Kacang manis, biasanya dikenali sebagai kacang manis atau kacang manis, dikenali sebagai "sayur-sayuran otak semula jadi", dan rasanya yang segar dan menyegarkan serta nutrien yang kaya dan pelbagai menjadikannya popular. Sayuran hijau ini bukan sahaja kaya dengan protein, karbohidrat dan vitamin, tetapi juga kaya dengan mineral, membekalkan tubuh dengan pelbagai nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan yang baik.

Kacang manis, juga dikenali sebagai kacang manis atau kacang manis, ialah sayur-sayuran yang berkhasiat dan segar, yang dikenali sebagai "sayur-sayuran otak semula jadi". Ia kaya dengan protein, karbohidrat, serat makanan, vitamin (seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, dll.) dan mineral (seperti kalium, kalsium, zat besi, dll.), dan mempunyai faedah pemakanan berikut:

(1) Menggalakkan perkembangan otak: Kacang manis kaya dengan protein dan vitamin B kompleks, yang membantu menggalakkan perkembangan otak dan fungsi saraf, dan membantu meningkatkan ingatan dan tumpuan.

(2) Meningkatkan imuniti: Kacang manis kaya dengan vitamin C dan antioksidan, yang mempunyai kesan antioksidan, anti-radang dan meningkatkan imuniti, yang membantu meningkatkan daya tahan badan dan mencegah selsema dan penyakit lain.

(3) Menggalakkan kesihatan saluran pencernaan: Kacang manis kaya dengan serat makanan, yang boleh menggalakkan peristalsis usus, meningkatkan kekerapan pergerakan usus, mencegah sembelit dan masalah pencernaan lain, dan mengekalkan kesihatan usus.

(4) Menyediakan tenaga dan pemakanan: Kacang manis kaya dengan karbohidrat dan mineral, yang boleh membekalkan tenaga dan nutrien berterusan untuk badan, yang membantu memenuhi keperluan tenaga kehidupan seharian dan senaman.

Tiga cara lazat untuk membuat kacang manis:

1. Tumis kacang manis

Sediakan bahan-bahan: jumlah kacang manis yang sesuai, jumlah bawang hijau, halia dan bawang putih yang sesuai, jumlah minyak masak yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah kicap ringan yang sesuai.

1. Kendalikan kacang manis: Basuh kacang manis, keluarkan tunggul keras di kedua-dua hujungnya, dan kemudian potong menjadi kepingan bersaiz enak dengan pisau.

2. Penyediaan memasak: Cincang halus bawang hijau, halia dan bawang putih secara berasingan dan ketepikan. Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan bawang hijau cincang, halia dan bawang putih, dan tumis hingga wangi.

3. Tumis kacang manis: Masukkan kacang manis cincang ke dalam periuk, tumis secara merata supaya ia disalut sama rata dengan minyak, kemudian masukkan jumlah garam yang sesuai dan sedikit kicap ringan, dan terus tumis secara merata.

5. Tumis sehingga masak: Tumis kacang manis di atas api sederhana-rendah selama kira-kira 0-0 minit sehingga kacang manis lembut dan masak, tetapi masih mengekalkan tekstur yang segar dan lembut.

5. Hidangkan di atas pinggan: Selepas kacang manis dimasak, anda boleh mengeluarkannya dari periuk dan menghidangkannya di atas pinggan untuk menikmati kacang manis tumis yang lazat.

2. Kacang manis bawang putih

Sediakan bahan-bahan: jumlah kacang manis yang sesuai, jumlah bawang putih cincang yang sesuai, jumlah minyak masak yang sesuai, jumlah garam yang sesuai, jumlah kicap ringan yang sesuai.

(1) Kendalikan kacang manis: Basuh kacang manis, keluarkan tunggul keras di kedua-dua hujungnya, dan kemudian potong kepada segmen bersaiz enak dengan pisau.

(2) 烹飪準備：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱，放入蒜蓉，小火煸炒出香味。

(3) Tumis kacang manis: Masukkan kacang manis cincang ke dalam periuk, tumis secara merata supaya ia disalut sama rata dengan bawang putih cincang dan minyak, kemudian masukkan jumlah garam yang sesuai dan sedikit kicap ringan, dan terus tumis secara merata.

(5) Tumis sehingga masak: Tumis kacang manis dengan api sederhana-rendah, kira-kira 0-0 minit, sehingga kacang manis lembut dan masak, tetapi masih mengekalkan rasa garing dan lembut tertentu.

(5) Hidangkan di atas pinggan: Selepas kacang manis dimasak, anda boleh mengeluarkannya dari periuk dan menghidangkannya di atas pinggan untuk menikmati kacang manis bawang putih yang lazat.

Tips:

1) Potong kacang manis hingga panjang yang sekata untuk memastikan ia dipanaskan secara merata dan mempunyai rasa yang konsisten semasa memasak.

2) Sebelum menambah bawang putih cincang, suhu minyak di dalam kuali hendaklah sederhana untuk mengelakkan bawang putih cincang daripada bertukar terlalu awal dan menjejaskan rasa.

3) Apabila menggoreng kacang manis, haba harus dikuasai dan tidak terlalu panas, supaya tidak kehilangan rasa kacang manis yang segar dan lembut apabila ia digoreng.

3. Tumis keladi dengan lobak merah dan kacang manis

Penyediaan bahan-bahan: Lobak merah: secukup rasa, dikupas dan dihiris atau dicincang. Kacang manis: Jumlah yang sesuai, keluarkan tunggul keras di kedua-dua hujung dan potong menjadi beberapa bahagian. Keladi: Secukup rasa, dikupas dan dihiris atau dipotong dadu. Bawang putih: Secukup rasa, cincang dan ketepikan. Minyak masak: secukup rasa. Garam: secukup rasa. Kicap ringan: secukup rasa.

Langkah Memasak:

1. Panaskan kuali dengan minyak sejuk dan tumis bawang putih cincang sehingga wangi.

2. Masukkan hirisan keladi atau kiub dan tumis hingga keperangan.

3. Masukkan hirisan lobak merah atau cincang dan terus tumis sehingga lembut.

4. Masukkan kacang manis dan tumis sehingga sayur-sayuran masak tetapi masih mempunyai tekstur yang garing dan lembut.

5. Perasa: Masukkan garam dan kicap ringan yang sesuai dan tumis dengan baik untuk menjadikan perasa sekata.

6. Keluarkan dari periuk: Selepas menggoreng sehingga rasa diserap, ia boleh dikeluarkan dari periuk dan diletakkan di atas pinggan.

Tips:

(1) Keladi hendaklah diproses dengan cepat untuk mengelakkan pengoksidaan dan kehitaman.

(2) Haba hendaklah dikuasai semasa proses memasak untuk mengelakkan keladi goreng.

(3) Anda boleh menambah jumlah esen ayam atau perasa lain yang sesuai untuk meningkatkan rasa mengikut citarasa peribadi.

(4) Anda boleh menambah beberapa segmen lada hijau dan merah atau bawang hijau cincang dan halia untuk meningkatkan rasa.

Kesimpulannya, kacang manis dikenali sebagai "sayur-sayuran otak semula jadi" kerana rasa yang segar, ciri-ciri berkhasiat dan lembut, menunjukkan daya tarikan unik di persimpangan makanan dan kesihatan. Sama ada ia dimasak sebagai hidangan, ditambah kepada salad atau dirasai sebagai makanan ringan, ia adalah ravioli yang jarang berlaku dan sihat yang menggembirakan selera kita sambil membekalkan nutrien yang kaya kepada badan.

Dibaca pruf oleh Huang Hao