மனித உடலில் ஏன் செலினியம் குறைபாடு உள்ளது? பல காரணங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மிக முக்கியமானது சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டால் ஏற்படும் காற்று மற்றும் காய்கறி மாசுபாடு காரணமாக மனித உடலில் செலினியம் இல்லாதது. கூடுதலாக, ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கம் மற்றும் வேலை மற்றும் ஓய்வு பழக்கங்களால் ஏற்படும் செலினியம் குறைபாடுகளும் உள்ளன. செலினியம் நீண்ட காலமாக பற்றாக்குறை இருந்தால், உடல் தூக்கமின்மை, ஆற்றல் இல்லாமை மற்றும் மூன்று உயர்வுகளின் நிகழ்வால் பாதிக்கப்படும்.

இன்று நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்திய பூஞ்சை உணவை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும், இது உண்மையில் செலினியத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு காய்கறி. செலினியம் உள்ளடக்கம் வெங்காயத்தை விட 30 மடங்கு அதிகம், மேலும் இது பெரிய அளவில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, இது கால்சியத்தை நிரப்பவும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, மேலும் நடுத்தர வயது மற்றும் வயதானவர்கள் இதை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும். பூஞ்சை என்பது ஒரு வகையான கோடைகால ஏராளமான காய்கறிகள், ஒரு வகையான ஏறக்கூடிய இலை காய்கறிகள், அதன் இலைகள் மிகவும் மென்மையானவை, பூஞ்சை காய்கறிகளின் இலைகள் தோராயமாக வட்டமாகவும், அடர்த்தியாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும், பூஞ்சை உணர்வைப் போன்றது, எனவே இது பூஞ்சை காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அதன் பணக்கார செலினியம் உள்ளடக்கத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது வயதானவர்களுக்கு எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் மட்டுமல்ல, கலோரிகள் அதிகமாக இல்லை, கொழுப்பு உள்ளடக்கமும் மிகவும் சிறியது, வழக்கமாக அடிக்கடி சாப்பிடுவது உணவுக்குழாயின் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும், இதனால் உடலில் இரத்த ஓட்டம் வேகம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பும் முழுமையாக கரைந்து, உறிஞ்சப்படும், வெப்பத்தை அழிக்கும் மற்றும் வெப்பத்தை விடுவிப்பதன் விளைவும் உள்ளது, வேகவைத்த சூப், அசை-வறுத்த, குளிர் டிரஸ்ஸிங், முதலியன, சுவை மணம் கொண்டது. இப்போது, நான் உங்களுடன் பூஞ்சைக் காய்கறிகளின் நடைமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், என் நண்பர்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்தை வாழ்த்துகிறேன்!

【பூஞ்சை காய்கறிகள் தயாரித்தல்】

தேவையான பொருட்கள்: பூஞ்சை, பூண்டு, உலர்ந்த மிளகாய், உப்பு, கோழி குழம்பு கலவை, சிப்பி சாஸ்.

முறை:

1. சந்தையில் இருந்து வாங்கிய ஒரு கைப்பிடி புதிய பூஞ்சாணக் காய்கறிகள், அதில் உள்ள பழைய இலைகளை அகற்றி, பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும், லேசான உப்பு நீரில் ஊற வைத்தால் அதில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் குறையும்.

2. ஒரு சில பூண்டு தானியங்களை தட்டையாக தட்டவும், அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக வெட்டவும், சில உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், (உங்களுக்கு காரமான உணவு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகு விட்டுவிடலாம்).

3. பானையில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூஞ்சை காய்கறிகளை ஊற்றி, சுமார் ஒரு நிமிடம் வெளுத்து, அதை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

4. பானையில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் சூடான பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டில் ஊற்றவும், துண்டாக்கப்பட்ட மிளகு மீது திரும்பவும் வாசனை வெளிவரும்.

5. பின்னர் பூஞ்சை காய்கறிகளை ஊற்றி விரைவாக வறுக்கவும், சிறிது உப்பு, சிறிது சிக்கன் பவுடர் மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்த்து விரைவாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

6. நீங்கள் அதிக நேரம் அசை-வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் பூஞ்சையில் உள்ள ஈரப்பதம் வறண்டுவிடும், மேலும் அது வறண்டு சுவையை பாதிக்கும்.

7. வறுத்த பூஞ்சை காய்கறிகள் மென்மையானவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன, பூண்டின் வாசனையுடன், லேசான காரமான மிளகு மிகவும் பசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இது கோடையில் சாப்பிட புதியதாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.