Âm thanh giòn tan của bảng bếp và chiếc bát sứ va chạm gợn sóng trong không khí nóng. Tôi luôn nghĩ đến bàn tay nhăn nheo của bà tôi, khi bà cắt dưa chuột thành những lát mỏng như cánh ve sầu, và đổ giấm lên bát thủy tinh với chất lỏng màu hổ phách uốn lượn xuống thành bát thủy tinh.

Các món ăn lạnh mang sự khôn ngoan về chế độ ăn uống của người Trung Quốc, không chỉ có thể đánh thức vị giác của mùa hè nóng nực mà còn có thể làm tan thịt xung quanh lò sưởi vào mùa đông, sức mạnh chữa bệnh này qua bốn mùa, giống như triết lý sống ẩn giấu trong pháo hoa.

Gỏi bò

Trộn các lát củ sen

Khoai tây chiên lạnh

Đảo gan lợn

Dưa chuột ướp lạnh

Mề vịt

Ớt ngâm chua trong lọ thủy tinh phát sáng với ánh sáng vàng ấm áp, hoa hồi phơi nắng ngủ trong ngăn gia vị, những đồ vật bình thường này được thắp sáng khéo léo thành những kỳ quan vị giác vào một thời điểm nào đó.

Bản chất của xà lách trộn không bao giờ nằm trong quá trình phức tạp, mà là sự tôn kính đối với hương vị ban đầu của các nguyên liệu.

Khi tỏi băm và giấm balsamic gặp nhau trong một cái bát sứ, khi dầu nóng làm ướt những quả pháo hoa xèo xèo, cuối cùng chúng ta cũng hiểu rằng cái gọi là hương vị giản dị chỉ là điều kỳ diệu của việc pha trộn những ngày bình thường với ánh sáng.

Hiệu đính bởi Zhuang Wu