“彩椒生吃你也來試一試。”最近，不少網友在網路社交平臺上曬出生吃彩椒的照片，紅橙黃綠的各色彩椒看上去十分鮮艷誘人。通常以配菜角色出現在餐桌上的彩椒，近段時間以“低熱量”“抗氧化”“維生素C含量豐富”等優點一躍成為不少年輕人的蔬果新寵。

關於彩椒的各種吃法教程也是層出不窮，從直接生啃彩椒，到涼拌彩椒、彩椒優酪乳碗、彩椒三明治……水果彩椒在濟南火不火？3月22日，記者進行了走訪。

年輕人和減肥人群為購買主力

濟南一盒馬鮮生超市內，色彩鲜艳的彩椒在蔬果区格外醒目。記者注意到，在售的有三色彩椒和水果甜椒兩個品種，其中三色彩椒每份600克，售價14.9元;水果甜椒每份160克，售價15.9元。

門店工作人員介紹：“最近彩椒的銷量有所上漲，年輕人以及減肥人群是購買主力。”登錄盒馬鮮生APP，可以看到三色彩椒已成為椒類熱賣榜TOP1.水果彩椒也顯示庫存緊張。

市場上正在售賣的彩椒

“看這黃澄澄、紅彤彤的彩椒，個個都圓滾滾，很是新鮮。”走進八里橋蔬菜批發市場，蔬菜攤位的攤主熱情招呼著往來的顧客。

“我們店的彩椒6元一斤，一般到下午就賣光了，常常需要補貨。”攤主張女士告訴記者，“跟普通的青椒不一樣，這種水果彩椒是改良選育后的品種，吃起來脆脆的像在吃水果，而且營養價值高。”張女士說，不同顏色的彩椒口感也有所差異，紅彩椒最甜，黃彩椒略帶酸味，綠彩椒較為清爽。生吃的話還是推薦紅彩椒和黃彩椒。

在去年下半年，張女士就開始銷售水果彩椒了，顧客多用來製作沙拉。不同於普通辣椒和青椒，水果彩椒是經過了改良選育后育成的品種，果色豐富多樣，果皮光滑亮麗，可生吃也可烹飪食用。是爽脆、香甜還是“難以下嚥”?生吃彩椒受熱議

查日期、看顏色、掂分量，在菜市場內市民王女士正在仔細地挑選彩椒。“最近搜減脂餐我發現很多博主都推薦生吃彩椒，想下單試試看。”嘗試過後她對彩椒讚不絕口，“我現在已經回購好幾次，彩椒生吃脆脆的，很爽口。除了直接生吃，我還會搭配優酪乳、沙拉醬一起吃，很方便健康。”和李女士不同，大學生小徐在首次嘗試后便面露難色，“有一股辣椒的菜味，水分倒是很多，但不像網上說的那樣脆甜。”小徐說。

記者流覽社交平臺，發現網友對生吃彩椒的評論也是“兩極分化”：有的網友和王女士一樣，覺得彩椒“清甜爽口，和普通的青椒不一樣”“又甜又脆又多汁，可以當水果吃”;也有網友和小徐感同身受，表示“有股難以形容的奇怪菜味”“懷疑味蕾了，吃了一口差點吐出來”。除了口感味道上的爭議外，也有不少網友表示“彩椒吃多了會上火”“吃了彩椒之後拉肚子”。

彩椒怎麼吃？營養豐富但勿食用過量

彩椒要怎麼吃，生吃真的更有營養嗎？對此，記者聯繫到山東預製菜產業聯合會副秘書長趙欣。

“彩椒中含有豐富的維生素C和微量元素，具有抗氧化、促消化等作用，非常適合控制體重、維生素缺乏以及健康人士。”趙欣說，彩椒中的維生素C是水溶性物質，在高溫烹飪過程中容易損失，生吃確實有利於保留這些營養物質。

但他提醒，生吃彩椒前可以先用盐、食用小蘇打或者是麵粉浸泡去除表面的農藥殘留和其他污染物，從而保障食用安全。“彩椒雖然營養豐富，但不宜過量食用，普通人每天攝入盡量不超過兩個。”趙欣建議，不能誇大水果彩椒的效果，要注重營養均衡、葷素搭配。（濟南時報·新黃河客戶端記者：李焜染 實習生：崔溫鑫）

【來源：愛濟南新聞用戶端】