Hari ini saya akan berkongsi kek doh lembut.

·餡料按照自己的喜好隨意搭配。盆中放入一斤的普通麵粉，準備四百五十毫升的溫水，放入四到五克的酵母粉、八克白糖攪拌均勻。

Melihat ragi cair ke dalam tepung, kacau sambil menuangkan, kerana ia adalah sembilan tael air, doh lebih melekit, kacau dengan penyepit sepanjang keseluruhan proses, kacau ke dalam doh, tutup penutup dan naik hingga dua kali ganda saiznya. Lihatlah doh, yang hampir penuh.

Keluarkan doh yang terjaga tanpa menguli, gunakan pengikis untuk mengemas permukaan, taburkan sedikit serbuk kering untuk mengelakkan melekat, dan gulungkannya terus menjadi kepingan besar.

‧ Semasa proses penggulungan, gas dalam doh telah hampir dilepaskan, tuangkan sedikit minyak dan sebarkan secara merata. Jika anda suka makan masin, anda boleh taburkan sedikit garam dan lada serta bawang hijau cincang pada masa ini, dan kemudian gulungkannya dari satu sisi, gulungkannya ke dalam silinder panjang, dan bentuk kawasan kecil satu demi satu, yang boleh menjadi besar atau kecil, mengikut pilihan anda.

Uli doh yang dipotong menjadi bentuk bulat dan tutup dengan bungkus plastik untuk mengelakkan rambut mengering. Keluarkan doh dan tekan dari tepi, saya meletakkan pengisian pes kacang, anda juga boleh meletakkan pengisian gula, bungkus di sepanjang tepi. Akhirnya, ekor kecil diratakan dan diketepikan, dan mulut ditekan ke bawah, dan kek kecil harus mempunyai ketebalan tertentu dan tidak menggulungnya.

‧ Semburkan lapisan air pada permukaan kek siap, taburkan sedikit bijan hitam dan putih, kelihatan baik dan tingkatkan wangian, tekan untuk mengelakkan biji bijan daripada jatuh terlalu banyak semasa proses penjenamaan.

Panaskan loyang kek dan masukkan minyak, masukkan kek kecil yang telah disediakan, ikat penutup yang lebih tinggi untuk mengekalkan kelembapan, kira-kira lebih daripada satu minit, bahagian bawah kek berubah warna, balikkan kek kecil, bahagian lain juga dibakar hingga lebih dari satu minit dan putar berulang kali, sehingga kedua-dua belah pihak berwarna coklat keemasan, tekan tepi boleh melantun dengan cepat, membuktikan bahawa kek kecil itu masak sepenuhnya. Oleh kerana doh dimasak dengan baik, ia boleh dimasak dari periuk.

Kek pes kacang yang tampan dan gebu dibuat, ia mudah di rumah, prosesnya tidak rumit sama sekali, dan orang baru juga boleh berjaya pada satu masa, kuncinya ialah ia lembut, lazat dan sihat, adakah anda suka? Cubalah.