什麼菜拌飯最下飯，這個問題可能爭論個幾天幾夜都不會有大家滿意的結果，但是要做出解饞下飯的家常菜，卻可以有很多種結果，並且都是做法簡單上手快，比如今天和大家分享的3道家常菜，每次做家裡的米飯都要遭殃不夠吃，其實都是飯店裡常做的菜經由改繁花簡後，在家裡也能做出來，味道也一點都不輸飯店。別再猶豫了，趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【肉絲炒白菜梗】

主要食材：瘦肉，蒜末，小米辣，白菜梗，蔥段，生抽，鹽，如果是飯店的做法可能多了雞精和味精，以及勾芡了，但是家裡做追求原汁原味吃到食材的鮮甜的話，以上這些配置就足夠讓人食慾大增了。

【具體做法】

1、瘦肉切成絲放碗里加少許的鹽和料酒抓勻醃制一下底味，想偷懶也可以忽略這一步，直接油熱後下入肉絲炒熟撈出，留下炒肉的底油，爆香小米辣和蒜末。

2、香味出來後放入白菜梗，翻炒2輪炒至白菜梗微微斷生，加入1勺生抽和少許鹽，然後再加入炒熟的肉絲翻炒均勻。

3、加入蔥段後關火，用鍋里的餘溫把蔥段炒軟，就可以上菜了，白菜梗汁水豐富，這道菜不要炒得太幹，白紙肉汁才是拌飯的好搭配。其它青菜類的也可以按照這個做法一起炒。

【魚香肉絲】

主要食材：瘦肉，黑木耳絲，胡蘿蔔絲，豆瓣醬，蔥蒜，生抽，澱粉，料酒，鹽，米醋，魚香肉絲里沒有魚，但是口感豐富，湯汁濃郁，我更願意稱這道菜為下飯三絲，酸甜可口，配米飯一碗接一碗。

【具體做法】

1、肉絲放碗里加入少許的鹽，1勺生抽，1勺料酒，1勺澱粉，抓勻醃制10分鐘以上，腌制的時候把胡蘿蔔黑木耳切絲備用。

2、起鍋燒油爆香肉絲后撈出，留下底油炒香蔥蒜，然後加入1勺豆瓣醬，倒入胡蘿蔔絲和黑木耳絲，然後再放入肉絲進去一起翻炒2輪。

3、然後倒入醬汁，開大火炒均勻留下少許的湯汁拌飯，就可以上菜了。醬汁配比為，2勺生抽，2勺米醋，1勺蠔油，半勺白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻就可以了。

【黃焖雞米飯】

主要食材：雞腿，香菇，冰糖，土豆，青椒，小米辣，生抽，黃豆醬，蠔油，料酒，老抽，白糖，學會了這道菜，黃焖雞米飯再也賺不到你的錢了，雞肉滑嫩可口，土豆軟糯香甜，吃過一次就能記住。

【具體做法】

1、雞腿切小塊冷水下鍋，加入1勺料酒2塊薑，大火焯水掉浮沫后撈出。

2、鍋里油熱后加入冰糖炒出糖色，下入雞肉翻炒上色，然後加入土豆塊和香菇塊翻炒至變軟，然後倒入調製好的醬汁（文末會給出醬汁的具體配比）。

3、加入沒過食材的清水大火煮開5分鐘，轉中小火蓋上蓋子焖煮15分鐘，加入青椒和小米辣，最後大火收湯汁，搞定。醬汁配比，2勺生抽，1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺料酒，1勺老抽，1勺白糖，攪拌均勻備用。

今天的分享就到這裡了，如吃不了辣椒，建議用少量的干辣椒碎提鮮，這也是解饞下飯的必要配料，用得恰到好處就能讓人食慾大增。創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高抬貴手長按點讚加關注分享給家人們哦，贈人玫瑰手有餘香，喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧，我會繼續分享你們喜歡的美食。

校對 黃豪