ในจังหวะชีวิตที่วุ่นวายการทําขนมด้วยตัวเองเป็นครั้งคราวไม่เพียง แต่เพิ่มความตื่นเต้นให้กับชีวิต แต่ยังเพลิดเพลินไปกับความสุขอันบริสุทธิ์ที่เกิดจากอาหารอีกด้วย

วันนี้เรามาเข้าครัวด้วยกันและสํารวจวิธีทําเค้กทอดข้าวเหนียวโฮมเมดที่ไม่มีความล้มเหลวกรอบด้านนอกนุ่มด้านในหวานนุ่ม

เตรียมส่วนผสมและวางรากฐานเพื่อความอร่อย

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งข้าวเหนียวบดน้ํา 3 กรัมซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญในการทําเค้กทอดและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสามารถรับประกันรสชาติของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป น้ําอุ่น 0-0 มล. อุณหภูมิถูกควบคุมระหว่าง 0-0 องศาซึ่งจะไม่ร้อนเกินไปและทําลายโครงสร้างของแป้งข้าวเหนียว แต่ยังทําให้แป้งมีความนุ่มนวลในอุดมคติ ไส้ถั่วในปริมาณที่เหมาะสมเป็นไส้ด้านในเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเค้กทอด น้ําตาล 0 กรัม ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวม ยีสต์ 0 กรัมเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นและทําให้เค้กทอดฟูขึ้น และน้ํามันพืชปริมาณปานกลางสําหรับทอด

ความสามัคคีและการตื่นตัวของใบหน้ารายละเอียดเป็นตัวกําหนดความสําเร็จหรือความล้มเหลว

ผสมแป้งข้าวเจ้าเหนียว น้ําตาล และยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ําอุ่นลงไปผัดให้เข้ากันจนแป้งนิ่มปานกลาง โปรดทราบว่าน้ําอุ่น ไม่ใช่น้ําเย็นหรือน้ําร้อน เป็นกุญแจสําคัญในการทําให้แป้งนุ่มและทําง่าย ทาน้ํามันบาง ๆ บนพื้นผิวของแป้งเพื่อป้องกันการแห้งจากนั้นปิดด้วยผ้าชุบน้ําหมาดๆ หรือพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที ขั้นตอนการพักทําให้แป้งละเอียดอ่อนขึ้นและลดความเสี่ยงที่จะแตกระหว่างการทอด

การบรรจุและการสร้าง ความอดทนทําให้อร่อย

วางแป้งบนเขียงที่ทาไขมัน และจาระบีมือเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด นวดแป้งจนเนียนและละเอียด แล้วแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากที่ตัวแทนแต่ละตัวกลับมารวมกันด้วยมือแล้วให้กดให้แบนห่อไส้ถั่วในปริมาณที่เหมาะสมและให้ความสนใจกับไส้ไม่ควรมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตกหักเมื่อทอด แป้งที่ห่อแล้วจะกลับมารวมกันอีกครั้ง ค่อยๆ แบน และพร้อมที่จะทอด

ทอดสีเหลืองทอง กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน

ก่อนทอด ให้เปิดกระทะน้ํามันด้วยไฟแรง และเมื่อวางมือให้ห่างจากกระทะน้ํามันประมาณ 10 ซม. และรู้สึกร้อนเป็นพิเศษ ให้เปิดไฟอ่อน ขั้นตอนนี้มีความสําคัญ เนื่องจากความร้อนสูงหรือปานกลางอาจทําให้เค้กทอดไหม้ด้านนอกและระเบิดด้านในได้ง่าย ทาน้ํามันลงบนมือหยิบฐานเค้กค่อยๆจัดเรียงรูปร่างตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีที่สําหรับไส้แล้วค่อยๆใส่ลงในกระทะ โปรดทราบว่าจะมีน้ํามันกระเด็นเมื่อคุณใส่ครั้งแรก ดังนั้นโปรดระวังอย่าให้แผลไหม้ ในขณะเดียวกันอย่าใส่เปลือกโลกมากเกินไปในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ติดกัน

หลังจากใส่เค้กทอดลงในกระทะแล้วเค้กจะลอยในเวลาประมาณ 2 วินาทีและหลังจากนั้นประมาณ 0 นาทีด้านหนึ่งให้พลิกกลับและทอดต่ออีก 0 นาที เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ําตาลทองและพื้นผิวนูนคุณสามารถระบายน้ํามันออกได้ ในเวลานี้เค้กทอดกรอบด้านนอกนุ่มเหนียวด้านในหวานอร่อยทําให้คนอยากหยุด

เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณก้าวไปอีกขั้น

• หากเค้กทอดมีรอยแตก อาจเป็นเพราะแป้งแข็งขึ้นเล็กน้อย ให้ลองทําให้แป้งนิ่มขึ้นในครั้งต่อไป

• ก่อนทอด ให้ถูน้ํามันลงบนมือ แล้วหยิบฐานเค้กขึ้นมาปรับรูปร่าง ซึ่งสามารถป้องกันการแตกร้าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• เมื่อทอด ให้เปิดไฟแรงก่อน จากนั้นเปิดไฟอ่อน รอสักครู่ก่อนใส่ฐานเค้ก แล้วทอดช้าๆ หลีกเลี่ยงการใส่มากเกินไปในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการติด นูนด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านได้รับความร้อนอย่างสม่ําเสมอ

ฉันเชื่อว่าคุณเชี่ยวชาญสาระสําคัญของการทําเค้กทอดข้าวเหนียวแล้ว ลองในบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์และนําเซอร์ไพรส์ที่อบอุ่นและอร่อยมาสู่ครอบครัว!