近期，千禾味業的一款標榜零添加的醬油產品被檢出含有鎘元素，這一消息迅速在消費者中引發了廣泛關注和熱議。鎘作為一種對人體有害的非必需元素，其潛在致癌和致突變的風險讓不少消費者對這款醬油的安全性產生了質疑。

消費者中出現了兩種截然不同的聲音。一部分消費者認為，既然千禾御藏本釀380天醬油標榜為零添加，就不應該在產品中檢測出鎘元素。而另一部分消費者則指出，千禾味業的這款醬油實際上並非真正的零添加產品，而是利用了“千禾0”商標誤導消費者，讓消費者誤以為其是零添加醬油。

無論真相如何，這一事件已經對千禾味業的品牌形象和市場表現產生了負面影響。據統計，截至3月21日，千禾味業的股價已經連續四日暴跌，累計跌幅達到了7.3%，市值更是蒸發了約9.5億元。

值得注意的是，這並非調味品企業首次面臨有關添加劑的爭議。早在2022年底，海天味業就曾因在國內銷售的醬油含有食品添加劑，而在日本銷售的醬油卻是零添加而引發消費者的不滿。這一事件導致海天味業的市值持續下滑，從巔峰時期的超過4000億元，跌至目前的2233.69億元。

然而，對於“千禾0”商標是否暗示產品具有零添加特點的問題，千禾味業給出了否定的回答。他們表示，“千禾0”只是商標名稱，設立的初衷是為了對零添加產品進行區分，便於消費者選購，並不存在誤導消費者的行為。不過，千禾味業的這一說法並未得到所有消費者的認可。不少消費者指出，千禾旗下的產品多數都使用了“千禾0”商標，並將其放大數倍覆蓋整個瓶身，尤其是“0”標識特別醒目，這很容易讓人誤以為其是零添加產品。

在調味品行業中，“0添加”已經成為了一種新的發展趨勢。包括海天味業在內的眾多企業都在積極推出零添加產品，以滿足消費者對健康飲食的需求。科信食品與健康資訊交流中心發佈的報告顯示，超過七成的消費者認為長期攝入多種食品添加劑對健康有害。因此，零添加產品受到了消費者的青睞。

海天味業作為調味品行業的龍頭企業，其業績也受到了零添加產品的影響。儘管海天味業在2022年陷入了低谷期，收入和凈利潤雙雙下滑，但其在2024年通過佈局健康化產品和加大線下渠道佈局力度等策略，成功實現了業績的觸底反彈。其中，零添加產品對海天的業績增長起到了重要的推動作用。

然而，海天味業也面臨著新的挑戰。一方面，調味品行業的競爭日益激烈，不僅有中炬高新和千禾味業等傳統競爭對手，還有來自糧油、肉製品和餐飲等行業的跨界競爭者。另一方面，直播電商的興起讓線上管道迎來了價值重構，而海天味業一直不重視線上管道，導致其在線上管道的收入佔比遠低於競爭對手。

為了應對這些挑戰，海天味業採取了多元化的策略。在管道方面，他們加大了線上渠道的佈局力度；在產品方面，他們推出了更多的健康化產品和新的調味品品類。海天味業還計劃出海拓展國際市場，以進一步提升其市場份額。

與此同時，千禾味業和中炬高新也在積極應對市場的變化。千禾味業正在進行全國化佈局，以減少對西部地區的依賴；而中炬高新則在努力提升線上管道的收入佔比。調味品行業還呈現出健康化和複合化的趨勢，以滿足消費者對健康飲食和便捷烹飪的需求。

在調味品行業競爭日益激烈的背景下，企業需要不斷創新和升級才能保持市場競爭力。無論是海天味業、千禾味業還是中炬高新，都需要找到適合自己的發展路徑，以應對市場的變化和消費者的需求。