提起遼寧，你的第一印象是什麼？

很多人都只知道遼寧是東三省，是老工業基地，是共和國長子，被稱為“遼老大”。

遼寧卻不止這些，翻開它的歷史，這裡有著波瀾壯闊的近代史，近代的工業、重工業都是從這裡起步，可以說這裡是一代人築夢的地方。

今天的遼寧，有著大連和瀋陽兩個超大城市，美麗而富饒，在遼寧有著歷史積澱的美食，還有一些當地人才知道的怪菜。

這些怪菜，在當地很受人歡迎，但是出了當地，卻幾乎沒人知道。

接下來讓我們一起來看遼寧的“怪菜”，看看你吃過幾道。

熘肝尖

提起熘肝尖，地道的東北人沒有不知道的，這道是“關東四絕”之一，是地道的遼寧菜，請客吃飯倍有面子。

熘肝尖用到的食材都是老東北人最愛的：有豬肝有黃花菜有黑木耳，熘肝尖吃起來味道鮮美，滋味濃厚，而且豬肝營養價值豐富，是遼寧人的最愛。

在外地人看來，像豬肝這樣的重口味菜，並不好吃，而且就算是一番侍弄，也難免吃得滿嘴都是怪味。

但是地道的遼寧人都知道，這動物內臟不僅好吃，而且有辦法掩蓋掉內臟本身的味道，最後只剩下菜本身的鮮美。

這道熘肝尖，您想嘗試嗎？

油炸蠶蛹

油炸蠶蛹這道菜名一出，立刻有人提問：蠶蛹也能吃？

蠶蛹是破繭的蟲類，民間有種說法，蠶蛹炸酥脆之後老人和婦女吃了尤其好，對身體虛弱的人也有助益。

都說東北人豪爽、直率，東北人在吃的東西上也是毫不含糊，十分的有特色。

蠶蛹從外面來看，就是醜陋的一團，彎彎曲曲的，看起來就很是唬人，但是東北人不怕，而且還十分喜歡。

蠶蛹在東北人眼裡，就是一頓大餐，清洗乾淨，直接送進鍋裡面油炸，酥酥脆脆的一盤，吃的津津有味。

家裡來客人了，如果不是鐵哥們，還真不一定上這道“硬菜”。

這道油炸蠶蛹，您能接受嗎？

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞起源於遼寧北鎮市，這道菜的特點是香、熟、爛、嫩，口感勁道，吃起來十分過癮。

這道菜選用的是一年生的公雞，從食材上的嚴格把關，只選用公雞做主要食材，因為公雞的肉嫩，而且鮮香，沒有那麼多的脂肪。

溝幫子熏雞的製作過程也是十分繁瑣，整整16道工序，從選取新鮮的活公雞，到檢疫，再到宰殺和熏烤，每一道都是講究的，除此之外，還要加上二十多種調料，光是在這上面花費的心思，就是別的地方的熏雞沒有的。

遼寧人做熏雞，堅持用白糖去熏烤，保持雞肉本身的鮮美，熏烤的過程中要一直注意著火候，這火候到位，就成功了一半，另外一半則是在煮雞的老湯裡面。

最後費盡心思端上桌的溝幫子熏雞，煙熏味濃，而且不像別的熏烤那樣，熏好了一股煙味，溝幫子熏雞保留著雞肉的鮮美，入口時還是軟嫩，吃起來不乾不柴，是難得的珍品。

因為製作過程複雜，加上選材嚴苛，這溝幫子熏雞只有在遼寧才有。這道地道的遼寧菜，您願意去嘗試嗎？

遼寧賽熊掌

賽熊掌這道菜並不是真的以熊掌為食材，而是用冬瓜和豬皮為原料做成的一道菜。

據傳，賽熊掌還是遼寧的一道傳統名菜，冬瓜清脆，豬皮口感勁道，這道菜裡面還可以調製各種餡料，不同種類的肉餡，營養不同，但都是一樣的好吃。

這道名菜用簡單的食材，做出來了媲美熊掌的味道，讓遼寧人讚不絕口。

以上就是遼寧的四大怪菜了，您最想嘗試哪一道？其實遼寧之大，還有很多奇特的怪菜，歡迎你在評論區補充。