相信減肥者對輕食一點也不陌生，即低熱量、低脂肪、低鹽、低糖且高膳食纖維的食物。市面上的輕食賣得非常火爆，通常以飯糰、沙拉或三明治為主食，肉類選擇蝦肉、雞胸肉或瘦牛肉等，蔬菜選擇西蘭花、生菜或聖女果等，但經常吃輕食可能會帶來一些安全隱患。

市面上的輕食存在哪些健康隱患？

1、攝入的主食和蔬菜不足

輕食中蔬菜一般是生的，占體積較大，每天所吃的蔬菜量根本達不到300~500克；部分沙拉中無主食，經常吃易導致營養不均勻；有些輕食中缺乏肉類，易造成體內肌肉流失。

2、食物中含致病菌

冷食的沙拉中可能含致病菌，易造成食物中毒。另外，蔬菜原料有可能有寄生蟲卵，或是被其他物質污染，直接生吃易導致感染。

3、熱量並不低

一般輕食中會用蛋黃醬或沙拉醬等，熱量比較高；有些商家為能改善口味，可能會在輕食套餐中加入起酥麵包或奶蓋以及蛋撻等。

如何健康吃輕食？

1、做好葷素搭配

一般輕食功能表中多數是純素食品，比如西紅柿、胡蘿蔔和西蘭花、生菜以及苦菊等，這樣會造成蛋白質和B族維生素攝入不足，因此應在輕食中加入高蛋白質、低脂肪的肉類，這樣才能讓營養更加均衡；主食可選擇粗糧，比如山藥、紅薯和藜麥、燕麥以及紫薯等。

2、選擇飽腹感比較強的食物

保證膳食結構正常的前提下，嚴格控制總熱量攝入，同時應選擇飽腹感比較強的食物，能延長飽腹感，減輕饑餓。

3、輕食中不能缺乏蛋白質

輕食中應加入蛋白質，比如去皮的雞胸肉和魚肉，也可以選擇蝦肉、雞蛋和金槍魚等，不僅僅能增加能量，而且也能延長飽腹感，同時也能讓味蕾得到滿足。輕食中也可以加入適量堅果，比如開心果、核桃仁、杏仁以及花生等，再搭上一杯純優酪乳，不僅僅美味，又能幫助減肥瘦身。

溫馨提示

雖然輕食能幫助減肥瘦身，簡單而且健康又均衡，能替代大魚大肉，不過一定要健康吃輕食，保證營養均衡。值得注意的是，輕食中生食物比較多，身體虛弱、胃酸分泌少、患有慢性胃腸道炎症、腹脹和胃部疼痛、經常腹瀉者盡量不要吃，以免加重身體不適癥狀；同時脾胃虛弱者也應少吃。