吃膩了市售的芝麻湯圓？不妨自己在家做，健康無負擔，還能變出各種不同的新口味！這次帶來 6 款內餡配方，從經典到新興熱門口味都有，除了包入湯圓，也可以用來製成其他包餡點心。

有哪些內餡可以搭？

芝麻餡

成分：

芝麻粉 100 克

糖粉 80 克

無鹽奶油 100 克

做法：

1、糖粉過篩。將芝麻粉、糖粉混合均勻。

2、無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱加入步驟1中，攪拌均勻。

3、放入冰箱冷藏30分鐘凝固。

4、取出秤重5克／顆，搓成小圓球。

5、再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。

花生餡

成分：

花生粉 100 克

三溫糖 80 克

無鹽奶油 100 克

做法：

1、將花生粉、三溫糖混合均勻。

2、將無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱加入步驟1中，攪拌均勻。

3、放入冰箱冷藏 30 分鐘凝固。

4、取出秤重5克／顆，搓成小圓球。

5、再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。

抹茶餡

成分：

白豆沙 200 克

牛奶 60 克

綠藻抹茶粉 4 克

細砂糖 50 克

麥芽糖 20 克

沙拉油 15 克

做法：

1、白豆沙加牛奶，以小火炒軟。

2、加入細砂糖、麥芽糖炒至融合，可堆成小山狀。

3、加入沙拉油炒勻后，再加抹茶粉炒勻。

4、冷卻後，秤重5克／顆，搓成小圓球。

5、再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。

巧克力內餡

成分：

白豆沙 200 克

牛奶 60 克

黑巧克力 25 克

可哥粉 5 克

細砂糖 50 克

麥芽糖 20 克

沙拉油 20 克

做法：

1、白豆沙加牛奶，以小火炒軟。

2、加入細砂糖、麥芽糖炒至融合且收干水分。

3、再加入沙拉油炒至可堆成小山狀。

4、最後加入黑巧克力、可哥粉炒勻。

5、冷卻後，秤重 5 克／顆，搓成小圓球。

6、再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。

奶油紅豆餡

成分：

紅豆 200 克

二糖 50 克

無鹽奶油 50 克

海鹽 0.5 克

做法：

1、紅豆泡水6～8小時後，加入可蓋過紅豆的水量，蒸熟。

2、用調理機將蒸熟的紅豆打碎后過篩。

3、將紅豆泥放入厚底鍋中，拌炒至水分略微收干。

4、加入二砂糖炒至糖融解后，再加入無鹽奶油炒至油脂吸收。

5、最後撒入海鹽炒至呈現小山狀即可。

6、冷卻後，秤重 5 克／顆，搓成小圓球。

7、再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。

起司餡

成分：

市售起司絲

做法：

1、將市售起司絲秤重 5 克／顆，搓成小圓球。

2、置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。