大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

每次我家做饅頭都會多做點，一頓吃不完的放冰箱冷藏或者冷凍（冷凍保存時間更久），隨吃隨取，省時又省事。剩饅頭可以回蒸后吃，還可以像我今天這樣吃，外焦裡軟還很鮮美，有蔬菜有雞蛋還有優質主食，營養豐富還易消化，做法非常簡單還很快手，幾分鐘就能搞定，家裡有剩饅頭的可以試一試！

【食材明細】

全麥饅頭1個，雞蛋3個，西蘭花、胡蘿蔔、香蔥適量

【做法】

準備一個全麥饅頭。

先切厚片再切小塊備用。

鍋里加水，燒開后噴點油，倒入西蘭花、胡蘿蔔，焯水約1分鐘撈出控幹。

把焯水後的西蘭花切小塊或切碎都可以，雞蛋里加入香蔥、胡椒粉、十三香、鹽攪拌均勻。

把每一片饅頭都均勻地裹上蛋液。

鍋里噴油預熱，把裹好蛋液的饅頭平鋪在鍋裡，中小火煎至底部定型起焦。

把每一片饅頭都翻一面。

在空隙處撒上西蘭花、胡蘿蔔。

把剩下的蛋液均勻地淋在上面。

煎至底部定型起焦。

借助盤子翻一面，煎至蛋液凝固即可出鍋。

外皮焦香，少油烙的很健康。

裡面柔軟又鮮美，加了雞蛋、蔬菜，菜飯一鍋出，營養又省事。

全麥饅頭富含b族維生素、膳食纖維等營養成分，對提高代謝、控制餐后血糖都很有説明。

【溫馨小貼士】

1.最好用隔夜放冰箱冷藏后的饅頭，冷藏后的饅頭內部很紮實，便於切。

2.饅頭切稍大些，加入蛋液更好抱團，翻面也不容易鬆散。

3.蔬菜一定要提前焯個水，柔軟口感好，再下鍋熟的快；喜歡火腿的可以把胡蘿蔔換成火腿丁，也不錯，火腿丁無需焯水。

4.雞蛋液里加點胡椒粉可以去除蛋腥味，加點十三香更鮮美。

5.食材都是熟的，雞蛋又易熟，因此煎至起焦，蛋液凝固就可以了。

剩饅頭別總蒸著吃了，試試今天這道饅頭蔬菜餅吧，營養好吃還很簡單，全家老小都愛吃！

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