燜面做法如下：
把豆角洗凈切成段，蒜苔洗淨切段，黃豆芽掐掉根部，洗净控幹，豬肉切成絲加少許鹽、料酒、生抽拌勻醃制一會兒。
蔥薑蒜切段，干辣椒切段備用。
鍋中加入油，油熱后倒入肉炒至變色。
把豆角、黃豆芽、蒜苔倒進去翻炒，然後加入適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。
往鍋中倒入熱水，注意水不要太多，不然容易成煮麵，也不能太少，否則水幹了面也沒熟，加的水量剛剛沒過菜最好。
湯汁燒沸後，轉小火，把麵條鬆散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋焖5分鐘，然後將麵條翻過來，再繼續焖5分鐘。
麵條焖熟后，把麵條和菜拌勻，加入香油拌勻即可出鍋。
以上做法供您參考，具體操作請根據實際情況加以調整。麵條和配菜的選擇也可以根據個人口味進行替換。
大家學到了嘛？就去嘗試一下吧!!!
校對 莊武