富海娟美食。
大家好，我是海娟，我又來分享美食了，今天做個好吃的糖烙餅，外皮酥脆，內里多層香甜，做法簡單。
·首先從和麵做起，盆中準備500克的普通麵粉，加入3-4克的酵母粉、2克無鋁泡打粉、5克白糖混合均勻，用溫水350克來和麵，邊倒邊攪拌，攪到沒有過多的乾麵粉狀態，下手揉成團，蓋蓋醒至20分鐘。
·接下來準備油酥的部分，碗中放入2小勺麵粉、3小勺油，攪成一個能流動的油酥狀態。再來準備糖餡的部分，碗中放入4小勺白糖、2勺麵粉，攪一攪糖餡就製作完成了。
·這時候面也醒置好了，取出麵團，不需要揉搓排氣，直接壓扁，用擀麵杖擀開，擀成長方形的大片。面片的表面淋上製作好的油酥，用刮板塗抹均勻，沿著面片的底邊捲制起來，盡量卷的緊實一些，捲成筒狀，整理一下，切成大小均等的面劑子，這個根據自己的手法來，可大可小。
·取一個面劑，沿著兩邊開口處捏嚴實，最後捏出一個窩頭的形狀，放上2到3勺糖馅，可以用虎口收攏法，也可以用包包子的手法捏嚴，收緊劑口。
·全部包好了，面劑的表面少刷一層水，再來上一些白芝麻，壓點乾麵粉，直接擀開，擀成一個小圓餅，不要擀的太薄，擀的太薄就沒有層次了。
·平底鍋或者電餅鐺預熱，刷油，油熱以後放入擀制好的小餅，烙制2分鐘，看一下小餅微微鼓起即可，翻面烙至另一邊也變色了，再翻面，小餅的兩邊達到金黃色，摁壓邊緣快速回彈即可出鍋，大約需要5分鐘左右的時間。
看一下這小餅，顏值在線，好看又好吃。剛出鍋表皮酥酥脆脆，內里掰開多層又暄軟，甜而不膩，您喜歡嗎？可以動手試做。