14 가정식 채식 볶음, 방법은 간단하고 채식주의자이며 식욕을 돋우며 고기 없이도 먹을 수 있습니다!

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[양배추 볶음]

필요한 재료: 양배추 반 개, 당면 2줌, 적당량의 기름과 소금, 파 0개, 생강 0장, 마늘 0쪽, 후추 0개, 말린 고추 0-0개, 간장 0큰술, 쌀 식초 몇 방울,

단계:

1. 먼저 당면을 따뜻한 물에 담그고 중심이 딱딱하지 않을 때까지 당면을 담가둡니다. 당면은 충분히 적셔야 하고 물을 충분히 흡수해야 하며, 당면이 완전히 적시지 않으면 발사할 때 공에 달라붙기 쉽습니다. 당면은 뜨거운 물에 담그면 쉽게 깨질 수 있으므로 당면을 뜨거운 물에 담그지 마십시오.

2. 양배추 잎을 벗겨 씻고 양배추를 스트립으로 자르고 양배추 갱과 양배추 잎을 분리하고 양배추 잎을 먼저 볶은 다음 양배추 잎이 너무 많이 튀지 않도록합니다.

3. 파는 자르고, 생강은 잘게 썰고, 마늘은 얇게 썰고, 말린 고추는 반으로 자르고, 고추씨는 넣지 않는다.

4.鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，將粉條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。

1. 당면은 물기를 빼고 대야에 넣고 기름 0큰술, 간장 0큰술을 넣고 잘 섞으면 이 단계가 끝나면 튀긴 당면이 팬에 달라붙지 않고 볶을 때 공에 달라붙지 않습니다. 버미첼리 볶음에 대한 작은 요령이 있습니다.

6. 냄비에 기름을 두르고 후추를 약한 불로 볶다가 약간 타버릴 때까지 후추를 볶은 후 후추를 제거한다.

7. 꽃, 생강, 마늘 조각, 말린 고추를 넣어 향이 날 때까지 볶다가 말린 고추는 볶지 말고 말린 고추는 볶아서 쓴맛이 난다.

8. 양배추를 넣고 센 불에서 볶다가 양배추는 약간 부드러워질 때까지 볶는다.

양배추 잎을 넣고 쌀 식초 몇 방울을 붓고 센 불로 볶은 후 잎이 시들 때까지 볶습니다. 당면을 넣고 소금, 간장 1 큰 스푼을 넣고 센 불로 골고루 볶은 후 불을 끄고 접시에 담습니다.

[살구 버섯을 곁들인 감자 칩]

필요한 재료: 느타리버섯 1g, 감자 0g, 고추 0-0개, 기름과 소금 적당량, 파 0개, 생강 0장, 마늘 0쪽, 가벼운 간장 0큰술, 전분 반 큰술,

단계:

1. 필요한 재료를 준비하고 감자 껍질을 벗기고 씻는다

2. 감자는 반으로 자른 다음 조각으로 자르고, 감자 조각은 너무 얇지 않아야 하며, 너무 얇으면 깨지기 쉽고, 자른 감자 조각을 깨끗한 물로 씻고, 감자 표면의 전분을 씻어내고, 물을 제거하고 배수하고, 따로 보관하십시오. 이런 식으로 감자의 색이 산화되지 않고 색이 검게 변합니다.

3. 살구버섯을 먼저 비스듬한 칼로 자른 다음 살구버섯을 다이아몬드 모양으로 자릅니다.

4. 고추의 줄기와 씨를 제거하고 얇게 썰어 파, 생강을 다진 것, 마늘을 얇게 썰고 작은 그릇에 전분을 넣고 물 반 그릇을 붓고 간장과 소금을 넣고 잘 저어 걸쭉한 주스에 섞는다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 느타리버섯을 데치고, 느타리버섯을 0-0분 데치고, 느타리버섯이 부드러워질 때까지 데친 후 느타리버섯을 제거하고 물기를 빼고 따로 보관한다.

6. 냄비에 기름을 두르고 감자 조각을 볶고, 감자 조각을 표면이 황금색이 될 때까지 볶고, 감자 조각을 제거하고 기름을 조절하고 따로 보관합니다. 감자칩을 튀길 때는 기름 온도가 조금 더 높아야 합니다.

7. 얇게 썬 감자 튀김의 기름을 붓고 기유를 약간 남기고 다진 파, 다진 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 고추 조각을 넣고 골고루 볶는다.

8. 감자 볶음과 느타리버섯 슬라이스를 넣고 센 불로 골고루 볶은 후 양념한 국물을 걸쭉하게 붓고 국물이 점성이 될 때까지 센 불로 볶은 후 재료를 싸서 불을 끄고 접시에 담는다.

[양배추와 토마토를 곁들인 말린 두부 볶음]

필요한 재료: 양배추 반개, 토마토 2개, 말린 두부 0개, 적당량의 기름과 소금, 파 0개, 생강 0장, 마늘 0쪽,

단계:

1. 양배추 잎은 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 씻어 물기를 빼고 양배추를 조각으로 찢는다.

2. 말린 두부를 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 토마토의 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓여서 말린 두부를 0-0분 동안 데친 후 말린 두부를 부드러워질 때까지 데친 다음 말린 두부를 제거하고 나중에 사용하기 위해 물을 뺀다.

4. 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 잘게 썬 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 토마토 큐브, 양배추를 넣고 센 불로 볶다가 양배추가 깨질 때까지 볶는다

6. 말린 두부, 소금을 넣고 센 불로 골고루 볶은 후 불을 끄고 접시에 담는다.

[네덜란드 콩 볶음]

재료: 완두콩 1g, 검은 곰팡이(건조) 0g, 당근 0개, 기름과 소금 적당량, 마늘 0쪽, 쓰촨 후추 0-0개, 닭고기 에센스 0작은술, 물 전분 적당량

단계:

4. 우선, 검은 곰팡이는 담가야 하고, 곰팡이는 미리 따뜻한 물에 담가야 하며, 곰팡이는 찬물(겨울에는 뜨거운 물)에 담글 수 있습니다. 0-0 시간 동안 담그면 물이 천천히 곰팡이 속으로 침투하고 곰팡이는 반투명 상태로 돌아갑니다. 이런 식으로 담근 곰팡이는 양이 증가할뿐만 아니라 품질도 좋습니다.

2. 눈 완두콩을 청소하고 양쪽의 끝과 힘줄을 제거하여 눈 완두콩의 맛이 슬래그가 되지 않도록 합니다.

3. 불린 곰팡이를 씻어 손으로 작은 꽃으로 찢고 갑각을 껍질을 벗기고 씻고 다이아몬드 모양의 조각으로 자르고 마늘을 다집니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓이다, 소금과 기름을 약간 넣고, 완두콩을 0-0분 동안 데치고, 완두콩의 색이 짙은 녹색이 되고, 완두콩을 꺼내고, 눈완두콩을 시원한 하얀 종기에 넣고, 물을 버리고 따로 보관하고, 야채가 데칠 때 물에 약간의 소금과 기름을 첨가하면 야채의 색을 더 밝게 만들 수 있고 야채의 영양을 유지할 수 있습니다. 이 방법은 야채를 데쳐야 하는 모든 관행에 적합합니다.

5. 냄비에 적당량의 기름을 두르고 가열한 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 당근 슬라이스와 버섯을 넣고 볶은 후 당근 슬라이스는 색이 어두워질 때까지 볶는다.

6. 눈 완두콩을 넣고 소금, 닭고기 진액을 넣고 센 불로 골고루 볶다가 적당량의 물 전분을 붓고 얇은 증점제를 걸고 센 불로 볶으면 국물이 점성이 생기고 불을 끄고 접시에 담는다.

[파와 살구 버섯 볶음】

필요한 재료: 느타리버섯 2개(0g), 부추 0개, 적당량의 기름과 소금, 생강 0장, 마늘 0쪽,

단계:

1. 필요한 재료를 준비하고 부추에서 오래된 잎을 제거하고 씻고 뿌리를 잘라냅니다.

2. 부추는 인치 조각으로 자르고 먼저 느타리버섯을 얇게 자른 다음 젓가락 두께로 잘게 썬다.

3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用。

4. 냄비에 기름을 두르고 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다

5. 느타리버섯을 넣고 골고루 볶다가 부추, 소금을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 부드러워질 때까지 볶은 후 불을 끄고 접시에 담는다. 부추는 요리하기 쉽기 때문에 센 불에서 빨리 튀겨야 하며, 약간 과열하면 맛이 떨어집니다.

[콩 껍질 양배추 볶음]

필요한 재료: 콩 껍질 1개, 배추 0/0개, 기름과 소금 적당량, 파 0개, 생강 슬라이스 0개, 마늘 0쪽, 굴 소스 0큰술,

메서드:

1. 배추는 껍질을 벗기고 씻어 물기를 빼고 파는 다지고 생강은 다지고 마늘은 얇게 썬다

45. 양배추 잎을 세로로 반으로 자르고 칼을 0도 각도로 기울이고 양배추는 얇게 자르고 양배추는 맛이 더 쉬운 비스듬히 얇게 자릅니다.

3. 콩 껍질을 다이아몬드 모양으로 자르고 냄비에 물을 넣고 끓여서 콩 껍질을 데친 후 물이 끓으면 0-0분 동안 요리하고 콩 껍질이 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 콩 껍질을 찬물에 넣어 식히고 정제수를 제거하고 따로 보관하고 데친 콩 껍질을 찬물에 넣어 식히면 콩 껍질이 공에 달라붙지 않고 맛이 좋습니다.

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

6. 다진 파, 다진 생강, 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶다, 양배추 조각을 넣고 센 불로 볶다, 양배추 조각이 생이 될 때까지 볶다, 약간 부드러워질 때까지 볶는다

7. 콩 껍질을 넣고 골고루 볶다가 소금과 굴 소스를 넣고 골고루 빠르게 볶고 불을 끄고 접시에 담는다

[곰팡이, 마늘, 콩나물, 볶은 두부]

所需材料：腐竹（干）150克、木耳適量、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

메서드:

1. 유바와 곰팡이를 미리 담가두세요

2. 유바에서 물기를 짜내고 비스듬한 칼로 자른 후 마늘 모종의 뿌리를 잘라 인치 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 유바를 넣고 몇 번 볶는다.

2. 곰팡이를 넣고 골고루 볶다가 물을 조금 붓고 가벼운 간장, 소금, 닭고기 진액을 넣고 끓여서 약한 불에서 0-0분 동안 끓인다.

5. 마늘 콩나물을 넣고 빠르고 골고루 볶은 후 불을 끄고 접시에 담는다.

【표고버섯 조림】

필요한 재료 : 표고버섯 1g(신선), 오이 반개, 기름과 소금 적당량, 파 0개, 마늘 0쪽, 가벼운 간장 0큰술, 굴 소스 반 큰술, 물 전분 적당량,

단계:

1. 표고버섯의 뿌리를 잘라 깨끗하게 씻는다

2. 냄비에 물을 넣고 끓여서 버섯을 데치고 버섯이 부드러워질 때까지 데친 후 버섯을 제거하여 수분을 조절한다. 표고버섯의 우산 뚜껑 주름에 불순물을 숨기기 쉽고 물을 데치면 불순물과 특유의 냄새를 제거할 수 있으며 표고버섯의 맛을 순수하게 유지할 수 있습니다.

3. 표고버섯은 얇게 썰어 오이는 얇게 썰고 파는 잘게 썰고 마늘은 얇게 썬다.

4. 냄비에 기름을 두르고 다진 파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

2. 표고버섯을 넣고 0-0분간 볶는다.

6. 물을 조금 붓고 간장을 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓인다.

7. 오이 슬라이스, 굴 소스를 넣고 소금을 약간 넣고 물 전분을 적당량 붓고 국물이 점성이 될 때까지 센 불로 가열하고 골고루 볶은 후 참기름을 붓고 불을 끄고 접시에 담는다.

[고추 파쇄 감자 볶음]

필요한 재료: 감자 2개, 고추 0개, 적당량의 기름과 소금, 파 0개, 마늘 0쪽, 쌀 식초 몇 방울,

단계:

2. 필요한 재료를 준비하고, 고추를 씻고, 감자를 껍질을 벗기고 씻고, 0. 감자를 먼저 얇은 조각으로 자른 다음 균일한 두께의 조각으로 자르고 깨끗한 물에 0회 씻고 잘게 썬 감자 표면의 전분을 씻어내면 잘게 썬 감자가 산화되지 않고 색이 검게 변하지 않으며 튀길 때 팬에 달라붙지 않습니다.

3. 고추의 줄기와 씨를 제거한 후 잘게 썰어 파를 자르고 마늘을 다진다

4. 냄비에 기름을 두르고 썰어 놓은 파를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 잘게 썬 감자를 넣고 센 불로 볶은 후 쌀 식초 몇 방울을 붓고 잘게 썬 감자가 깨질 때까지 볶는다

5. 잘게 썬 고추, 소금을 넣고 센 불로 재빠르게 볶다가 다진 마늘을 넣고 골고루 볶은 후 불을 끄고 접시에 담는다

【기름진 콩 피부】

재료: 콩 껍질 3g, 고수 0개, 기름 0큰술, 말린 고추 0개, 파 0개, 찐 생선 간장 0큰술

단계:

1. 콩 껍질을 0cm 너비로 자릅니다.

2. 꽃을 자르고, 고수를 작은 조각으로 자르고, 말린 고추를 작은 조각으로 자르고, 고추 씨앗이 없습니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓여서 콩 껍질을 0-0분 동안 데친 후 콩 껍질이 부드러워질 때까지 데친 후 물기를 제거합니다.

4. 접시에 콩 껍질을 담고 다진 파, 말린 고추를 넣고 고수를 뿌린다

5. 찐 간장을 둘레에 붓는다

6. 팬에 기름을 두르고 연기가 날 때까지 가열하고 다진 파와 말린 고추에 뜨거운 기름을 붓고 먹을 때 섞는다

[콩나물 파 볶음]

필요한 재료: 콩나물 1g, 부추 0줌, 말린 고추 0-0개, 기름과 소금 적당량, 쓰촨 고추 적당량, 생강 슬라이스 0개, 마늘 0쪽, 가벼운 간장 0큰술, 요리용 와인 반 큰술,

단계:

1. 필요한 재료를 준비하고, 콩나물을 따서 콩나물을 따서 콩껍질을 벗기고 씻은 후 부추를 따서 씻는다. 콩나물을 구입할 때 너무 긴 콩나물을 선택하지 마십시오., 콩나물이 싹을 틔운 후에는 콩나물이 자라면서 콩의 유리 아미노산과 비타민 C 감소가 천천히 증가하기 시작하기 때문입니다. 그러나 성장 과정에서 콩은 계속해서 영양소를 소비하고 자신의 피타아제 활성이 계속 증가하고 피트산을 지속적으로 가수분해하며 피트산 함량이 감소하는 것 외에도 콩의 단백질은 자체 성장을 위해 비타민 및 기타 성분으로 전환됩니다. 따라서 콩나물이 오래 자랄수록 더 많은 영양소가 손실됩니다.

2. 부추는 여러 부분으로 자르고, 꽃과 마늘은 얇게 썰고, 말린 고추는 여러 부분으로 자른다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓이다, 콩나물은 데치다, 콩나물은 깨질 때까지 데치다, 콩나물을 꺼내 찬물에 넣어 식히다가 물기를 빼고 따로 보관한다, 콩나물을 데치면 튀김 시간을 단축할 수 있고 콩나물의 빈 냄새도 제거할 수 있습니다.

4. 냄비에 기름을 두르고 후추를 약한 불로 볶다가 약한 불에서 약간 타버릴 때까지 볶은 후 후추를 제거한다.

5. 다진 생강, 얇게 썬 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

6. 노란 콩나물을 넣고 센 불로 골고루 볶은 후 가벼운 간장과 쿠킹와인을 붓고 골고루 볶는다.

7. 부추를 넣고 소금을 넣고 센 불로 골고루 볶다가 부추를 약간 부드럽게 볶고 불을 끄고 접시에 담는다.

[파 감자 볶음]

필요한 재료: 감자 2개, 부추 0작은 줌, 적당량의 기름과 소금, 마늘 0쪽,

단계:

1. 감자의 껍질을 긁어내어 씻고 부추의 오래된 잎을 제거하고 깨끗하게 씻으십시오.

2. 부추를 인치 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.

2. 감자는 먼저 얇게 썬 다음 잘게 썬다, 잘게 썬 감자는 두께가 고르게 잘려야 하며, 볶을 때 숙성이 일정하게 유지되기 쉽습니다. 잘게 썬 감자를 깨끗한 물에 0번 씻어 잘게 썬 감자 표면의 전분을 제거하면 튀길 때 잘게 썬 감자가 팬에 달라붙지 않습니다.

4.鍋加油燒熱，下入土豆絲大火翻炒，將土豆絲炒至斷生

5. 부추에 넣어, 소금, 다진 마늘, 센 불로 빠르게 골고루 볶음, 불을 끄고, 접시에 올려 놓으십시오, 부추는 센 불에서 빨리 튀겨야합니다, 튀긴 부추는 신선하고 부드럽도록, 너무 튀기지 마십시오, 그렇지 않으면 부추의 맛을 잃게됩니다.

【버섯 버섯 양배추 볶음】필요한 재료: 양배추 1/0개, 말린 버섯 0g, 표고버섯 0g, 기름 적당량, 양파 0분, 생강 0장, 마늘 0쪽, 굴 소스 0큰술, 가벼운 간장 0큰술,

단계:

2. 필요한 재료를 준비하고, 곰팡이를 0-0 시간 전에 따뜻한 물에 담그고, 버섯 뿌리를 자르고 씻으십시오.

2. 양배추를 벗겨 씻고, 비스듬한 칼로 양배추를 조각으로 자르고, 양배추와 양배추 잎을 열고, 양배추 잎과 양배추를 다른 시간에 걸쳐 요리하고, 따로 열고, 양배추 뿌리를 먼저 볶은 다음 양배추 잎을 볶아 조리 시간이 일정하고 양배추의 맛이 바삭하고 부드럽도록합니다.

3. 표고버섯을 조각으로 자르고 곰팡이를 씻어 작은 꽃으로 찢습니다.

4. 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 다진 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다

5. 표고버섯을 넣고 볶다, 표고버섯을 약간 부드럽게 볶다가 양배추를 넣고 양배추가 약간 부드러워질 때까지 볶는다

2. 양배추 잎과 곰팡이를 넣고 센 불에서 0-0분 동안 볶다가 굴 소스, 가벼운 간장, 소금 약간을 넣고 골고루 빠르게 볶고 불을 끄고 접시에 담는다