這個小麵包特別香，用平底鍋也能輕鬆搞定，簡單易學，孩子最愛！

在我家，每周會做一次麵包，通常選在週末。畢竟，麵包的製作需要時間積累，兩次發酵再到整形烘烤，至少需要三個小時，因此我們會在休息日進行。

做麵包時，我常用廚師機或麵包機和麵，這樣不僅節省時間和精力，而且能把麵團揉得更加到位，使得成品麵包更加蓬鬆可口。有朋友問我，如果沒有這些機器應該怎麼辦？再說，沒有烤箱怎麼做麵包？嚴格來說，和麵可以手揉，但烤制則需要烤箱，效果與蒸制截然不同。

不過，如果缺少這些設備，我們還可以用另一種方法來嘗試，成品的味道和口感絕不會輸給烤箱製作的麵包。

今天，我帶來一種非常美味的麵食，推薦給那些想吃麵包卻沒有烤箱的朋友，也適合想用手揉面的朋友。今天的這個小麵包完全可以用平底鍋來完成，只需把麵團揉得光滑即可，方法非常簡單，味道甚至超越烤箱製作的麵包！

這個小麵包美味的秘訣有兩個，一是和麵的配方，僅用牛奶和雞蛋作為液體基礎；二是內餡的選擇。我用椰蓉和紅豆餡作為夾心。椰蓉是買的成品，而紅豆餡則是自製的。如果紅豆餡不順滑會影響口感，所以，我簡單介紹一下紅豆餡的製作方法。

自製紅豆餡最好。小紅豆具有減肥瘦身及緩解貧血的功效，日常多食對身體有益。紅豆口感略微澀，所以在製作豆餡時，除了要煮至软烂并加入糖翻炒，還應加點玉米油使其融合，這樣豆餡就不澀，且更香。通常，250克干豆炒豆餡時，我會加入四勺玉米油炒勻即可。

這個小麵包特別適合孩子食用，幾口一塊，可以作為早餐或零食都是絕佳選擇！

材料： 高筋麵粉200克，雞蛋1個，牛奶85克，玉米油20克，糖20克，鹽2克，酵母2克，豆沙餡，椰蓉適量。

1. 用牛奶將酵母溶解，倒入麵粉中，然後加入雞蛋、玉米油、糖和鹽。

2. 先用筷子將這些材料攪拌成絮狀，再合成麵團，多揉一會兒，直到光滑。蓋好，靜置發酵。

3. 約1小時後，麵團發至兩倍大。（若室溫不夠，可置於溫水上發酵，加速過程）

煎的時候，小麵包的六個面都要煎，這不僅使其熟透，口感也更佳。