يعتقد الكثير من الناس

الحبوب الكاملة ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ

تناول الحبوب الكاملة باعتدال مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم

في الحقيقة

عندما تختار الحبوب الكاملة الخاطئة أو تأكل الحبوب الخاطئة

يمكن تسمية بعض الحبوب الخشنة ب "الحبوب الخشنة الزائفة"

معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم أسرع من معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل الأرز والدقيق الأبيض

【مراجعة الخبراء لهذه المقالة】

تسلق

مستشفى جامعة بكين الأول

نائب رئيس الأطباء في قسم التغذية السريرية

هذه الحبوب الكاملة

إن تناول نسبة السكر في الدم أكثر استقرارا

1. الطعم لزج وحبوب خشنة

الحبوب ذات المذاق اللزج واللزج لها معدل نسبة السكر في الدم أسرع ، مثل أرز الراوند ، والأرز الأصفر الصغير ، والذرة الشمعية ، والأرز الأسود اللزج ، وما إلى ذلك ، ومعدل نسبة السكر في الدم قريب من معدل السكر في الدم الأرز الأبيض والدقيق الأبيض.

إذا كنت بحاجة إلى التحكم في نسبة السكر في الدم ، فلا يجب أن تشرب الكثير من عصيدة الأرز الصفراء الصغيرة ، ناهيك عن استخدام العصيدة على الإفطار أو العشاء ، ويجب ألا تكون العصيدة سيئة للغاية ، ويجب أن تتطابق نفس الوجبة مع مكونات غنية بالبروتين والألياف الغذائية ، مثل الحليب ومنتجات فول الصويا والفاصوليا المختلطة والخضروات وما إلى ذلك ، ويجب أيضا الانتباه إلى تناول الطعام الأساسي في النهاية ، وهو أكثر ملاءمة لسكر الدم.

2. الحبوب الخشنة "المكررة"

يحب الكثير من الناس التغلب على الحبوب الخشنة في مسحوق ، ثم غسلها بالماء للشرب ، وهو أمر مريح ومغذي. سيؤدي عمل "المسحوق" إلى زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام.

اقتراح:

يحتوي حليب الصويا والحليب على البروتين والدهون والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، واستخدامها في صنع عجينة الحبوب الخشنة يمكن أن يؤخر معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى حد ما ، كما أن المذاق والتغذية أفضل أيضا.

هذه الحبوب الكاملة

في الواقع ، إنها حبة خشنة "زائفة"

● الحبوب الكاملة بمكونات خاطئة

نظرا للمذاق والمذاق القاسي لأطعمة القمح الكامل الحقيقية ، فإن بعض خبز المشاهير عبر الإنترنت / الكعك المطهو على البخار والحبوب والبسكويت وما إلى ذلك قد يحتوي في الواقع على القليل جدا من الحبوب الخشنة ، أو إضافة الكثير من السكر والزيت والمكونات الأخرى لتقليل الانزعاج من الطعم ، مما لن يزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة فحسب ، بل قد يزيد الوزن أيضا.

عند اختيار منتجات الحبوب الكاملة ، تأكد من التحقق من قائمة المكونات ، وحاول اختيار القمح الكامل أو الحبوب الكاملة أولا ، واختر إصدارا يحتوي على زيت أقل وسكر أقل.

● خبز أوروبي محشي

الخبز الأوروبي الذي اشتهر مؤخرا هو في الواقع نوع من الخبز المصنوع من الدقيق متعدد الحبوب ، بما في ذلك بشكل أساسي دقيق الأرز البني ودقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان وما إلى ذلك ، والذي يتميز بخصائص الصحة والتغذية. ولكن الآن الخبز الأوروبي في السوق ، من أجل التكيف مع أذواق الناس ، يتم ملء معظمهم ، مثل إضافة الجبن والقشدة والزبدة والسكر الأبيض ، وما إلى ذلك ، والقشرة الخارجية لهذا الخبز الأوروبي هي بالفعل حبوب خشنة ، لكن الحشوة ليست كذلك ، ولأنه يحتوي على حشوة السكر ، تزداد السعرات الحرارية الإجمالية للخبز الأوروبي ، ولا يمكن التحكم في نسبة السكر في الدم والسعرات الحرارية بشكل جيد.

● "الحبوب الخشنة" في شاي الحليب

الشوفان والشعير والفاصوليا الحمراء وكرات القلقاس ومكونات شاي الحليب الأخرى ، بشكل عام في عملية الإنتاج ، من أجل ضبط المذاق ، ستتم إضافة كمية كبيرة من السكر أو الشراب للغليان ، والتي يمكن تسميتها قنبلة السعرات الحرارية.

الحبوب الخشنة الحقيقية

يمكن أن يؤدي تناوله إلى استقرار نسبة السكر في الدم

بالمقارنة مع الأرز الأبيض والدقيق الأبيض ، تحتوي الحبوب الخشنة على المزيد من الألياف الغذائية الغنية بفيتامينات ب والعناصر النزرة ، مثل الزنك والكروم والحديد وما إلى ذلك. الحبوب الخشنة أقل معالجة ، ويمكن أن يحسن المزيد من هذه العناصر الغذائية نسبة السكر في الدم والشبع لدى مرضى السكري ، وكذلك الإمساك ومشاكل الدهون في الدم لدى مرضى السكري.

على الرغم من أن الحبوب الكاملة مفيدة ، إلا أنه يجب على كبار السن عدم تناولها بكميات زائدة. بسبب الألياف الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة ، فإن الاستهلاك المفرط سيزيد من العبء على الجهاز الهضمي. بشكل عام ، تمثل الحبوب الخشنة 2/0 ~ 0/0 من جميع الأطعمة الأساسية في اليوم.

ينصح بتقسيم الحبوب الكاملة بالتساوي على ثلاث وجبات في اليوم ، بدلا من تركيزها جميعا على وجبة واحدة. يصعب هضم بعض الأشخاص بعد تناول الحبوب الخشنة ليلا ، وقد يحدث ارتجاع الحمض بعد الاستلقاء على السرير ، وفي هذه الحالة ، يمكنهم تناول كميات أقل من الحبوب الخشنة أو لا تأكل عليها في الليل.

[يمكن تقسيم الحبوب الخشنة إلى ثلاث فئات]

الحبوب الكاملة: بما في ذلك الدخن والشوفان والذرة الرفيعة وما إلى ذلك.

البقوليات المتنوعة: مثل حبوب أدزوكي وحبوب المونج.

البطاطس (الخضروات الجذرية): على سبيل المثال ، تصنف البطاطا الحلوة والبطاطا أيضا على أنها حبوب خشنة لأنها تحتوي على المزيد من النشا.

نصائح صحية:

1. هذه الحبوب الكاملة غير مستقرة عند تناول نسبة السكر في الدم

الحبوب الخشنة اللزجة: أرز أصفر كبير ، أرز أصفر صغير ، ذرة شمعية ، أرز أسود لزج ، إلخ.

الحبوب الخشنة "المكررة": اخفقي الحبوب الخشنة إلى مسحوق واشربيها بالماء.

2. هذه الحبوب الخشنة هي في الواقع حبوب خشنة "زائفة"

الحبوب الخشنة بالمكونات الخاطئة: بعض خبز المشاهير على الإنترنت "القمح الكامل" / الخبز المطهو على البخار ، والحبوب ، والبسكويت ، وما إلى ذلك ؛

خبز أوروبي محشي

يمكن غلي "الحبوب الخشنة" في شاي الحليب: الشوفان والشعير والفاصوليا الحمراء وكرات القلقاس ومكونات شاي الحليب هذه مع الكثير من السكر أو الشراب أثناء عملية الإنتاج.

2. تمثل الحبوب الخشنة 0/0 ~ 0/0 من جميع الأطعمة الأساسية في اليوم ، ويوصى بتوزيع الحبوب الخشنة بالتساوي في ثلاث وجبات في اليوم.

4. يمكن تقسيم الحبوب الخشنة إلى ثلاث فئات رئيسية

الحبوب الكاملة: بما في ذلك الدخن والشوفان والقمح والذرة الرفيعة وما إلى ذلك.

الفاصوليا المتنوعة: مثل الفاصوليا الحمراء والفاصوليا ، يحب العديد من كبار السن الفاصوليا المتنوعة والحبوب الخشنة.

البطاطس (الخضروات الجذرية): مثل البطاطا الحلوة والبطاطس.

تم دمج CCTV Life Circle مع مستشفى Sir Run Run Shaw