لحم مفروم مقلي مع فاصوليا

تحضير المكونات

المقادير: 150 جرام فاصوليا ، 0 جرام لحم خنزير مفروم

سواغ: كمية مناسبة من الزنجبيل والثوم ، 3-0 فلفل حار مجفف (اختياري).

التوابل: ملح ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا الخفيفة ، نبيذ الطبخ ، فلفل حسب الرغبة

الخطوات

4. تجهيز الأغذية: اغسل الفاصوليا وأزل كلا الطرفين وقطعها إلى شرائح 0-0 سم ؛ نقطع الزنجبيل والثوم ناعما ونقطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقا.

10. انقع اللحم المفروم: ضعي لحم الخنزير المفروم في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل ونبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة ، وقلبي جيدا ، وانقعيها لمدة 0 دقيقة ، واجعليها سهلة التذوق.

3. سخني المقلاة بالزيت البارد: اسكبي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها ، ثم أضيفي الفلفل الحار المجفف (إذا كنت تحب التوابل) واقليها حتى تفوح رائحتها.

4. اللحم المفروم المقلية: ضعي اللحم المفروم المتبل في المقلاة واقليه بملعقة حتى يتغير لونه ويصبح لونه بنيا قليلا.

5. أضف الفاصوليا: أضيفي الفاصوليا المفرومة إلى المقلاة واقليها بالتساوي للسماح للفاصوليا واللحم المفروم بالخلط جيدا.

6. التوابل: أضف كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا ، واقليها بالتساوي ، وانتبه إلى عدم وضع الكثير من الملح ، وتجنب الماء من الفاصوليا.

5. ينضج حسب الرغبة: أضيفي كمية صغيرة من الماء ، غطي القدر ، واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 0-0 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية. أخيرا ، أضيفي القليل من صلصة الصويا الخفيفة حسب الذوق ، وقلبي بالتساوي ثم أخرجيها من المقلاة.

لحم صدر لحم بقري مطهي مع الطماطم والبطاطس

تحضير المواد

لحم الصدر: 1 جرام ؛ البطاطس: 0 قطعة (حوالي 0 جرام) ؛ الطماطم: 0 قطعة (حوالي 0 جرام) ؛ البصل: 0 (متوسط) ؛ الثوم: 0 فصوص الزنجبيل: حسب الرغبة. زيت الطهي: حسب الرغبة. الملح: حسب الرغبة. السكر: 0 ملاعق صغيرة ؛ الفلفل الأسود المطحون: حسب الرغبة. صلصة الصويا: 0 ملاعق كبيرة ؛ الماء: حسب الرغبة. التوابل (مثل القرفة واليانسون النجمي وأوراق الغار وما إلى ذلك): حسب الرغبة (اختياري)

الخطوات

30. تحضير لحم الصدر: نقطع اللحم إلى قطع بالحجم المناسب وننقعه في الماء لمدة 0 دقيقة لإزالة الدم. ثم اسلق لحم الصدر البقري المنقوع في الماء المغلي لإزالة الشوائب والروائح الكريهة وإزالته لاستخدامه لاحقا.

2. نقطع الخضار: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وقطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ، وقطعي البصل ، وافرم الثوم ، وقطعي الزنجبيل إلى شرائح.

3. تقلى البصل: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى القدر ، أضيفي البصل المبشور بعد التسخين ، قلبي حتى يصبح طريا وشفافا ، ثم أضيفي الثوم المفروم وشرائح الزنجبيل ، واقليها حتى تفوح رائحتها.

5. أضف لحم الصدر: ضعي قطع لحم الصدر المسلوقة في القدر ، وقلبيها بالتساوي ، أضيفي صلصة الصويا واقليها جيدا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة لجعل لحم الصدر أكثر نكهة.

1. أضف الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة واقليها بالتساوي ثم أضيفي 0 ملاعق صغيرة من السكر لموازنة الحموضة وقلبي حتى يخرج العصير.

40. نضيف البطاطس والماء: نضع مكعبات البطاطس في قدر ونضيف بعض الماء ونغطي جميع المكونات ونضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات (إن وجدت). يغلى المزيج على نار عالية ، ويخفف النار ويترك على نار خفيفة لمدة 0 دقيقة ، حتى ينضج لحم الصدر والبطاطس.

7. جمع العصير والتوابل: أثناء عملية الخياطة ، يمكنك تقليبها حسب الحاجة ، وأخيرا عندما يصبح الحساء سميكا ، اضبط الملح والفلفل حسب الذوق ، وحرك جيدا واستمتع.

مرق القلقاس الزلق

تحضير المواد:

القلقاس: 1 جرام ؛ لحم الخنزير (بطن قليل الدهن أو لحم الخنزير): 0 جرام ؛ الزنجبيل: حسب الرغبة. البصل الأخضر: 0 سيقان ؛ الثوم: 0 فصوص نبيذ الطبخ: 0 ملاعق كبيرة ؛ الملح: حسب الرغبة. زيت الطهي: حسب الرغبة. الماء: حسب الرغبة. جوهر الدجاج (اختياري): حسب الرغبة. الفلفل (اختياري): حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير المكونات: قشر القلقاس وقطعه إلى قطع ، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يقطع الزنجبيل إلى شرائح ويقطع البصل الأخضر إلى أقسام ويفرم الثوم.

15. انقع لحم الخنزير: ضعي شرائح لحم الخنزير في وعاء ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي والملح والفلفل ، وانقعيها لمدة 0 دقيقة لمساعدة مذاق اللحم بشكل أفضل.

3. معالجة السلق: يضاف الماء إلى القدر ، ويوضع في لحم الخنزير المتبل ، ويسلق بعد الغليان ، ويزيل الرغوة ، ويزيل لحم الخنزير ، ويشطف ويترك جانبا.

4. مكونات القلي السريع: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل والثوم المفروم والكراث بعد أن يسخن الزيت ، واقليها حتى تفوح رائحتها.

5. أضف لحم الخنزير: ضعي لحم الخنزير المقشر في مقلاة واقليه حتى يتغير لون شرائح اللحم وتنبعث منها الرائحة.

6. أضف القلقاس: ضعي قطع القلقاس المقطعة في القدر ، واقليها بالتساوي ، وأضيفي كمية مناسبة من الماء (غطي المكونات) ، واتركيها تغلي على نار عالية.

5. يخنة الحساء: خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 0 دقيقة تقريبا ، حتى ينضج القلقاس ويصبح الحساء سميكا. يضاف الملح وجوهر الدجاج حسب الذوق ، ويترك على نار خفيفة لمدة 0 دقيقة أخرى ، ثم يطفئ النار.

8. قدميها على طبق: ضعي مرق القلقاس المطبوخ في وعاء ورشي البصل الأخضر المفروم كزينة واستمتع بها.

شوربة لحم البقر الرائب والطماطم

المكونات: طماطم ، خثارة الفاصوليا ، لحم بقري ، فطر إينوكي ، زنجبيل مبشور ، بصل أخضر مفروم.

الخطوات:

1、牛肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. انقعي اليوبا مسبقا لتليينها ، ثم نظفي فطر الإنوكي والطماطم ، ثم قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقا ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، ضعي الطماطم واقليها جيدا.

3. بعد قلي عصير الطماطم ، أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم أضيفي خثارة الفاصوليا وفطر إينوكي واطهيها معا لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي اللحم البقري المتبل واطهيه بسلاسة.

4. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، ثم رشي حفنة من البصل الأخضر المفروم لتزيين النضارة ، ويمكنك تناولها من القدر.

العودة إلى وعاء اللحم

المكونات: بطن لحم الخنزير ، الفلفل الأخضر ، معجون الفاصوليا Pixian ، الفلفل الحار المجفف ، فلفل سيتشوان ، الزنجبيل ، الثوم المفروم

الخطوات:

20. نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات ونضيف نبيذ الطهي والبصل الأخضر وشرائح الزنجبيل إلى بطن الخنزير ونطهو لمدة 0 دقيقة ، ثم نتركها تبرد ونقطعها إلى شرائح.

2. ضعي القليل من الزيت في القدر ، وقلبي الفلفل الأخضر حتى يزيل جلد النمر.

3. ضعي الزيت في القدر ، وقلبي بطن الخنزير حتى يصبح لونه أصفر ذهبي ، أضيفي صلصة الجرجير وفلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف والزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها.

1. يضاف الفلفل الأخضر المقلي ويضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والسكر وجوهر الدجاج ويقلب لمدة 0 دقيقة.

شوربة مع شرائح لحم اليام

المكونات: يام 3 جم ؛ لحم الخنزير (العجاف) 0 غرام ؛ شرائح الزنجبيل 0-0 شرائح. كمية مناسبة من البصل الأخضر. ملح للتذوق ماء حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير المكونات: قشري اليام وقطعيه إلى شرائح ، وقطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة واتركيه برفق بظهر السكين.

10. انقع الشرائح: ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي قليلا من الملح والفلفل وانقعيها لمدة 0 دقيقة.

3. السلق: أضيفي الماء إلى القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل ، انتظري حتى يغلي الماء ، أضيفي شرائح اللحم لتبييض ، أزيلي وصفيها.

4. تحضير القدر: أضيفي الماء إلى القدر وأضيفي شرائح اللحم المقشر وشرائح البطاطا الحلوة.

5. أضف التوابل: أضف كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر لزيادة نكهة الحساء.

40. ينضج: ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي على نار عالية ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة حتى يصبح اليام طريا وفاسدا.

7. التوابل: بعد الطهي ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الذوق ، وقلبي برفق ، ورشي البصل الأخضر المفروم قبل الطهي.

مكعبات لحم بقري مع فلفل أسود وثوم

المكونات: لحم بقري ، ثوم ، فلفل أسود مفروم ، بقدونس مفروم.

كيف يعمل:

1.牛肉清洗乾淨，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2. يقشر الثوم ، ثم يسخن الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، يوضع في مكعبات اللحم البقري المتبل ويقلى ويقلب حتى يتغير لون مكعبات اللحم البقري ، ثم يوضع لاستخدامه لاحقا.

3. سخني الزيت في مقلاة أخرى ، بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم واقليه السريع ، وقلبي حتى يصبح الثوم ذهبيا من الجانبين ، ثم أضيفي اللحم البقري المقلي واقليه معا.

4. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من السكر والفلفل الأسود المطحون لتعزيز النضارة ، ثم استمري في القلي بالتساوي لامتصاص النكهة ، ثم رشي حفنة من البقدونس المفروم للتزيين ، ويمكنك تناوله من القدر.

خيول خنزير مطهية مع فول الصويا

المكونات: خيول لحم الخنزير ، فول الصويا ، الفلفل الحار المجفف ، البصل الأخضر والزنجبيل ، صلصة الصويا الترياكي ، صلصة الصويا الداكنة ، صلصة المحار ، نبيذ الطبخ ، الملح ، خلاصة الدجاج ، البيرة

6. قم بتقطيع خيول الخنزير إلى قطع صغيرة ، ثم اسكبها في القدر ، وربطها بالماء ، وصب البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطهي فيها ، ثم اسلقها وأخرجها ، واغسل الأوساخ على السطح. هناك أيضا فول الصويا ، الذي يجب نقعه في الماء لمدة 0 ساعة مقدما ، ويجب تقطيع الفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر والزنجبيل.

1. خيول الخنازير ، فول الصويا ، البصل الأخضر والزنجبيل ، الفلفل الحار المجفف ، 0 ملاعق من صلصة الصويا المطهو ببطء ، 0 ملاعق من صلصة الصويا الداكنة ، 0 ملاعق من صلصة المحار ، 0 ملاعق من نبيذ الطهي ، كلها تصبها في الطاجن ، ثم ضع 0 زجاجة من البيرة فيه ، صب 0 وعاء من الماء ، يغلي على نار عالية ، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 0 ساعة على نار خفيفة ، ولا بأس به تقريبا. أخيرا ، أضيفي القليل من الملح وجوهر الدجاج ثم استخدمي حرارة عالية لجعل الحساء غنيا ، ويمكنك تناوله خارج القدر.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu