豬心常常被忽視，其營養價值卻不容小覷，對身體有著諸多益處，再貴也值得納入日常飲食，最好每月吃上幾次。

豬心富含多種營養成分，其中蛋白質，含量高且品質優，易於人體吸收利用，為身體組織的修復與生長，提供必需的原料，增強身體的抵抗力和活力。

豬心富含維生素 B1、B2、B6 等 B 族維生素，這些維生素在維持神經系統正常功能、促進新陳代謝、保護心臟健康等方面發揮著關鍵作用。

豬心還含有鐵、鋅、硒等礦物質，鐵元素，對於預防缺鐵性貧血，意義重大。能保證氧氣在體內的正常運輸，使面色紅潤、精力充沛；

鋅和硒，則具有抗氧化作用，有助於清除體內自由基，延緩細胞衰老，維護身體各器官的健康狀態，為身體構築起一道堅實的營養防線。

推薦菜譜:

1.桂圓紅棗燉豬心

這道菜品口感清甜，豬心鮮嫩，桂圓和紅棗的香氣濃郁，具有養心安神、補血益氣的功效，尤其適合睡眠不佳、氣血虧虛的人群。

食材準備：豬心一個、桂圓肉 10 顆、紅棗 6 顆、枸杞適量、薑片 3 片、蔥段 2 段、料酒 1 湯匙、鹽適量、清水適量。

做法步驟：

1. 豬心洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡 30 分鐘，期間換水 2 - 3 次，以去除血水和腥味。

2. 鍋中燒開水，加入薑片、蔥段和料酒，放入豬心片焯水 1 分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 將桂圓肉、紅棗去核洗凈，與豬心片一起放入燉盅內。往燉盅內加入適量清水，沒過食材，蓋上蓋子。

4. 將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉 1.5 - 2 小時，至豬心熟透、湯汁濃稠。加入枸杞和適量鹽調味，再燉5分鐘即可出鍋。

2.洋蔥炒豬心

這道菜色彩鮮豔，豬心爽脆，洋蔥的甜味與豬心相得益彰，具有開胃消食、營養豐富的特點，能為身體補充能量和營養，適合日常食用，為健康加分。

食材準備：豬心半個、洋蔥半個、青椒 1 個、紅椒 1 個、蒜末 3 瓣、薑片 2 片、料酒 1 湯匙、生抽 2 湯匙、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量、食用油適量。

做法步驟：

1. 豬心洗凈切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。洋蔥切塊，青椒、紅椒切絲備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片、蒜末爆香。加入醃制好的豬心片，快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中再倒入少許油，放入洋蔥塊炒香，至洋蔥變軟變透明。加入青椒、紅椒絲，繼續翻炒幾下。

4.倒入炒過的豬心片，翻炒均勻，加入適量鹽調味，再翻炒片刻即可出鍋。

豬心雖好，但食用時也需注意適量，避免過度攝入膽固醇等營養成分。合理烹飪和適量食用豬心，讓這一獨特食材發揮其滋補功效。