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01
米油堪比“參湯”？實則營養平平
米油一般是指米粥熬好后，上面浮著的一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，可以理解為失水濃縮后的濃稠液體。很多人認為米油營養很高，堪比“參湯”，甚至能養胃。
但實際上，米油中的營養成分，如澱粉、水溶性蛋白質、遊離氨基酸、礦物質、水溶性維生素等含量較低，主要提供碳水化合物和水分，與普通大米無異，不存在特殊保健功效。
02
喝湯並非“營養又大補”
父母常說：“多喝湯，營養都在湯里了。”但其實湯的主要成分是水和脂肪，蛋白質、維生素、礦物質等含量有限，大多數營養成分不如食材本身豐富。以瓦罐雞肉和瓦罐雞湯為例↓根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，18歲以上成人每天推薦的鈣攝入量是800毫克。如果想通過喝骨湯攝入足夠的鈣，那麼，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗約200克湯）。
03
喝果汁≠吃水果，吃水果更健康
一定要告訴爸媽少喝果汁，多吃完整水果。水果榨汁后，營養成分會略有損失，比如維生素C會降低。
數據表明：水果酸性越強，維生素C損失率越小。如果榨汁后丟掉渣子，膳食纖維也會進一步損失。最關鍵的是，水果榨汁后對血糖很不友好。
原本新鮮水果中的糖都存在於細胞內，叫做“內源性糖”，榨汁后細胞壁被破壞，糖分遊離到細胞外，變成遊離糖，對血糖的影響很大，容易導致血糖升高。
所以，喝果汁不能等同於吃水果。
04
蜂蜜功效被神化？其實營養很普通
蜂蜜常被認為有緩解便秘、美容養顏、減肥等功效，但從營養的角度上來說，蜂蜜並無特別之處。蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，還有22%的水，以及少量脂肪蛋白質等，熱量高達321千卡/100克。此外，蜂蜜並無美容養顏功效，部分人食用后還可能長痘。至於緩解便秘，並非對所有人都有作用。果糖不耐受者食用后，可能會因為蜂蜜富含果糖而出現滲透性腹瀉，產生了蜂蜜能通便的錯覺。
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紅糖水難補鐵，還藏發胖風險
根據《中國食物成分表》，紅糖中的鐵含量為2.2毫克/100克，冰糖為1.4毫克/100克，白糖為0.6毫克/100克。這樣比較來看，紅糖中的鐵確實比其他糖略高。但是紅糖中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收利用率差。通常情況下，泡一杯紅糖水通常用1塊紅糖，約為5克，鐵的攝入量僅0.1毫克，遠低於一般成年女性每天18毫克的鐵需求。因此，喝紅糖水補鐵、補血效果不佳。此外，紅糖和白糖同屬添加糖，要盡量減少攝入，攝入過多易導致齲齒，也會增加發胖風險。06
蜜餞雖好吃，熱量、糖鹽均超標
不少人認為，水果蜜餞是由天然水果加工而成，口感酸酸甜甜，好吃還能補充營養，應該算是健康零食。但實際上，蜜餞產品大多含有較高的糖和鹽，還可能添加著色劑和香精以維持產品的品相和香味。
蜜餞雖然個頭不大，熱量卻很高。以某款蜜餞為例，吃100克攝入的熱量相當於一大碗米飯，同時還會攝入近60克糖和2.2克鹽。
根據《中國居民膳食指南》，每天添加糖攝入量應不超過50克，鹽要控制在5克以內，吃蜜餞很容易導致超標。此外，水果被加工成蜜餞后，營養成分會有不少損失，還可能殘留重金屬，比如鉛和鋁。
最後，提醒大家
雖然這些食物在某些方面
可能具有一定的營養價值
但並不像人們認為的那麼“健康”
合理搭配飲食
控制糖、鹽和脂肪的攝入
才是保持健康的關鍵
快轉到“相親相愛一家人”群
讓家人朋友都知道
來源：央視新聞、科普中國
【來源：鎮江發佈】