如果你不想吃飯，那就嘗嘗這道酥脆滑嫩的溜肉段吧！
這個溜肉段，滑嫩鹹香，醬香濃郁，酥脆而不硬，簡直太上頭了！
具體做法步驟：
1.三勺土豆澱粉放入碗中加清水，放兩小時備用，兩百克梅花肉切成圖片中大小的肉塊，加半勺食鹽，一勺胡椒粉，抓拌均勻醃制二十分鐘備用，2-4顆青椒，切段備用。蔥切花，蒜切粒備用。空碗中加兩勺生抽，半勺雞精，一勺蠔油，一勺白砂糖，一勺香油，一勺陳醋，小半碗清水，攪勻備用。
2.講澱粉中的清水倒掉，然後把肉放澱粉里，抓拌幾下下加一勺清水，再抓拌幾下加一勺食用油後繼續抓拌，使澱粉均勻裹在肉塊上。鍋熱放油，油熱（筷子插進去2-3秒冒泡即可）放入剛才調好的梅花肉，中火炸（中間不要翻動）等定型後翻動幾下，肉就分開了。
3.此時撈出炸好的肉肉，開大火半分鐘后，再放入剛才炸過的肉肉，繼續炸一分鐘即可撈出。
4.放入青椒炸一分鐘，撈出備用。把鍋中油倒出來，放入剛才調好的碗汁，加入蔥花和蒜粒，熬至濃稠狀，放入剛才炸好的酥肉和青椒再加點蒜末，翻炒均勻即可出鍋啦！
怎麼樣，這道美味你學會了嘛，喜歡就趕緊做起來吧！
魚香肉絲配料：豬裡脊 200 克、黑木耳 5 朵、胡蘿蔔 1 根、青椒 1 個、葱 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、泡椒醬 2 勺、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、醋 2 勺、白糖 2 勺、澱粉 1 勺、鹽適量、食用油適量。
製作過程：
1.豬裡脊切絲，加鹽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。
2.黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥切絲，薑蒜切末。將生抽、老抽、醋、白糖、澱粉、適量水調成碗汁。
3.鍋中倒油，油熱後放入醃制好的肉絲滑炒至變色盛出。鍋中留底油，放入泡椒醬、蔥姜蒜爆香，加入胡蘿蔔絲、黑木耳絲翻炒，再加入青椒絲翻炒。
4.放入肉絲翻炒均勻，倒入碗汁，翻炒至湯汁濃稠。
這道菜是我爸教我的下酒菜，真的巨好吃！！
家裡長輩最喜歡的這道下酒菜，酸酸甜甜的，花生 洋蔥一口下去都嘎嘣脆，拿來拌飯也可以多炫兩碗哈哈！
做法如圖所示：
零難度～你們快去做吧！妥妥的下酒又下飯哦！
花生的營養價值：
1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
5.花生中的維生素K
6.花生中的不飽和脂肪酸
7.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇