導讀：吃了30西紅柿雞蛋，沒想到這種做法火了，酸甜開胃不上火，我一次能吃三十個。

餃子作為中華傳統美食之一，無論是節日團聚還是日常餐桌，都是一道不可或缺的美味。現在是夏天，包餃子當然是以各種素餡為先了。一說大素餡水餃，很多人的第一反應都是韭菜雞蛋餡兒，但是夏天的韭菜品質很差，吃多了還上火，所以不推薦大家吃。今天給大家分享的是一個比較少見的餃子餡料——西紅柿雞蛋餡。

西紅柿雞蛋餃子是一道充滿家常味道的傳統美食。它以鮮嫩多汁的西紅柿和綿軟可口的雞蛋為主要餡料，通過簡單的調味和包制，呈現出外形美觀、口感豐富的特點。這道餃子不僅操作簡單，而且營養均衡，是一道老少皆宜的美味佳餚。無論是作為正餐還是加餐，西紅柿雞蛋餃子都能為你的餐桌增添一抹亮色。 西紅柿雞蛋餃子的做法

所需食材：西紅柿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、餃子皮

製作步驟：

1、鍋中放油，分別炒熟蛋清和蛋黃，盛出備用。

2、鍋中放少許油，加入切好的西紅柿，加小半勺鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

3、西紅柿炒至稍軟但不要太爛，加入半勺雞精和一勺生抽，快速翻炒后關火。

4、將炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿拌勻，備用。

5、準備好現成的餃子皮，將餃子皮鋪好，放入適量的西紅柿雞蛋餡，按照個人手法捏合封口，包成餃子。

6、鍋中加水燒開，放入餃子，煮開後點水三次，等到餃子浮起后撈出即可，蘸上料汁吃，兩口一個特鮮美。

注意事項：

1、西紅柿炒制時不要過軟，否則汁水過多影響包餃子的效果。

2、炒雞蛋時要分別炒熟蛋清和蛋黃，做出來更好看，嫌麻煩也可以直接炒在一起。

3、包餃子時，餡料要適量，避免過多導致包不緊。

4、煮餃子時，注意火候控制，餃子煮熟即可撈出，避免煮過頭影響口感。

西紅柿雞蛋餃子的營養和作用

西紅柿雞蛋餃子不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養。西紅柿中含有大量的維生素C和番茄紅素，有助於提高免疫力，保護心血管健康。此外，西紅柿中的抗氧化劑還可以説明抵抗自由基，延緩衰老。

雞蛋是優質蛋白質的良好來源，含有多種必需氨基酸，有助於增強肌肉力量和修復身體組織。雞蛋中的卵磷脂對大腦發育和記憶力提升也有積極作用。

西紅柿雞蛋餃子作為一道經典的家常美味，製作簡單，風味獨特。通過今天的介紹，相信你已經掌握了這道菜的製作方法和注意事項。快動手試試吧，讓你的餐桌上多一道色香味俱全的美味佳餚！希望今天的分享能為你的廚房增添一抹亮色，也希望你和家人朋友在品嘗這道西紅柿雞蛋餃子時，能夠感受到滿滿的幸福和滿足。無論是在忙碌的工作日，還是在閒暇的週末，這道西紅柿雞蛋餃子都能為你帶來別樣的美味體驗。祝大家烹飪愉快，生活幸福！