的層次越薄，做出的酥餅口感才會越酥脆。

10.我們起鍋開小火，油溫微熱，正面朝下下入餅坯，一定要不要油溫過高下鍋，因為這個餅層次特別的薄，如果油溫過高下鍋表面立馬就會變糊，烙至底面微黃我們翻面，烙至另一面微黃，我們再次翻面，用最小火慢烙，反覆翻面，大約烙至6到8分鐘左右，表皮酥脆即可出鍋。

11.如果喜歡吃更加酥脆的口感，可以在關火后把酥餅放在鍋內再烘烤一會兒，把水分烘乾就可以了。