哪怕只有一個人用餐，也應追求美食的精緻與得體。食物不僅僅是填飽肚子，更是對生活品味的一種體現和追尋。用愛去經營生活，將愛與美食融入靈魂深處。在這個世上，唯有愛與美食不可辜負。請珍惜那個為你烹飪的人。

許久未使用烤箱了。許多人購買烤箱后僅在初期熱情高漲，隨後便讓它塵封角落。今天閒暇時翻查冰箱，發現一袋即將過期的椰蓉，決定動手做些簡單的小餅乾。這款椰蓉餅乾是烘焙中最簡單的一種，無需複雜工具或特別技巧，簡單攪拌混合后即可烘烤。很多人不願使用烤箱，是因為害怕繁瑣的步驟、清洗大量工具以及可能的失敗作品。如果你有這些顧慮，強烈推薦嘗試這款餅乾，它既美味又簡單。

關於這款小餅乾的製作細節，我會把一部分放在前面講，一部分放在後面說，這樣可以説明新手提高成功率。這種餅乾使用的是低筋麵粉，不要用其他麵粉替代，因為低筋麵粉更適合做餅乾，口感更酥脆；使用的油是玉米油，如果沒有可以用其他無色無味的食用油代替，如果不在乎成本也可以用黃油，但千萬不要使用菜籽油或花生油！選擇合適的食材是成功的關鍵，選對了食材，這款小餅乾就已成功了一半。

【椰蓉小餅乾】

用料：玉米油90克，雞蛋1個約50-55克，鹽1克，糖60克，椰蓉70克，低筋麵粉130克，泡打粉2克，小蘇打1克。

步驟：

1. 準備好所有食材。提前稱好重量會使操作更加流暢。你需要的工具只有一個刮刀和一副一次性手套，沒有刮刀的話筷子也可以。

2. 將雞蛋、油、鹽、小蘇打、泡打粉和白砂糖放入容器中混合均勻。我使用刮刀攪拌，你也可以用筷子，關鍵是要攪拌均勻至濃稠乳化狀態；鹽、小蘇打和泡打粉最後可以隨麵粉一起加入。

3. 接著加入過篩的低筋麵粉。

4. 麵團均勻后加入椰蓉，建議戴一次性手套混合均勻，避免直接用手因為會太油。

5. 將麵團分成16等份，搓成圓形後用掌心壓扁，無需模具，非常簡單。

6. 預熱烤箱，將餅乾放入中層，上下火165度烤約20分鐘。不同品牌烤箱溫度可能有所不同，根據自家烤箱適當調整。

7. 烤好的餅乾取出后徹底冷卻，即可變得酥脆。

小貼士：

餅乾屬於高糖高油食品，每次應少量食用。常有人問是否能減少糖和油的用量，當然可以，但味道和口感會有顯著差異。

建議使用不粘烤盤或者在普通烤盤上鋪一層油紙進行烘烤。

至此，美食的製作方法已經介紹完畢，接下來動動您的手指，點讚、關注或轉發吧！