春天到了，萬物復甦，天氣忽冷忽熱，讓人摸不著頭腦。尤其是早晨出門時，穿多了嫌熱，穿少了又冷得瑟瑟發抖。很多人一看到氣溫回升就迫不及待地換上輕薄的衣服，殊不知“春捂秋凍”並不是隨便說說的。早春時節，冷空氣說來就來，一不小心就容易受涼感冒，特別是體質較弱的人，更需要注意保暖。此外，除了穿衣得當，飲食上也需要調整，少吃生冷食物，多吃一些能暖身、增強抵抗力的菜餚，才能讓身體順利適應季節的更替。

說到飲食，咱們中國人的智慧可是無窮的。自古以來，人們就講究“葯食同源”，用食物來調養身體，簡直是養生界的天花板。今天就給大家推薦幾道適合春天吃的美味家常菜，既能暖胃禦寒，還能提高免疫力，保證一家人都能健健康康地迎接夏天。

先來說一道特別適合春天的香菇蒸雞翅。這道菜不僅美味，而且做法簡單，廚房小白也能輕鬆搞定。雞翅富含蛋白質，香菇則有助於提高免疫力，兩者搭配在一起，堪稱春季滋補神器。做法也不複雜，雞翅洗净剁成兩半，加薑絲、醬油、澱粉和食用油醃制二十分鐘。香菇提前用淡鹽水泡一泡，去掉雜質后切片鋪在碗底，再把腌好的雞翅放上去，冷水上鍋蒸二十五分鐘，撒點蔥花，就能端上桌了。吃上一口，雞翅滑嫩多汁，香菇吸滿了湯汁，鮮美至極。

接下來是一道既營養又暖胃的蝦仁豆腐白菜湯。春天正是白菜的尾季，搭配蝦仁和嫩豆腐，既能補充蛋白質，又能給腸胃提供溫暖。做法很簡單，先把白菜洗净切塊，豆腐切小塊，蝦仁去殼去蝦線。鍋里熱油，把雞蛋打進去稍微煎一下，煎至兩面金黃后切塊，加開水煮開，再加入豆腐焖煮兩分鐘。等到湯變得奶白色，再放入白菜和蝦仁，最後加點鹽和胡椒粉調味，撒上一點枸杞和蔥花，湯鮮味美，喝完渾身暖洋洋。

春天的飲食當然少不了南瓜排骨蒸這道菜。南瓜不僅富含膳食纖維，還能助消化，搭配營養豐富的排骨，滋補又美味。排骨剁小塊，焯水去血沫后加薑絲、鹽、醬油、澱粉和食用油醃制二十分鐘。南瓜去皮切小塊，鋪在蒸碗底部，再把腌好的排骨碼上去，冷水上鍋蒸四十分鐘，最後撒點蔥花點綴，出鍋時香氣撲鼻，肉質軟爛，南瓜的甜味滲透到排骨裡，讓人忍不住多吃幾口。

再來一道蓮藕花生燉排骨，絕對是經典中的經典。蓮藕脆甜，花生富含植物蛋白和不饱和脂肪酸，搭配排骨一起燉，既能補氣血，又能增強抵抗力。做法也不複雜，排骨焯水後撈出備用，蓮藕去皮切塊，花生洗凈。把所有食材一起放入湯鍋，加入足量的水，蓋上蓋子燉一個小時，最後加點鹽調味，再撒點蔥花，整鍋湯鮮味濃，喝完通體舒暢。

除了湯湯水水，春天的餐桌上怎麼能少了小米肉丸呢？小米富含維生素B族，有助於滋養脾胃，搭配豬肉和胡蘿蔔，不僅營養均衡，還能增強抵抗力。做法也很簡單，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔切丁，小米提前泡軟。將肉末和胡蘿蔔混合，加醬油、澱粉和食用油攪拌均勻，搓成小丸子，再裹上一層小米，放入蒸鍋蒸三十分鐘，蒸好后撒上蔥花，一口一個，軟糯香甜，家裡的小朋友一定會愛上這道菜。

當然，春天也少不了一盤香菇蒸雞。雞肉營養豐富，香菇的香氣更是讓人食慾大開。先把雞肉剁塊洗净，放薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油醃制二十五分鐘，再加上切好的香菇，抓拌均勻後鋪在蒸盤上，冷水上鍋蒸半小時。蒸好后撒點蔥花，雞肉嫩滑，香菇多汁，每一口都是鮮美的享受。

春天是萬物復甦的季節，也是調整飲食、養護身體的好時機。這幾道菜簡單又營養，既能暖胃，又能增強免疫力，讓家人在享受美食的同時，也能擁有健康的身體。畢竟，春天吃得對，整年精神好！快去試試吧！